Животните Luwak - невообичаено производител на гурманските кафе

Мали животни lyuvak, исто така познат како азиските палма цибет или дланка цибет, му припаѓа на семејството цибет. дождовни шуми Азија палма цибет е еден од главните место на живеење, но од областа на нивното решавање е доста разновидна. Главната дистрибуција област Luwak е Африка, Јужна и Југоисточна Азија, вклучувајќи ги и Филипините и Индонезија. lyuvak на животните со тежина од 1 до 15 кг однадвор наликува на белка или издирвам, должината на телото се движи од 30 см до 1 метар. Lyuvak изложба активност претежно преку ноќ. Често животните Luwak е целта на ловци кои сакаат да се добие не само вредни крзно од цибет, но јадат месо.

храна

Luwak животно живее во дрвјата и мал предатор, но основата на неговата моќ не е само месо, но исто така и разни инсекти, како и овошје, јатчесто овошје и други растителни состојки, вклучувајќи зрна од кафе дрва. Азија палма цибет внимателно изберете ripest кафе овошје и неповредени благодарение на неговото чувство за мирис, што им овозможува да најдете мирисна и вкусни кафе, грав.

Производство на high-end кафе

Животните Luwak кафе, грав се јаде во количини што не може да се вари. По контакт со кафе, грав во телото lyuvak нивните ферментација се случува, која подоцна ќе влијае на вкусот жито. Во животински стомакот процесот пулпа варење се јавува кафе овошје, кафе и коските се добиени природно, стекнување малку изменета форма. Тие се собираат, се спроведе темелно чистење и испирање на измет на Luwak. По ова, плантажи работници кафе суви зрна кафе во сонцето - па тие се лесно пржи. По таква акција ќе почне продажба на кафе, која е често портретиран Luwak - животно кое "произведува" елита производ.

Како резултатите од истражувањето, безбедни за потрошувачите, бидејќи по внимателна преработка на грав во нив практично нема патогени бактерии, следните печење и убива останатите зрна кафе.

производство на кафе, ова бара многу рачна работа, тоа е потребно многу време и напор, така што се добива малку. Недостиг и високата цена на кафето е последица на уништувањето на природните Luwak живеалиштето, што предизвикува намалување на нивниот број.

Пред некое време на дланка цибет сметаат за опасни штетници кои јаделе сите зрел плод, така што тие биле истребени од Индонезиски земјоделците. Сепак, како што се испостави, залудно, затоа што со помош на овие мали животни е можно да се заработи многу пари во производството на гурманските кафе наречен "Kopi Luwak"Кој е најскап од далеку.

Малку историја

Кога Индонезија беше колонијален посед на Холандија, со локалните фармери бара повеќе даноци во форма на зрна од кафе, кои биле многу ценети од страна на локалното население. Потоа Индонезиски земјоделците забележав дека на кафе, грав од цибет измет азискиот палма е скоро и да не се вари, така што тие се темелно да се исчистат и снабдување во Холандија. Сепак, кафе од овие грав беше толку мирисна и вкусни, што почна да се здобијат со популарност надвор од Индонезија. Така е роден на оригинална технологија на производство на кафе "Kopi Luwak"Кој денес се смета за повеќето ретки и невообичаени. Многу љубители на кафе се зборува за него како со вкус на пијалок има вкус на карамела со еден допир на чоколадо. Обиди се со кафе или не - да одлучите!