Ботулизам во Конзервација: карактеристики и методи на определување. Ботулизам: Симптоми, дијагноза, третман, превенција

Ботулизам во конзервација, знаци на кои забележуваат на прв поглед, тоа е многу тешко, тоа може сериозно да влијае на здравјето на лицето и во чести случаи, да доведе до смрт. Бактерии кои предизвикуваат нејзиниот развој, може да се развие во ред, дури и без воздух. Тоа е причината зошто повеќето од оваа страшна дијагноза може да се добијат по употребата на конзервирана храна. Интрига ботулизам е дека многу често тоа е едноставен симптоми наликуваат на труење и точна дијагноза не е веднаш видливи. Во тоа време, болеста може да влијае на човечкиот мозок и да доведе до неповратни последици. Прашања во врска со она што ботулизам, симптоми на ботулизам,

Со цел да се заштитат од инфекција, секогаш мора да се запамети дека, во прилог на зачувување, микробот може да се добијат на лицето по конзумирање на млеко, месо и зеленчук, дури и ако тие не помине соодветна термичка обработка.

Ботулизам: симптоми, дијагноза, третман, превенција на ботулизам

Оваа болест е инфективен агенс и неговото потекло е микроб (Clostridium botullini), кој е во состојба да се реплицираат дури и во отсуство на кислород. Еднаш во телото, тоа почнува да произведува специјални отров minus- ботулински токсин, кој е 400 000 пати посилен и поопасен звечарка залак. Ботулизам во зачувување на знаци на кои е многу тешко да се препознае можност да го уништи човечкиот мозок и да предизвика парализа на апсолутно сите мускули во телото.

Симптомите на оваа болест се многу слични на вообичаените алкохол или труење со храна. Ботулизам може да биде придружено со:

• гадење;
• абдоминална болка;
• повраќање;
• дијареа.

специфични симптоми

Првите симптоми може да се јават во рок од 2-24 часа по ингестија на контаминирана храна. со што се температурата на телото се зголемува, но само малку. Да се ​​оди на лекар со слични жалби, пациентот може често покажуваат погрешно minus- имено, труење со храна. Вреди да се напомене дека конзервирана храна, кои можат да предизвикаат ботулизам, многу често се користат како ужина кога конзумирање на алкохолни пијалоци. Затоа, гадење, повраќање, дијареа може да се гледа како на симптоми труење со алкохол.

Ако времето не преземе било каква акција, зародишот влезе во телото, го започнува своето токсични ефекти. Кај луѓето, може да има нови, специфични синдроми:

• чувство на сувост во устата;
• заматен вид;
• отежнато голтање;
• промена на глас;
• означена слабост;
• промена во говорот.

Се должи на фактот дека ботулински токсин почнува да делува на нервите и мускулите на очите, страбизам може да се случи во некои случаи. Ако забележите овие симптоми мора да се јавите брзо на лекар.

Задолжително хоспитализација поради сомневањата за ботулизам

Ботулизам во зачувување на знаци од кои може да биде целосно невидлив, навлегува во телото, тоа е во состојба брзо да штрајк на нервниот систем и да доведе до неповратни последици. За оваа причина, во најмала сомневање дека се заразени со ботулизам, што се одржа хоспитализација на пациентот во болница. Во болницата, првото нешто што го прават тестови за утврдување на крвни Clostridium botullini, а со цел да не се влоши ситуацијата, без да се чека на резултатите се почнуваат да се преземе акција. Првиот чекор е да се спроведе детоксикација и за тоа итно да спроведе процедура за стомакот чистење. Пациентот беше дадена голема количина на лаксатив, со цел да се забрза извршувањето на столче и притоа да ја намалат цревни токсичност.

Ако некое лице е нарушено голтање функција, тогаш почнуваат да се хранат преку цевка. Тоа е многу важно да се спречи нарушувањата на пациентот дишење. Во случај на белодробен грчеви лице е поврзан со уредот на вештачка вентилација.

По објавувањето на резултатите од тестовите ќе бидат утврдени од страна на тип на токсини, пациентот итно воведе protivobotulinicheskaya серум. Со навремено лекување во здравствена установа и правилно лекување на однесување, комплетно излекување се јавува во рок од 3 недели.

Како да се препознае опасноста во областа на заштитата

За жал, досега не постои единствен одговор на прашањето за тоа како да се утврди дали ботулизам во конзервација. Понекогаш може да се инфицирани со оваа болест по ингестија на конзервација, кој имаше апсолутно никакви индикации дека нешто не е во ред.Фактот дека микроб, провоцирање на развојот на болеста, често живее во почвата и спори се многу издржливи и отпорни на надворешни фактори. Ако дури и една мала зрно песок на оваа контаминирана почва да остане на плодови, зеленчук или овошје, кој се користи за подготовка на конзервација, човечкото инфекција по јаде на таков производ, ќе биде неизбежна.

Симптомите на ботулизам во известувањето за зачувување понекогаш тоа е просто невозможно, тоа е апсолутно не влијае на вкус, мирис или боја на производот. Однадвор, калај може да се деформира, но, за жал, тоа не секогаш значи дека е во производот е безбеден.

надворешни знаци

Иако не постои точно инструкции за тоа како да ги препознаваат знаците на ботулизам во зачувувањето, постојат неколку совети за да се избегне ризикот од инфекција:

• Никогаш не купат дома зачувување пред луѓето;
• Не се купи конзервирана во тегли на деформирани;
• ако го капачето за заштита надуени minus- во секој случај не се користи производот во pischu-
• ако има е течност во празни места замагленост на чудни житни, растот на габите minus- не поштеди, да се ослободи од овие зачувува.

Соодветна термичка обработка

Всушност, да се убие микроб на ботулизам во домот е многу тешко. Дури и ако производот да се вари на температура од 100 ° C, тоа е невозможно да се добие гаранција дека ќе бидат изгубени. Во однос на индустриското производство, многу производи пред зачувување, особено месо и риба, се долгорочни третман во автоклав. Но, во секој случај, во домот на конзервација лименки стерилизација Тоа треба да трае помалку од 15 минути.

Ако сеуште произведуваат конзервација во домот, пред тркалање до капакот, треба да се направи за да се вари најмалку 20 минути. Исто така, по парче е отворена, тоа може да се ре-варени пред употреба.

Оцет и сол minus- помагачи во борбата против ботулизам

Еден начин да се заштитат од ботулизам се нарекува прилог на зачувување на оцет. Се верува дека оцетна киселина во можност да го неутрализира Clostridium botullini. За оваа причина, многу е важно да се придржуваат строго на рецепт и да ги набљудува одреден износ на оцет и сол во конзервирање. Особено овој производ се препорачува да се додаде за набавка на зеленчук кои не ги содржат, како дел од своите киселина (краставици, модар патлиџан, тиквички, сквош).

Како да се заштитат себе си од болест

Всушност, сериозни последици врз здравјето на луѓето, оваа ретка болест може да влијае minus- ботулизам. Правила и мерки за зачувување на претпазливост треба да се почитуваат за време на процесот на подготовка на празни места, може да те спаси од непријатни проблеми:

• Не употребувајте метални капаци;
• не го скрати времето на стерилизација;
• ако содржината на банките формирана воздушни меури се појави чудно или заматеност веднаш располагаат со такви zagotovku-
• во секој случај, не јадат конзервирана храна со испакнати капак (ова може да се покаже дека опремата за термичка обработка беше скршен во текот на готвењето) -
• во зачувувањето на сите производи, особено печурки, чиста и измијте ги темелно.

Ботулизам во конзервација, знаци од кои се практично невидливи, се плашел од него, не постои вакцина, а телото не произведува апсолутно против неговиот имунитет микроби. Во контекст на оваа болест човековото здравје зависи единствено од неговите одговорности и употреба во прехранбени производи тестирани.