Croutons - што е тоа? Лук croutons. Салата со croutons

Thumbing преку готвачите, често може да се сопнуваат на израз: "Стави ужинка на croutons." Што е тоа? Ако кажеме дека тоа е - на парчиња на леб, не постои ништо што не кажува. Croutons - повеќе од исечени леб или "Borodino". Тие имаат свој вкус, кој мешавини совршено со наводните закуска, убав крцкава текстура и вкус. Ова не е тост, кои мора да бидат неутрални. Ова не е тост и, секако, не крекери, иако пржени croutons и се суши. За поедноставен тајната на нивната подготовка, како и за тоа што и како да се однесуваат во бонтон - прочитате за тоа во статијата.

Видео: се борат со што да се готви за вечера? За ручек? Гледај!

историја croutons

Познато е дека основите на европската кујна се поставени од страна на француски јазик. Овој народ-гастроном измислиле разни јадења, кои сега станаа европски. Croutons - еден од нив. Интересно е тоа што францускиот збор за "crouton" сама по себе значи во превод "задница". Но, сега, за режење на baguette croutons, парче само не го користат, а и воопшто, од чист леб кора. Кога само почеток, штедливи, но наметлива францускиот користи задница како постамент за некои вонредни десерт или ужина. Таквите пиедестал леб визуелно го подобрува садот и го дадоа на калории. Така, парче сирење или кафе лажица паштета од патка обезбеди целосна аперитив гости. Но, подоцна наздравија парчиња леб трошка почна да додадете на салати, крем супи и супа. Croutons стана составен дел на бифе маса бидејќи на специјални естетика храна.

бонтон

Кога виде менито на ресторанот непознат антена, не викне за себе: "О, croutons! Што е тоа? Јас нема да ги нарачате, бидејќи тие не знаат како да ги јадат! "Овие мали закуски сендвичи треба да се вооружат. Јадете без нож и вилушка. Ако сте на еден банкет келнер тој се стави на работ Канапе плоча со специјални пинцети или скапула. croutons банкет служи на мала фиока или послужавник, готови лен салфетка. Има доста мал тост - не повеќе од два сантиметри. На croutons се вметнуваат skewers - cupro-никел, пластика или дрво. Тогаш тоа е погодно да се земе гости. Потребни се skewers за високо croutons украсени со црни маслинки, парче сирење или парче лимон. Снек сендвичи се различни забава форми: полумесечина, дијаманти форми, ovals, срца, ѕвезди.

Видео: croutons, croutons вкус | Ирина Belaja

Croutons: рецепт

Претходно, посебен леб печен за овие ресторани canapés. Но, во наши услови, ние ќе ги собере сите - бела, сива, црно, пченица, 'рж, wholemeal. Главната работа е дека лебот не се распаѓа (па со сливи, семки од сончоглед и други инсерти нема да работи) и добро усогласени со закуска. Првично, на парчиња се суши во рерна или тостер. Потоа намачкани со путер. Постои уште еден начин да се подготват croutons. Тие може да се пржи во тава со путер или маслиново масло (или нивни смеси) како croutons. Ако се занимаваат со француски багет, едноставно отсечени со остар нож или посебен ренде кора леб. Така, ќе се сврти круг croutons. Големи делови од трошка сече на неколку парчиња. Можете да ги користите метални куки секачи. Обидете се да се направи мал croutons. Што е снек сендвичи, што рековме, но како тие се разликуваат од тост - не. Тоа е нивната големина. Една страна на плоштадот croutons треба да биде не повеќе од шест сантиметри.

Видео: Свинско филе на croutons на лиснато тесто и лисичарка крем сос.

за салати

Пржени парчиња леб трошка често се користи за Вашиот салати. Еве croutons не се дејствува како поддршка за месо, риба, сирење и мешан зеленчук, и како полноправна јадења состојка. Од најпопуларните во современиот свет на салата со croutons - е "Цезар". Ајде да се обидеме да ја готви. Прво што треба да се направи само croutons. Чисти и ситно sechem чешне лук. Со четири парчиња бел леб (по можност вчера) отсечени кора, се сечат на мали коцки. Истурете во тава неколку лажици маслиново масло. СРЈ на лук, а потоа и breadcrumbs до светло кафена боја. Ние ги стави на платно, додаде гориво. Фрај проследено сецкани на мали парчиња пилешки гради. Сад полн остава "роман" или кинеска зелка. Тие се стави пилешко. Готвење сос: размахване во блендер јајце, една лажица на францускиот сенф, стегнат преку прес лукче на, сок од половина лимон, неколку капки Вустершир сос, 4 работи сецкани сардината. Кога хомогена маса, додадете 40 гр рендан пармезан сирење, маслиново масло и половина чаша камшикување продолжи малку. После тоа, истурете пилешки сос. Украсете со парчиња пармезан салата. Пред сервирање, посипете со croutons.

Видео: Цезар салата со пилешко (Цезар салата).

За прв курсеви

Слично на тоа направено и croutons за чорби и крем супи. Тие може да се направи со неутрален вкус. Само СРЈ breadcrumbs во путер. Но, може да го даде притисна свој уникатен вкус. Овој додаток ќе додадете зачин премногу маснотии супа, ќе биде многу корисно за тиква или компир неговиот супа, пире од компири. Ние веќе се подготвени лук croutons за салата "Цезар". Ајде сега да се подготват croutons со билки. Ослободени од кора и ќе ја намали ситно бел леб. Шест чешниња лук помина преку печатот и се меша со 50 мл маслиново масло, малку сол и црн пипер. Пополни оваа мешавина од леб коцки. Нежно се меша. Sypem босилек, рузмарин, мајчина душица, оригано, но исто така можете да го користите готови микс "Прованс" или "италијански билки". Печка загрева до 200-210 В. Ние префрлат на печење леб коцки рамномерно, се пече во собата за половина час, а понекогаш и претворајќи ги на рамномерно темен.

Видео: Подготвување на Цезар салата со лосос

замена за пуканки

Тоа не е тешко да се погоди за оние кои барем еднаш во својот живот се обидел croutons, тоа беше голем пиво закуска. Тие можат да бидат со вкус на вашиот вкус сирење, сол, сланина, лук и билки. Не постои ништо подобро е да пиете мраз pennomu и да одговара на вашиот омилен тим на телевизија! За разлика од фабриката крекери, croutons не содржи бои и конзерванси. И се готви нив може дури и неискусен во диплома за готвење.