Како да се готви на полжави правилно?

Пред нурнати повеќе во прашањето за тоа како да се подготви полжави, тоа би било убаво да се замисли што ќе треба да се решат. Тоа е прилично необични жители на зелени грмушки и езерца. Полжави различна структура на телото, школка форма, како и неговата гастрономски особености.

Тоа е невообичаено за жителите на рускиот храна, иако многу луѓе веќе долго време се јадат полжави, да уживаат во нивниот вкус и корисни својства на исхраната месо. Земете една шанса да се обиде на полжав не може секого, но оние кои се обиделе, ова никогаш не беше жали.

Кои се полжави и каков е нивниот начин на живот

Полжав - на мекотели дека има тешко надворешната школка, таа им припаѓа на класата на полжави. мекотели тело е составено од главата, нозете и висцерална црево. Полжавите се движи со помош на нозете, кои имаат тенденција да се намалува. Нога за подобро лизгање на различни површини одвои многу слуз. Полжав школка е изопачено во спирала, тоа е утробата торба.

Од посебна забелешка е корисни својства на слуз секретира од полжави. Тоа е еден вид на антисептички и лекување има намалување својства. Тоа се користи за да се забрза затегнување на рани и посекотини. Чудо својства се уште не се целосно разбрани, но тоа е непобитен потенцијал за лекување на болести во иднина. Неверојатно, полжав може целосно да се обноват уништените школка користење на слуз.

Школки обично живеат во мали групи, претпочитајќи да ползи да се хранат на ноќта, кога никој не гледа, и тие се релативно безбеден. Тие јадат главно растенија, лисја, младите пука, но не и презир, и мали црви може да се јаде ларви и други претставници на мали инсекти.

Тај полжав брак е, исто така, во текот на ноќта. И тие немаат поделба на машки и женски, сите полжави се во можност да се репродуцира. Со слуз партнери се во прилог на едни со други и да вршат спарувањето. одгледуваат полжави брзо, ставање на многу јајца.

полжави често се големи и досаден проблем за градинари. Собираат во група, тие ги уништуваат младите пука на домашни растенија култура. На пример, на полжави може да се јаде огромна количина на лозов лист и само го уништи лозје за неколку дена.

Да се ​​справи со нив е тешко поради нивната молња-брз репродукција. Ништо друго освен како да се подготват полжави, останува.

Како главна состојка полжави користат француски, Шпанците и Италијанците, со оглед на нивните деликатес. Но, во нашата земја, тоа е можно да се јаде овие мали штетници, едноставно се фати полжави повеќе и да дознаете како да се подготват полжави.

Корисни својства на варено месо полжав

Полжав месо е полно со протеини и витамин Б, па тоа е лесно сварлива производ и е погодна за исхрана. Без разлика на тоа како да се подготви полжави, нивното месо се уште ќе содржат корисни аминокиселини.

Покрај тоа, таа содржи минерали: калциум, магнезиум и железо.

Во вкус сензации производ е доста специфичен, но сепак вкусно. Полжав месо е меко, но во исто време еластична. Тоа важи и со суво бело вино, шампањ, но се вклопуваат и пиво.

Во некои земји (на пример, во Чешка) постојат многу фарми кои се специјализирани во одгледување полжави. На посебна област се создадоа услови за школки на храната и заштита од предатори.

школки видови

Значи она што се видовите на полжави постојат и дали тие се погодни за готвење? имено полжави се смета дека се највкусни. Тие јадеа за долго време, и богатите и сиромашните. Тие не беа деликатес и се природна храна за сите луѓе. Со цел да се јадат полжави не треба да имаат многу пари. Луѓето едноставно ги фатат во грмушките, солени и готви над оган, а потоа уживаа во одличниот вкус на исхрана, богата со протеини месо.

Видео: Како да се готви полжави. Како да се готви на полжави.

Искусни "ulitkoedy" обично не даваат совети за тоа како да се подготви полжави Achatina, бидејќи дури и во Африка - земја на потекло на школки, тие многу ретко се јаде. Тие се големи во големина, се земјата и може да достигне големина од страна на човекот. Нивното месо е тешка и без вкус, па Achatina повеќе погодна за одгледување како егзотично милениче, отколку за исхрана на луѓето.

Храната е исто така погоден градина полжав, освен од грозје боја и форма на школка, големина и живеалишта. Градина полжав може да се најде во Русија, главно во шумски области во грмушки на грмушки. Во градовите, тие се ретки.

Постојат полжави кои живеат во реките, тие имаат потемна боја обвивка. Фати нив малку потешко - оваа река полжави. Како да се подготват нив или земјиште полжави, нема разлика во принцип.

Како да се јадат полжави

Јадењето овој деликатес со посебни уреди: eskargotnogo пинцети - специјални клешти за силна школка задржување ред вилушка со рамни заби за вадење месо. Полжав јаде целина, без да го сече на парчиња. Тоа е дозволено да пијат од мијалникот нежно резултат на сок. Впрочем, пред јадење полжави, готвачи често се постават во мијалникот мешавина на путер, лук и билки, кои дава јадење уникатен вкус.

Чистење вентрикуларна полжави со диета

Пред готвење градина полжави, или било кој друг, треба да ги исчистат своите стомаци, се стави на посебна диета.

За да го направите тоа, тие треба да се стави во мал сад (сад, тава), од кои тие не можат да извираат претходно со истурање на дното на малку брашно. 1 кг полжав треба да се 2 лажици. Тоа го третира и прочистување на полжави внатре, по што нивното месо да се ослободи од карактеристичен мирис и непријатен вкус, се здобијат со одлични вкусот.

На првиот ден даде полжави над брашно, на вториот ден од нејзиниот број се намали за половина. полжави не се хранат на третиот ден. Периодично посипете школки вода, за да не загине, бидејќи тие се потребни за подготовка на живите.

После тоа, на полжави треба детално да се испуштивме и мијалникот чисти со четка (можете да го користите непотребни четка за заби).

Отстранување на вишокот на слуз сол

Следниот чекор, пред јадење полжави дома е да ги отстраните од лигите. За таа мијат школки се наоѓа во котлина, чиј долен е посеан со тенок слој на сол, за два часа. Полжави изобилно ќе лачат слуз. По ова, уште еднаш да се исплакнат со ладна вода. Сега тие се подготвени да се готви директно.

Полжав подготвува низа на деликатеси супа, кавијар, вкус зачинета сос, полнети полжави, бари на пареа во сос од лук, печка печен со босилек и многу повеќе. Но, како да се готви полжави во домот, без користење на софистицирани професионална опрема, кој е навикнат на секој искусен готвач, тој измислува елаборат рецепти? Само СРЈ или готви школките, готвач сос и да уживате во деликатес.

Готвење пржени полжави

Ништо комплицирано за тоа како да се подготви полжави, бр. Тие може да се пржи на обична тава. Претходно треба да се попрска школките со сол и црн пипер. Додадете малку масло и путер, неколку милилитри суво бело вино, стави назад полжави. Тогаш СРЈ под капакот за 5-7 минути.

Тоа е се пржени полжави се подготвени за употреба. Месото е изненадувачки мека и нежна. Тоа не смее да биде премногу perederzhivat полжави на оган, тие не бараат долго термичка обработка.

Фрид полжави: вториот метод

Пред да се живее како да се подготват полжави, мора да се набиени до мијалникот специјални нафта лук сос, кој ќе им даде пикантен вкус. Да се ​​готви, потребно е да се измеша мека путер, од вашата омилена свежи билки (магдонос, нане, босилек), сецкан лук во произволни пропорции.

Видео: Како да се подготват Полжави

Работи од оваа мешавина мијалник и да ги испратите на тава, внимателно утврдување на школка.

Видео: Како да се готви полжави? Необични и вкусни

Варени и лесно пржени полжави

Друг начин како да се подготват полжави дома - тоа е нивната претходна инфузија пред пржење во тава. По врие вода во тава да се намали за готвење полжави и не повеќе од 5 минути, по можност 3 минути. Фрај во путер за 3-4 минути под капакот затворен.

Месо варено на овој начин, исто така, ќе биде лесна, но пофлексибилни. Тоа е одличен закуска, како и посебен сад добро оди со суво бело вино.

Како да се готви полжави на скара или во Скара

На повеќето вкусни се сметаат за полжави готви на скара. Чад арома месо пушеле некои, зошто тоа станува се повеќе пријатно. тоа не е неопходно за подготовка на полжави на скара никакви посебни подготовки.

И зачинето претходно солени полжави се поставени на отворите на решетки, а потоа се пржи на топлина за 7 минути. За време на пржење маст може да се напои полжави, impaled на кама и се стопи во текот на јаглен.

Не плашете се, кога полжави започне непријатен "крчкам" под влијание на температурата - тоа е во ред, само остави вишокот на влага.

Полжав месо е особено вкусна кога натопи во сос. Тоа оди добро со него било свежи билки, лук, мајонез, павлака, соја сос, путер, суво бело вино.

Без разлика кој метод е избран за подготовка на полжави, ние мора да се запамети важна правило: не претерувајте ги на оган, месо, бидејќи тоа може да стане тежок и помалку вкусна. Иако нашата земја не е сите се подготвени за такви експерименти вкус, но за оние кои имаат време да се оцени на јадења од полжави - деликатес и е најдобар деликатес.