Она што ја прави желатин храна? Како да се направи желатин?

Секоја жена барем еднаш во вашиот живот среќен со домаќинствата, како вкусни јадења, како пифтија или желе, кои не можат да се изготват без желатин. Покрај тоа, без овој производ, ние не би уживале во џем и желе. Но, не секој знае, од она што го прави желатин храна.

На методи за производство на желатин

Овој производ се добива во неколку начини. прво, Она што ја прави желатин Храна - коска добиток. Овој производ е обработена, а излезот е без вкус и мирис материјал.

Некои производители го додадете во коските крв, тетивите, копита и други компоненти. Ова им овозможува да се добие поголем број на готови производи.

Но, не само што коска желатин. Како да се готви на друг начин, се добро свесни за оние што ќе купи голема количина на кафена и црвена алги. Тие растат во Тихиот Океан, Белото и Црното Море. Се разбира, добиени од алги производ има друго име - агар. Сепак, нејзините својства, тоа во никој случај не инфериорен во однос на производи добиени во текот на обработката на коските добиток.

Дали е можно да се подготви желатин сам

се готви дома, може да, се разбира, но овој процес е многу долга и мачна.

Прво што треба да купите голем број на коски, свинско нозете, ушите, итн Сето ова е потоната за осум часа. Во помалку време од производите едноставно немаат време да излезат сите крвта. После тоа, кожата (каде што е) внимателно одвај, и сите состојки се мијат. Сето ова се сведува на неколку часа во вода.

Сепак, на овој начин ќе бидете во можност да се готви желе или пифтија. За производство на други јадења (желе, мармалад, итн) тоа е подобро да се користи готови желатин.

На составот на производот

Како што веќе знаете, многу минерали, витамини и протеини во составот на овој производ. Научниците спроведуваат и хемиски анализи што е дозволено точен одговор на прашањето за тоа што претставува храна желатин.

Се состои од глицин. Ова е многу корисно и потребните човечки амино киселина. А доволно количество на глицин во телото придонесува за нивото на витална енергија, развојот на менталната активност и нормален живот како целина.

Исто така, како дел од овој производ е (во мали количини), некои елементи во трагови. Ова калциум, сулфур и фосфор.

Протеини, масти и јаглехидрати

Што е желатин храна, ние веќе знаеме. Размислете составот на производот како процент:

• масти - 0,4%;
• јаглехидрати - 0,7%;
• Протеини - 87,2%.

Голем број на протеини јасно покажува дека она за што се желатин храна, е од животинско или растително потекло.

Видео: Како правилно да Растворете желатин

Покрај тоа, производот содржи протеини, амино киселини - хидроксипролин и пролин. Кај луѓето, нивното присуство дава силата и здравјето на сврзното ткиво.

Разредете желатин: како да се готви правилно

За идеална распаѓање производ најдобро е донесена ладна вода. Ако го додадеме на желатин директно сок, млеко или супа, а потоа целосно гранулите се раствораат, без оглед на она што го правите, без разлика колку внимателно и тогаш не предизвика.

На дното на мал сад (по можност се метал) треба да се става една лажица желатин. Потоа, супстанцијата се става половина чаша зовриена и оладена вода. Кога со користење на конвенционални желатин чаша вода оставени во педесет минути за своите оток. Инстант исто отекува малку, како и дваесет и пет минути.

Видео: Што е желатин, и кои се направени од желатин. Целата вистина

Потоа, желатин сад монтирани над тава во која врела вода (вода бања). За десет минути одржување на јадења на тивок оган, мешајќи повремено потечени маса, се додека не се целосно растворен во вода. Штом течноста станува целосно транспарентен, сад може да се отстрани од топлина.

Постои едно правило е да се запамети, ако сакате да научите како да направите желатин, и да не се расипат. Производот не може да ја доведе до вриење. Кога температурата достигна 100⁰ Од колаген (протеин) се целосно уништени. Како резултат на тоа, желатин целосно ја загуби својата главна имот - zheleobrazovanie. И овој процес е неповратен процес, па врела течност може да се истури без жалење и да почне целиот процес одново.

Растворен на производот да се олади. Оптимална температура - 50⁰ C. Пред додавање на добиениот раствор во чинијата, тој треба да помине низ сито. Ова ќе ги елиминира филмот, кој кога ќе се загреат се формира на површината.

Патем, желатин не страдаат не само што врие, но премногу ниска температура. Производот не може да се чуваат во фрижидер. Кога замрзнување тоа кристализира и последователно групирани. По одмрзнувањето, нејзиниот гел имот, исто така исчезнува. Таквите производи можат безбедно да одат во ѓубре, по решение на вриење.

Кога се користи желатин

Видео: Производство на желатин од растителен материјал.

Научивме од она што го прави желатин храна, и она што се направи од него? Во кои области на нашите животи да се користат овој производ?

Се разбира, најчесто се користат во готвењето. Која само што не служи додаде желатин. Цената на овој производ е на ниско ниво, како и својствата се од суштинско значење. Тоа се користи за подготовка на mousses, желеа, пифтија, jellied различни и така натаму. Желатинот се користи и кондиторски. За подобрување на вкусот на тоа е додадена на слатки. Овој производ е додаден во сладолед, тоа им помага да се осигура дека шеќерот не кристализира и протеини не пати. Прибегнаа кон неговата помош како производители на месо и риба.

А вистински благодет желатин ќе биде за оние кои сонуваат за совршено убава коса. Витамин Е, кој е содржан во овој производ, го забрзува растот на косата и ги зајакнува. Покрај тоа, таа содржи супстанци кои се зајакне структурата на косата. Врз основа на тоа го направи специјални маски, кои даваат волумен на косата, сјај и еластичност.

Желатинот се користи за правење козметика, фотографски материјали, парфеми, мастила и лепила.

Овој производ е исто така се користи во фармацевтската индустрија. Капсулите се произведени од него за дрога. Желатински капсули се добро задржат сите својства на лекот, а ако тоа влегува во човечкото тело лесно и брзо да се распушти.