Оцет за суши - неопходен компонента на подготовка на јапонски деликатес

Еден од традиционалните јапонски специјалитети се суши јадење е за многу векови. Денес, тие стануваат се повеќе популарни на Запад. Овој вкусен оброк е многу ниски во калории, богати доволно со витамини, протеини и јаглехидрати. Суши е направен од различни видови на полнење, се сече на мали парчиња и се служи, убаво наредени на една чинија. Името "суши" доаѓа од зборот «SU» - «оцет», «ЗЗО» -. «Вештината на раце"

Главната состојка на суши и неговите деривати е посебна личност. Изборот на додатоци е огромен и не е ограничена само на риба. Но, само за суши оцет (суши-дин, дин, sushinomoto), без сомнение, е најважниот зачин во процесот на подготовка на ова јадење. оцет Тоа е важен додаток на целиот азиски кујна. Тоа се користи не само за земјата, туку и за marinating месо и риба, како и во подготовката на внатрешните органи.

Суши-zu или оцет за суши е генерирана со мешање на еден или повеќе течности ориз со други состојки. Професионален готвач го прави своето, создавање на незаменлива вкус и мирис на производот. Повеќе такви otset може да се купат во специјализирани продавници. И покрај леснотијата на непцето, јаболков оцет не се препорачува за употреба како замена. Исто така, тоа не се вклопува otset бела, затоа што има многу силен вкус кој може да се удави од доминантните вкус на суши. Според зборовите на гастроном, оцет е поблага, а не како што е кисело јаболко или вино. Покрај тоа, тоа е совршено стимулира апетитот.

Како по правило, суши оцет е направен од ферментиран ориз, пченка или пченица. Друг вид на Леќата е оцет мешање ориз, пченица, ферментиран лепкав ориз и пченка. Патем, оцет за суши се подготвува од ферментиран ориз и кисело вино. се додаде уште вода. Otset Ова е познатиот јапонски производ.

Во зависност од видот на оцет може да биде бела или црвена нијанса. Понекогаш тоа е зачинет со соја сос, ѓумбир, исушени бонито снегулки, сусам, лук, рен, лута пиперка или сенф. Постојат црна оцет, кој е направен од пченица, сорго и просо. Сол, како едноставен готвење и морето, секогаш се вклучени во зачини рецепт. Додаден шеќер подсладите течност, но повеќе типични е се користи како засладувач или сладок ориз вино mirin. Поради тоа - кој друг вид ориз вино, исто така, додаде оцет суши, како и алги. Ако составот вклучува дополнителни ароми, оцет треба да се готви на бавен оган, кој постепено се додава состојки. Ако не се користат алги, сите компоненти се мешаат и се загрева оцет на процесот на греење да испарува алкохол. Како и сите типични адитиви, суши оцет, како по правило, има пријатен вкус доколку се готви за неколку дена пред да го користите. Кога се подготвува суши otset додаде директно во ориз, кога тоа е уште жешко. Потоа, се меша и се додава уште еден зачин за да се спречи лепење.

Вреди да се напомене дека за оцет суши може да биде од различни видови: Mitsukan - мешавина од оцет, шеќер и сол, Kikkoman - готови зачинета otset и Sushinokopulver - otseta мешавина, шеќер и сол во форма на прав.

За да се подготви оцет за суши рецепт е едноставна, треба ¼- чаша оцет, 1 лажица шеќер и 1 лажичка морска сол, која може да замени редовни маса. Измешајте ги сите состојки во тенџере, се раствора на тивок оган, мешајќи постојано. Без доведување смесата да зоврие, се излади на собна температура. За време на готвењето, да се биде внимателен со шеќер, а не да се изгори и не ја расипам otseta вкус.