Месо: месо и нивниот опис

Во оваа статија ние се опише во детали за овој неопходен производ како месо. Месо се поделени на:

Видео: МЕСО момчиња - Супер Месо момче # 1

• јагне;
• свинско месо;
• говедско месо;
• живина и други.

Видови на свинско месо

За најдобри готвење свинско месо месо животни се смета за околу 100 килограми одгледуваат за производство на месо и не маст. За готвење се користат различни делови на свински труп. Топла супи да го избере најдобриот парчиња, кои имаат семе. Тие вклучуваат ребра, нога, рамото, тенкови, тело. За желе и пифтија избраните коска и нозете. Често мора да купат месо за главното јадење. Неговиот печени, задушени, пржени, варени во текот на јаглен, земјата во mincemeat. Најдобрите парчиња за пржење - на филе, шунка назад говедото филе, ножот. Да го изгаснат совршен сланина, шунка, ребра. Печете ќебапи и да се направи најдоброто од сечење вратот.

Видови на говедско месо

Најдобрите одделение говедско месо се смета да се биде млад преживари (околу 20-месечно бебе животни). Нивното тело се карактеризира со црвена и juiciness. масти крем-розова боја, голема количина на мускулното ткиво. Месо од постарите животни можат да бидат идентификувани од темна нијанса на црвено. Тоа е повеќе филмови. Масти жолта, мускулното ткиво малку мало. Говедско месо се поделени во три класи: на највисоко, на првиот и вториот. На највисоката класа вклучува: градите и задниот дел, задница, задница, бифтек, филе. На првата класа вклучува: ножот и рамото на вратот. Втората класа вклучува: нога (тело и тело). Како и со свинско, говедско месо секој дел има цел во готвење. Највредните се смета за месо кон оние области кои се најмалку подложни на мускулна активност. Тоа е нежна, мека и сочна филе е. Ова правило важи и за свинско и говедско месо во месо.

Видео: Вистината за месо!

Видови на живина

Најчестите за готвење се сметаат за кокошки, гуски, патки, потполошки и Турција. Постојат и други видови на птици се користи за храна. Но, тие не добиле популарност. Месо од живина е пржени, задушени, варени или печени. Во храната се користи не само труп, но исто така и нус-производи. Целата птица обично е поделена на неколку делови: нозете, бутовите, градите, крилја. На повеќето исхрана со малку маснотии и градите се смета. ниска содржина на масти влијае на нејзината juiciness. Без сосови излегува dryish. Гуска и патка традиционално Печени полнети со целиот спектар на овошје и зеленчук. Здрава и хранлива супа добива ако се вари пилешко месо.

Видео: мелено месо. Два вида на тепање.

Видови на јагнешко месо

На повеќето вредни и корисни месо се смета за млади кастрирани овни или овци, кои не се погодни за размножување. Телото е поинакво светло црвена боја, бела и еластична масти. мускулест, темно црвено месо својствени на стари, слабо хранети животни. Тоа треба да се користи само во форма на месо. Готвење коски најдобро се вклопуваат, градите, грлото на матката, или дел од ножот. Пржење ги задните нозе, гради, вратот и плешката на. Јагнето е многу популарна во источниот дел. Тоа се користи за pilaf, ШИШ ќебапи, Lagman, beshbarmak и многу други традиционални јадења од Централна Азија. Овца масти се користи наместо путер. Со црвено вино најчесто се служи подготвени овца. Месо не се ограничени на горенаведените варијанти. Постојат егзотични животни чие месо е исто така погоден за храна.