Како да се готви говедско пифтија?

Видео: jellied месо

Пифтија - ресторан јадење, без кои е тешко да се замисли еден руски празник маса. Традиционално желе подготвени на сите зимски празници, и се служи со рен или сенф.

Видео: Како да се направи желе

Во моментов, jellied говедско или свинско месо никогаш додадете желатин, супа згусне се должи на присуството на желатинирање агенти во говедско и свинско месо коски. Како по правило, пифтија користи како делови на трупот, како тело, главата, нозете. Тоа е голем број на супстанции промовирање solidification супа е објавен во текот на готвењето на овие производи.

Jellied месо може да се готви на различни начини. Некои луѓе како што во пифтија беше колку дел од месото и малку желе. Други, пак, преферираат Браун е замрзнат супа, други се избере "златното правило", кога месо и пифтија желе во приближно еднакви.

Видео: Желе рецепт јадења од свинско и говедско месо како втор готви јадења со месо вкусен брзо видео

Неискусни готвачи, прашувајќи како да се готви желе говедско месо, често погрешно веруваат дека садот е комплексен и бара многу вештини. Всушност, тоа не е. Пифтија готвење е одзема време, но без особени тешкотии во готвење таму.

Како по правило, jellied месо се претвора транспарентни, но кога се користи на свинско месо е многу тешко да се ослободи од заматеност на супа. Покрај тоа, говедско пифтија помалку масти од свинско месо, тоа е потребно да се земат предвид оние кои го следат на сликата. Како додаток на нозе кога готви говедско пифтија може едноставно да се говедско коска за да се зголеми содржината на компонентата за месо. Ако семејството преферираат желе-парчиња, а потоа можете да додадете пилешко месо.

Вие треба внимателно да се разгледа на избор на месо наменето за готвење. Ако сте го купиле замрзнати производи, изберете нозе подеднакво светла боја без дамки и знаци дека месото е веќе одмрзната. При изборот на изладени производи, вреди да шмркаат на одбраниот објект, и, ако постои мирис на застоена масти или амонијак, да се откаже од купувањето.

пред како да се готви желе Говедско впие нозете во голема количина на вода. Ако месото беше замрзнат, тогаш тоа треба да се потопат по претходно одмрзнување. Натопени за два до три часа нозе мора одвај нож и добро да се исплакнат под чешма.

Кук jellied месо треба да биде во голем сад или притисок шпорет. Во вториот случај, времето за готвење ќе биде нешто помалку. Тоа е важно за правилно пресметување на износот на течност во акцијата достаточни тактика. Како по правило, еден од месо се става во два дела вода.

Со варени супа треба многу внимателно да се отстрани пена и pop-up масти, како што тие не влијаат на транспарентноста на пифтија. Тоа е многу важно правилно да се прилагоди на греење: желе не треба да биде континуиран вриење, во спротивно тоа ќе биде премногу матна. Но премногу слаба за греење не е неопходно, бидејќи тоа во голема мера ќе се зголеми времето за готвење. Типично, варен желе 6-12 часа.

Во прилог на месо во супа треба да се додаде зеленчук и зачини. Но, ги стави во исто време, но неколку часа пред крајот на готвењето. Како по правило, се користи кромид и морков. И на зачини - ловоров лист, црн грашок и allspice. Евентуално, може да се користат и други зачини, како што каранфилче или анасон семиња. Зачини подобро да се стави во тава во газа торба, па тие ќе бидат полесно да се отстрани подоцна.

Подготвеност супа може да се тестира емпириски: намали малку ако ладење супа во прстите, постои чувство дека тие станаа леплива. Како резултат на тоа, чорбата беше доделен доволен број на желатинирање агенти.

Месо се отстранува од ладење супа избрани коска и се сече на мали парчиња. Подготвени месо поставени на коцки или форми. Постојат, исто така, додадете ситно сецкан лук. Супа вирус, се отстрани вишокот на масти од него со користење на хартија пешкир, се става во сад и ги стави во фрижидер да се прелива.

За свечена пригода, желе може да биде украсена со резбани цвеќиња варени моркови и грашок, свежи билки или личности од варени јајца и зеленчук.