Поучна приказна за тоа како да се готви месо

Видео: на француски месо и компири! Едноставен рецепт за главно јадење! Многу вкусна и брзо!

Ако сте вегетаријанец, тешко дека може да се прочита, бидејќи тоа ќе биде за месо и како да се готви. Ако не ви пречи повторно да ги вкусат варени kuryatinki или свинско пача, тогаш вие сте добредојдени. Ќе научите многу тајни за тоа како правилно да се готви месо, и зошто тие се потребни.

Видео: Кујна хемија. Филмот е вториот месо

Можеби некој од време на време се прашувам како да се готви месо правилно и во кој водата е подобро да се стави на месо пред готвење - ладен или топол? Одговорот е едноставен: треба да се стави во ладна, и во топла вода, во зависност од она што е поважно за вас - или месо супа. Ако сакате вкусна и здрава супа, а потоа ставете го месото во ладна вода. Во овој случај водата ќе ја апсорбира најголем дел од витамини и хранливи материи месо. Ако месото е важно, тогаш е подобро да се стави во врела вода, така што сите хранливи материи во неа и остана. На крајот на готвење на месо потребни за производство на супа за најмалку 10 минути.

Кога готвење супа е да се запамети дека пена не треба да го убијат, бидејќи протеин, која ги содржи повеќето од хранливите материи. И тоа пена не ви пречи, пред да готвите месо, се фрли во вода целата кромид - ова ќе им овозможи на протеини за да се реши до дното на тавата и не се зголеми повеќе. Покријте по врие треба да се цврсто затворени, и огнот на шпоретот - минимална. Со оваа супа ќе биде транспарентен. И немојте да бидете изненадени ако по месото се готви, на парче ќе изгледаат помали. Тоа е затоа што околу 35% од своите ликвидни дава супа месо.

Видео: Како да се готви месо

Но, како да се готви на месо, така што тоа беше меки, сочни и вкусни? Тоа зависи од тоа каков вид на месо готвите. На пример, свежо месо се готви за околу еден и пол часа по вриење и се вари може да се растопи и два часа, а три. Ако готви свинско месо, постои потреба да се земе во предвид големината на парче, и "Вардар". Варен свинско просек од еден до два часа. За телешко минималното време за готвење - 1 час. За пилешко - 40-50 минути, ако целата пилешко, и 30-35 минути, ако тоа е варен парчиња. За да се подготви бројлери ќе земе часови за една и пол година, како и за парчиња Турција. Сепак, најважна знак дека месото е подготвена, тоа е лесно да се "лизгаат" од коските.

Ние би сакале да се спомене е како да се готви месо од зајак. Зајак - посебен месо, нуди навистина уникатен исхраната квалитети. Тоа што содржи многу корисни протеини и многу ниски во масти и холестерол. Карактеристики зајакот омилени карактеристики значително ги надминуваат сите говедско, свинско, овчо месо, зајачко месо, бидејќи содржи големи количини на калциум, магнезиум, калиум, витамин ПП и фосфор. Тоа е поради оваа причина дека зајакот препорачува за деца и тоа е причината зошто треба да знаете како да се готви месо од зајак, па како да ги отстраните својствени екстра мириси и малку горчина.

Видео: Што и како да се готви месо

Имајте на ум дека готвењето е најдобро да се предниот дел на зајак, а остатокот - на СРЈ, се пече или чорба. пред готвење зајачко месо, тоа треба да се пред-потопено во вода. Ова не само што ќе направи месо повеќе вкусна и мека, но исто така ги отстранува специфичен мирис на зајакот. Потопете зајакот три часа. Ако си ја купил млад зајак, тоа е доволно за да се впие во вода или серум. Ако зајакот малку "стара", треба да се додаде вода за да се јаболко или вински оцет. Месото не е многу млад зајак има силен непријатен мирис, и тоа само оцет може да се "убие". Но вкусот на месото, во овој случај малку намалена.

Како за тоа како да се готви месо од зајак, времето тоа може да потрае 35-40 минути, ако зајакот се готви парчиња. Ако се уште сакаш да се готви целина, тогаш тоа ќе се 1,5-2,5 часа. И не заборавајте да додадете некои зачин, бидејќи зајакот ги сака многу.