Виетнамски кафе. Мелено кафе виетнамски: осврти, цена

Виетнамски кафе е познат во целиот свет, благодарение на уникатен квалитет и извонреден вкус. Во овој пијалок вкус белешки испреплетени чоколадо, ванила, какао, павлака и бонбони. Ако некогаш сте се чувствува неговата извонредна вкус, со суптилни нијанси, ќе биде фан на овој пијалок засекогаш.

Историјата на пијалок

Кафето е белег на Виетнам. Нејзината историја започнува во 1857 година. За време на колонизацијата на земјата францускиот слета овде прв кафе дрва, утврдување дека климата во Виетнам е идеална за жито созревање. Nghè Еден покраината од 1888 година на местото каде што се појави првиот насади. Нешто подоцна, кафето почна да расте и да се соберат на платото на тајландски Нгуен во централниот висорамнини.

Во средината на дваесеттиот век, овој пијалок со вкус е втор извор на егзистенција на земјата, и тоа траеше се додека се додека не почна САД и војната во Виетнам, кои уништија економијата на Виетнам. Но, благодарение на големата љубов на луѓето на овој прекрасен пијалок, во почетокот на 80-тите години на минатиот век, неговото производство е обновена во земјата. Од 1996 година, Виетнам е втор најголем извозник во светот на кафе. Сега центарот на неговото производство е провинција на Dak Лак, кој се наоѓа на надморска височина од 1500 метри надморска височина. Плантажи окупираат 506 илјади хектари, на родот -. За 2-2,5 тони по хектар. На годишна жетва од околу 1 милион тони.

Видео: Алкохол во Nha Trang, Виетнам. Размислете за купување или слободен вкус. Виетнамски рум

Во 2001 година, земјата се приклучи на "Меѓународната организација на кафе", како и контрола на квалитетот на пијалок стана построги. За жал, несовршени методи на одгледување и преработка, како и несоодветно чување и условите за превоз деградира квалитетот на производот. Пијте често паѓа на меѓународните стандарди, поради присуството на оштетените жито и лушпи. Не секогаш забележано одгледување и берење техники, често заедно со зрели, плодот се отстранува и зелена боја. Покрај тоа, постарите дрво, намалување на квалитетот на жито. Случаи на фалсификувани кога соја се користи наместо на кафе, грав.

Главните варијанти

Главните варијанти се Робуста и Арабика. Последно одделение - најпознатиот меѓу познавачите. Арабика грав содржи многу есенцијални масла кои го прават пијалок има светла арома и мазна вкус кисело. Оваа сорта се одгледува во потоплите региони во северниот дел. На Робуста содржи два пати повеќе кофеин, така пијат вкус малку горчливо. Оваа сорта е најчест и буџет. Робуста расте во области на висока влажност и високи температури во континуитет.

Трн Нгуен Арабика Se - уште една популарна сорта која расте само во Виетнам. Пијалокот има кисел вкус со освежувачки цветни ноти. Таквите кафе нема горчина и има светло ванила вкус.
Барем пристоен вид - Katimor. Овој тип на виетнамски кафе се должи на сорти крос-одгледување Cattura и Hibrido де Тимор. Katimor Одделение високо-продуктивен и болести отпорни. Пијалок направен од тоа, исполнет со арома на билки и плодови.

Цената на овие различни видови и може да биде од 5 до 15 $ по 1 кг. кафе љубовници се напомене дека сите видови на прекрасно мирисна и освежувачки, по првата голтка Сакам да му се суди сите сорти.

ретки видови

Виетнамски кафе е помалку честа сорти, кои се многу повисоки од цената на чинење. Цената на овие сорти се движи од $ 20-60 на 1 кг.

Chari (Ekselza)

Ова е една од најпознатите загрозени видови. Растението е многу непостојана, неправилни овошје, жетвата тома се непредвидливи. Поради оваа сорта се смета дека се непогодни за одгледување на индустриско ниво. Ekselza има големи зрна, содржината на кофеин во нив е минимална, па дури и по печење чувствува интензивна арома на зелена боја. Судејќи според коментарите на купувачи, чиста пијалок од овој вид не му се допаднал на сите, но кога ќе го додадете во елитата кафе мешавини се добиени со уникатна комбинација од прекрасни вкусови.

Dat Сајгон - Кули

Во провинцијата Dak Лак произведе елита, со висок квалитет одделение на кафе. Нејзината цена е висока, се должи на фактот дека овој вид има многу богат вкус на широк спектар на светла вкус и долго вкус. Кули прекрасен оживува, така се смета за лидер меѓу енергетски пијалаци. Фановите на оваа сорта се напомене дека тоа оди добро со мраз, и тонови и лади, што ја прави пијат од суштинско значење во топло време.

Виетнамски кафе Кули произведени во многу ограничени количини. Најдобрите сорти зрно Робуста и Арабика рачно одбраната од страна на професионалци за производство на пијалок.

Kopi Luwak

Ова е ексклузивен и скап изглед. Покрај тоа, виетнамски Luwak кафе Тоа е најегзотичните различни резултат на специфичниот начин на производство. Мали месојадни животни (азиски палма цибет) се хранат зрели плодови и ароматични кафе дрва, варењето само школка. По кафе, грав се обработени гастричната сок од животни, тие се собираат, се мие и се пржи. Во стомакот, Азија палма цибет грав се заситени со мошус и промена на нивниот хемиски состав, така што пијалокот добива уникатен вкус, уникатен вкус со навестувања на чоколадо и долга и светли завршница.

Најексклузивните сорти се "диви" Luwak. Ова може да се објасни комплексноста на собирање, бидејќи во диви животни се движат сосема слободно. Ова кафе се собираат во мали количини, околу неколку стотици килограми годишно. Киборг производство во Азија палма цибет фармите, се повеќе широко распространета. Животни кои се чуваат во кафези и хранат секојдневно со свеж кафе зрели плодови. Хранење ангажирани во три или четири лица. А здрав животно јаде вечер до еден килограм јагоди. Од овој вкупен износ се добива 50 гр боранија кои беа собрани, се мијат и сушат работници.

Се верува дека Luwak виетнамски кафе има силна лековити својства. Каде да се купат овој пијалок денес? Ова може да се направи во специјализирани продавници за продажба на кафе. Нејзината цена на плантажа е околу 15 $ за 100 Во Европа, цената на пијалок достигне $ 400 по 1 кг.

Осврти на Luwak кафе се меша, не секој се осмелува да се обиде на пијалаци произведени таков необичен начин. Некој смета дека не е ништо посебно, по повод одбележувањето на само кисело белешка за другите кафе извонредно вкусен, мека, со чоколадо белешки. Покрај тоа, познавачите на пијалок велат дека кафето не влијае врз работата на срцето.

Како да се подготви пијалок

Подготовка на виетнамски кафе е незамисливо без посебни одлуки филтер кафе. Тие се направени од алуминиум, не'рѓосувачки челик. За производство на најскапите предмети што се користат сребро. Тоа е благодарение на овој аранжман, излегува силна и вкусна виетнамски кафе. Како да го пијалак, ќе се објасни во детали. Се надеваме дека ќе уживате во пијалок.

За подготовка на еден порции на пијалок е потребно:

• мелено кафе виетнамски - две или три лажички (по можност среден мелено кафе);
• 100 ml врела вода;
• метал филтер;
• чаша или стакло.

методот на подготовка

Филтерот е поставен на стакло или керамички плоча. Потоа влегоа во него мелено кафе Виетнамски, го шири рамномерно во текот на дното на филтерот. Број на житни култури зависи од тоа што сакате да пиете тврдина. Покријте со кафе печатот и малку удри со вртење неколку пати во партиите. Садот се става околу 10 мл врела вода за зачинување на земјата жито се отвори, се надополнува со 15-20 секунди останатите вода.

Видео: Кафе, чај и зачини во Виетнам, дел 3. Каде да се купат, цени, совети

Покривање на капацитет, ние се чека, кога пијат почнува да капе. Ако капките паѓаат брзо, тогаш притисне кафе не е доволно. Ако полека, а потоа, обратно, премногу тесни. оптимално време за подготовка на - 5 минути. Подготвени да пијат се филтрира низ филтер.

Виетнамски кафе топло бела

Во овој рецепт, но основните состојки, таму е исто така на кондензирано млеко. Богата и горчлив вкус на кафе мешавини со сладоста на кондензирано млеко. Понатаму, пијалок има уникатен вкус.

Видео: Како да се направи виетнамски кафе

"Како за производство на виетнамски кафе на овој начин?" - ќе прашате. Ова не е голема работа.

Да се ​​подготви, треба да се прелива кондензирано млеко во чаша heatproof и повторете ја постапката на подготовка како што е опишано во претходниот рецепт. Набљудување на тоа како топла миризлива капки се раствораат во кондензирано млеко, е едноставно смирувачки. Извадете го филтерот откако кафето ќе помине целосно преку тоа и да го пополни стакло. Потоа можете да се меша во пијалок и да уживате во одличниот вкус и арома. Ако сакате, на последната фаза на подготовка, можете да додадете мраз.

Понуда на вашите гости вкус приготвува на температура на некој начин вистински виетнамски кафе. Гостин несомнено ќе биде на повеќето пријатно. Овој ексклузивен пијалок е во можност да се даде на масата на задоволство и вкус на кафе љубовници сегашноста и експериментатори. Оние кои некогаш сте се обиделе виетнамски кафе, никогаш нема да го заборавам вкусот на овој уникатен пијалок.