Ванила суштина - како да се подготват и што треба да го замени?

Видео: ванила суштина Како можам да го готви?

Најтипични и најпопуларна вкус кој се додава на тестото е ванила. Неколку капки етерични масла се во можност да ги презентираат на кулинарски задоволства на необичен мирис и вкус.

Зборот "суштината" е преведен од латински значи "суштината", "супстанција". Во готвење, користете храна суштина, тоа е концентриран екстракт, кој мора да се разреди пред употреба со вода.

Ванила е важна состојка во многу слатка храна, вклучувајќи ги колачињата, колачи, сладолед, слатки и чоколада. Тоа е исто така се користи во ароматерапијата - супозитории, креми, соли, парфеми и темјан. Ванила - е една од сорти на орхидеи. Нејзините pod ослободува една супстанција наречена ванилин. Највредните се ванила грав одгледува во Мадагаскар или Реунион остров (Порано позната како Бурбон) во близина на источниот брег на Јужна Африка. Тоа е ванила суштина ќе биде најдобрата замена за ванила или pod.

Видео: Како да се направи сирење торта со боровинки

Можеби некои од вас ќе бидат изненадени, бидејќи зошто би го користите екстракт, ако постои свежо ванила парчиња? И одговорот на тоа едното и другото не служат за истата намена. Свежи парчиња мора да се потопени во течност (млеко, павлака, сирупот, итн), да им даде вкус, така што тие може да се користи само во оние рецепти каде што има состојки (сосови, сладолед или крем). А ванила суштина е подготвен да се користи веднаш, без жива. Колку повеќе, така што тоа се чува многу подолго парчиња. Нејзината прва мисла до уште Ацтеките, и дека тоа е еден од најпознатите Исклучителна вкусови кои се неопходни во кујната.

Ванила суштина може да се направи дома, врз основа на алкохол или вотка и ванила стапчиња. Можете да користите било алкохол или други пијалок кој содржи најмалку 40% алкохол. Водка најчесто се користи, бидејќи на неутрален вкус, така што на вкус на ванила се слуша. На pod е подобро да се избере флексибилен но сепак тешко. Подгответе темно шише. 100 ml вотка треба една ванила, по должината на намалување и сецкани на мали парчиња. Можете да додадете 2-3 лажички шеќер. На содржината на шишиња треба да биде разнишан од време на време. Колку подолго можеше да издржи на шише, повеќе мирисна стапите ванила суштина. Идеално, вие треба да добие извод од 8 недели. Оваа тинктура е погодна за сите слатки пекарски производи - алкохол испарува, и ќе има само мирис на ванила.

Видео: Работилница зум е - ванила суштина

Покрај тоа, ванила суштината совршено го задржува својот вкус во фрижидер или на ладно и темно место, во посебен затворен сад од други зачини и зачини.

Но, што да направите кога ќе се подготвува тестото на тортата и сфатив дека куќата не е ванила суштина? Замена и дали тоа може да се замени? Одговорот на ова прашање е да, но со одредена претпазливост.

Ванила нуди едноставност и чистота на вкус, за разлика од другите екстракти. Можете да го замените со други зачини како последно средство. Да го земеме за пример, рецепт слатка колачи. Ако готви лимон пита, бадем екстракт ќе биде соодветна замена. Тој не е неутрален, ванила, и вкус ќе бидат различни, но замена ќе биде успешна. Како соодветна замена за суштината станува јаворов сируп, ванила или ракија. Сепак, тоа треба да се напомене дека во прилог на замена на екстракт од ванила, ќе го промени рецептот и крајниот вкус и вкус на производот.

Ако користите јаворов сируп, наместо на ванила суштина, се односот на еден на еден. Ако сте со користење на ванила грав, земе половина лажица на секој екстракт. Ако се замена ванила алкохол - ракија или ликер - бидете сигурни дека на замена не се натпреварува со другите состојки на рецепт. Немојте да го користите повеќе алкохол отколку што може да се користи екстракт од ванила.

Видео: DIY - cupcakes од Кока Кола свои раце

Не само во светот на единствен и универзален мирис, кој се користи за кулинарски цели од ванила. И не постои полесен начин да го користите овој егзотичен мирис и прифатлива отколку во форма на суштини.