Колење на зајаци дома. Методи на колење зајаци

Видео: упатства: Колење на зајаци дома

Одгледување зајаци - бизнис профитабилни, и не бара многу на финансиски инвестиции во почетната фаза. Со цел да се постигне добри резултати, сепак, треба да знаат не само за тоа како правилно да се произведува хранење и размножување на животните. Покрај тоа, треба да бидете свесни за тоа како да се произведе колење на зајаци.

Што треба да знаете

Многу земјоделци кои одгледуваат зајаци, делегира оваа непријатна афера кланица работници од областа на него. Сепак, постојат и оние кои сакаат да ги извршуваат оваа операција без нивна помош. Се разбира, на овој начин можете да заштедите некои износ. Во овој случај, во просторијата каде што се сместени животните клетки, треба внимателно да се обезбеди посебен комплет, кој е наменет за животни за колење. Покрај тоа, треба да се има разбирање за времето на состанокот и неговата цел. Се разбира, овие вештини да дојде во рака, и оние кои се одгледуваат овие животни во земјата.

датуми

Колење на зајаци shkurkovyh раси произведува исклучиво во есен или зима, по обновувањето. Се разбира, земајќи ги во предвид возраста и животни. Заклани младите обично на возраст од 7-8 месеци помеѓу. Претходно, тоа не може да се направи. Кожата на животните е зрела во тоа време. Месо зајаци заклани се одгледуваат во секое време од годината. Во овој случај, единствено важен возраст. Колење обично се прави во 3-6 месеци. Во зајаци помлади од 3 месеци од многу невкусни месо. Да, и комерцијални тежина на животни, па дури и големи раса, до тоа време, не беше развиена.

Видео: Колење на зајаци брзо и лесно

preliminaries

Значи, како да се убиваат еден зајак расте, сега знаете. По постигнување на соодветна возраст од животните префрлени на посебни пенкала или лево во стариот, но чисти водопоила и колибри. Даде храна на зајаци се запре за 10-12 часа пред колењето. ги пијат во овој период, исто така, не е потребно. Ако затнат измет цревата, исто така, може да се отстрани од труп на сечење без никакви проблеми, мочниот меур неискусни одгледувачот ќе се појават е задолжително. Треба само да притиснете случајно на торба како миризлива течност obolet целиот труп.

постапката колење

Се разбира, тоа е можно да се земе секира и само се исецка надвор од главата на животните, како и претходно врзани со пилешки нозе. Меѓутоа, овој метод се смета од страна на повеќето одгледувачи крајно нехумано. Фактот дека, по отсекување на главата на животното срце за долго време продолжува да се победи. Крв во исто време, се разбира, значи побрзо, што резултира со птица станува пријатен за око розова. Сепак, самиот животно е свесен, додека доживува големо страдање. Затоа, во многу земји, како колеж дури и забрането со закон.

се смета за хуман метод, во која животното е првата многу повеќе "отсечени" на нервниот систем, и само тогаш да убиства и крв ослободување. Најчесто колење зајаци во домот, како и во мали фарми се врши на следниот начин:

• Животните, донесена од страна на задните нозе и издигнати над земјата.
• Стап (40 см), гумени завиткан со работа (може да се земе парче од црево) се применува на зајакот остар удар на тилен регионот зад ушите.

Ако постапката не произведува премногу искусен одгледувачот, понекогаш излегува дека за да се убие животно не оди право за прв пат. Во овој случај, треба да веднаш да се применува по втор удар.

Видео: Како да се убие.

Како да се намали крвниот

По убиството на нега на животните треба да се земе дека труп подоцна беше презентација, и месото беше вкусно. Тоа е, тоа е потребно да се повлече крвта на животното. По постигнувањето на стап, таа почнува да тече од носот и ушите. За да се олесни на вториот круг од еден зајак задните нозе треба сала наназад. Тоа е исто така добра идеја да се намали на носната преграда или отстранување на едното око. Понекогаш постигна уште еден зајак и намалување на грлото. Понизок крвен не треба да биде помал од 5-7 минути.

кожа

Значи, зајакот е мртов. Сега дека знаете како да се направи лицето. И сечење на зајакот и отстранување на кожи одржи веднаш по убиството. Постапката е прилично едноставна. Тргни се отстранува како што следува:

• Труп се закачи на специјални raspyalku за задните нозе, така што тие се колку што е можно, освен.
• Понатаму, во областа на скочниот зглоб мускулите на двете направи кружен рез. Нож мора да се преземат прилично масивни и многу остар.
• Потоа, на кожата се намали од едно ниво кон друг на внатрешната страна на шепи преку анусот. Ова е единствениот инцизија што треба да се направи.
• Кожи отстранети надолно (како порибување стапки). За извршување на оваа постапка мора да биде внимателно, обидувајќи се да не ја скинете струготини.
• Зајакот главата прво да се избришат. Но, обично кора е отстранет директно преку него. За да го направите ова, ќе треба да се направи намалување на околу очите, усните, ушите и носот.

butchering месо

Откако кожата е отстранет, продолжи да се отстранат на внатрешните органи на животното. Оваа постапка се состои од следниве чекори:

Видео: Алатка за колење

• Се намали преку карлични мускули и посебен нож гениталиите и ректумот на влезот.
• Се намали преку стомакот до центарот на дијафрагмата.
• Отстранување на органи гастроинтестиналниот тракт и урогениталниот на трупот.
• Извлечете го црниот дроб, бидете внимателни да не го скрши на жолчката.
• Внимателно отстранете вторите. зајакот црниот дроб е скап деликатес и навистина вкусна. Затоа за да го фрли, се разбира, не е потребно. Ослободете се од ова тело имаат само доколку тоа има бело подмножества (околу 5 мм). Вторите се последица на еден од заразни болести на зајаци се наоѓаат во црниот дроб и доста често.
• Срцето и бубрезите треба да се остави во трупот.
• Ако пред отстранувањето на лушпите на главата не беше отсечен, следниот чекор е да го отстраните.

Француски начин на убивање

Колење на зајаци за месо и за кожи може да се направи на друг начин. Тоа често се практикува, на пример, т.н. "француски" метод. Тоа е многу популарна главно во Западна Европа. На животните, во овој случај, се направени од страна на задните нозе и глава и чекање за да го смири. После тоа драматично разредена рака под рака, додека Вир главата на животното на страна и туркање назад на вратот. Смртта доаѓа во истиот миг, а зајакот не е страдање.

други начини

Во големи фарми зајаци заклани понекогаш се извршени од страна на електричен шок. Во овој случај, на животните става слепоочниците електроди. За колење доволно јачина на струјата е околу 5 А.

Овде, во Русија, во прилог на погоре опишаната метод на влијание на вратот, често се практикува од страна на земјоделците и некој друг метод. Во овој случај, удирање стап не е на задниот дел, и на мостот на носот. Технолошки слична операција може да се смета повеќе комплекс. Впрочем, да се добие стап право на носот малку потешко отколку на задниот дел од главата.

Во прилог на употребата на битови, постојат и други механички методи на колење зајаци. На пример, еден од нив е и главата на животното со вметнување на заградата се монтира на ѕид. Зајакот со тоа треба да се стави назад нагоре. По глава ќе биде под заграда, на задните нозе се крева остро нагоре. Во зајакот со скршен врат.

Во големи фарми неодамна почнав да се практикуваат и начинот на колење, со помош на игла. Па ние го нарекуваме алатка, како шприц во домување кој е подвижен иглата поврзана на клипот. Пин стави на главата на животното во пресекот на линии десното око - левото уво и левото око - десното уво и притиснете надолу на клипот. зајакот, смртта се случува веднаш, бидејќи на поразот на игла на продолжениот мозок. Не е многу удобен, овој метод се должи на неможноста за инстант крв одводот.

месо

Па, така, како е на колење на зајаци и сечење на месо, ние се јасни. Сега, ајде да видиме што може да бидат подготвени од месо од животното. Производ, ова, патем, е многу корисно да се има јадро. Фактот дека зајачко месо е апсолутно не содржи холестерол. Во овој поглед, се разликува сосема извесно добар вкус. Важен правило: во секој случај тоа е невозможно да се готви на месо свежо убиени животни. Тоа мора да созрее за најмалку 12 часа (по можност на ден). Во спротивно, вашиот сад ќе има добар вкус. Впива труп созревање е потребно во фрижидер (не на фрижидер). пар месо зајаци не јадат.

Кук на труп може да биде нешто што сакате. Но почесто пржени зајак, пушеле, задушени или печени во рерна. Супа со месо од ова животно излегува не премногу негување. Се разбира, за да се добие вкусен производ, што треба да знаете и возраста на зајаци за колење. Пред три месеци за извршување на оваа постапка, како што веќе рековме, тоа е невозможно. Пред пушењето труп вари малку подобро во вода. Инаку, месото може да се тешки.

Што да се прави со кожата

кожи од зајаци облекување - настанот е технички доста тешко и одземаат многу време. Еве еден пример за тоа како оваа постапка:

• со внатрешната страна на стружење масти и вени;
• во посебен решение впива се врши;
• направени Отелотворување нa кожи, односно олабавување на фиброзно ткиво на кожата;
• материјал се третира со раствор што содржи киселина (мариноване);
• кожи се чуваат во купови под оптоварување од околу еден ден;
• произведени од страна на сметки тен и алатка.

Колење на зајаци со рацете во лична и фарми практикува многу често. Но, кожи за сончање обично се изнајми или да го продаде да се специјализираат во работењето на претпријатието. Во овој случај, по колењето од нив дефинитивно треба да се зачува. За да го направите ова, по отстранувањето на масти и тие живееле на посебна водат pravilke сушење. Секоја кожа треба внимателно да се исправи. Инаку мембрана крај "хармоника" и шише во земјата да излезе набори. не може да се повлече постапка за конзервација. Инаку derinding може да изгние.

Видео: колење и butchering зајак дома

Значи, како да се убиваат еден зајак расте и како постапка се спроведува, ние се наоѓаат. Најлесниот начин е да се користи за убивање стап. Ако имате голема фарма, иглата треба да се применуваат. Користете хумани методи на колење. Ако стори сé што е во согласност со правилата, трупот ќе биде розова презентација во овој случај.