Jellied свинско месо

Пифтија е подобро да се готви на ден пред тоа. На неговиот готвење е потребно многу време, но во шпоретот цело време не треба да се застане.

Класичен jellied свинско месо варено месо од нозете и. Сврзното и коскено ткиво е голема количина на гел агенти, но нема потреба да додадете желатин. Во оваа долга вриење желатинирање агенти се движат во супа, која совршено се замрзнати во ладно место. Помалку масти добиени jellied свинско и пилешко месо, во овој случај тоа е потребно да се користи пача свиња и пилешки гради.

Така, како да се готви желе свинско месо. Тоа треба две нозе на свинско месо, 300 грама месо, 1 мал морков, магдонос корен, мали кромид, ловоров лист, bayberry и црн пипер, 2 литри вода. За повеќе вкус, можете да додадете парче на суво целер корен.

Свинско нозе треба да се измие и чиста, здиплен во обемист тава. Прелива ладна прочистена вода, се покрива со капак и ставете го над висока топлина за брзо врие. Отстраните со дупчиња лажица за да се отстрани пена и топлина - супа е да скапуваат на тивок оган. Кук jellied свинско потреба
најмалку четири часа.

Еден час пред крајот на готвењето во супа да се стави целата чистат морков, кромид, магдонос, ловоров лист, пипер. Ако не треба да се отстрани од лушпи од кромид, а потоа jellied свинско претвори светло кафена боја. Љубителите на зачинета кујна да додадете неколку пупки на каранфилче и парче од сушени целер корен. Се утврди дека пифтија е многу едноставна - коска треба да бидат добро одделени од месо и супа треба да биде негување и транспарентни. По крајот на готвењето со површината на супа е да се отстрани вишокот на масти и да добијат месото од коските. Течни мозоци е потребно, отфрлените остатоци.

Одделете месото од коските, се сече на мали парчиња. Напнат супа потреба да додадете сол и се вари уште 15 минути со обработено месо. Додека jellied свинско полн со копнеж, треба да се подготви форма. На дното на секој треба да се прелива малку супа и оставете да се излади. Убаво исечени варен морков шират на површината на пифтија. Можете исто така да додадете мелени лук и парчиња варени јајца. Уредно на врвот на парчиња месо и се прелива останатите супа. Кога желе стврднува малку, тоа треба да се стави во фрижидер за целосно solidification. Пред сервирање, форма мора да биде за неколку секунди во топла вода. Во овој случај желе лесно одвоени од ѕидовите и дното јадења. Укинување на форма на табла со остар нож и внимателно се сече на желе.

Пифтија служи со топла варени компири, свеж зеленчук салата, кисели краставички, сенф или рен сос. Зачинета дополнување на ова јадење станува тартар сос и сок од лимон.

За да се подготват сос од рен корен треба да се чистат и решетки тоа на мал ренде. Можете да ги користите за оваа намена мелница за месо или блендер. Потоа рендан рен треба да се прелива вода што врие и се остава да отстои за некое време. Во ладни масовно додадете малку оцет, шеќер и сол. Тоа може да се обоени сос мала количина на репка сок. Со цел да се ублажи остар вкус на сосот од рен, се додава малку павлака.

Едноставно подготовка домашна сенф. Неопходно е да се земе сува сенф во прав и пополнете го со врела вода сè додека на конзистентноста на дебели крем. Измешајте добро и додадете шеќер по вкус, оцет, сол. Нека пијалак, се промешува повторно. За да се намали горчината во вашиот дом додадете сенф масло. Некои домаќинки се готви на сенф варен краставица марината. Да дадат посебен вкус на сенф да додадете малку мелено каранфилче, морско оревче, allspice движење.