Националното јадење од Франција. Традиционална храна и пијалаци француската кујна

национални јадења

Изработка на жаба нозе француски (крем сос)

Жаба нозе во крем сос - ова е најпознатиот јадење не само во Франција туку и во други земји. Токму како да се готви, ќе кажам сега.

Значи, да се направи француски сад, ни треба:

• жаба нозе - 0,5 kg;
• лук chives - 4 парчиња;.
• shallots - 40 g;
• висок процент на масти крем - 700 ml;
• Праз - неколку пердуви;
• Пилешки бујон - околу 1 L;
• путер - 40 g;
• сол, црн бибер и други зачини - употреба на дискреција.

Видео: Кромид супа | француската кујна

Процес на подготовка на спојките на плочата

И покрај очигледната комплексност, традиционалните јадења на Франција се направи лесно и едноставно.

За подготовка на жаба нозе рафинирано ручек внимателно се мијат под млаз вода и потоа се суши со хартиени крпи и намалување на долниот дел. Тогаш земи пилешко супа, да ја доведе до вриење и дополнување на претходно обработено месо.

Откако течноста во садот претечува, нозете брзо отстранети со дупчиња лажица и оставете го на една страна. Во меѓувреме, ситно исецка на кромид, истурете го во тава со топла путер и лесно пржи. После тоа се додава во него во прв рендан на мал ренде лук, а потоа се постават надвор и подготвени однапред нозе.

Лесно пржени жаба нозе, тие се отстранети од тавата и го постави настрана.

Процесот на подготовка крем сос

етнички кујна Франција се поделени во две главни гранки: рафинирано аристократски и регионални фолк. Сад со жаба нозете се во секунда.

Да се ​​направи вкусна крем сос, во истата тава, каде што претходно беше темен месо, додаде околу 100 мл пилешки бујон. Исто така, во тенџере полека се прелива тешки крем и донесе сè до вриење. Состојките се варат се додека се додека не добиете густа сос.

Црн пипер, сол и други зачини се додаваат на крем пополнување на вашите лични преференци. Тоа, исто така, се прелива и ситно сецкан праз.

Како да се претстават на жаба нозе на маса?

Традиционални јадења обично се служи со францускиот посебен шарм. Соте жаба нозе, нивните убаво поставени на рамна плоча, а потоа истурете крем сос. Таа, исто така го претстави јадење на свеж зеленчук и билки.

Кромид супа е класичен: чекор по чекор за готвење

Кромид супа е традиционален француски сад, кој е подготвен во речиси сите региони на земјата. Тоа може да се направи на различни начини. Сепак, од најпопуларните на својот класичен рецепт. Да го спроведе, ќе ви треба:

• црвени кромид - 750 g;
• Праз - околу 250 g;
• Суво бело вино - 250 ml;
• лук chives - 2 парчиња;.
• растително масло - 30 ml;
• путер - околу 40 g;
• Lavrushka - 1 лист;
• Француски baguette - неколку парчиња;
• Roquefort (различни сирење) - 90 g;
• сол и црн пипер смачкана - се користи во дискреција;
• Пилешко супа - околу 2 литри.

Обработка на главните компоненти

На национално јадење на Франција отсекогаш биле неговата едноставност и леснотија на подготовка. И супа од кромид не е исклучок. Пред да се готви на шпоретот, мора да се третира со сите состојки еден по еден.

црвена кромид исчистени од лушпа, а потоа фино сече. После тоа, добар миење праз и го уништите на ленти. Исто така, чистење на забите на лук и здроби нив со нож.

Што се однесува до Roquefort, тоа само решетки.

Видео: француската кујна. Гастрономски патување ...

Метода за добивање француски кромид супа

Франција национални јадења може да се готви на различни начини. Кромид супа решивме да се направи на кујната шпорет. За да го направите ова, се длабоко тава, се топи путер, и потоа додадете на зеленчук. После тоа, пржете во тава два вида на кромид (црвени кромид и праз). До нив се додаваат chives, суво бело вино, lavrushku и негување пилешко супа.

Кромид супа се донесе до вриење, додадете бибер и сол по вкус тоа. Готви ова јадење се препорачува за 20 минути. После тоа, тоа е отстранета од топлина и оставете го капакот затворен за 5-7 минути.

Служи вкусна францускиот јадење на маса

Националната кујна на Франција е особено деликатна. За да дознаете повеќе за тоа, повеќето луѓе се испратени во француски ресторан. Сепак, имаме докажано дека денес се подготви Исклучителна аристократски и регионални јадења, како е можно и дома.

Откако францускиот кромид супа е подготвена, се истури во делови на Глинени. Потоа, во секоја тенџере стави неколку тост направени од baguette, а потоа посипете со рендано што е сино сирење. Потоа, чинии беа поставени во микробранова печка и загрева до производ млекото не сосема ќе се стопи. Патем, за оваа намена со истиот успех може да се користи на рерната.

Подготовка на познатиот француски крем сос

Bechamel е рафиниран бел сос. Тоа може да се примени на различни месо, печурки, зеленчук и риба јадења. Патем, без оваа состојка не е можно да се направи традиционален француски лазања.

Се верува дека на bechamel сос бил измислен од страна на Луј де бешамел, 14. Чембрлен Луис, кралот на Франција, сепак, според друга верзија на авторот на овој производ е готвач шеф на Версај, Франсоа де ла Varenne.

Денес тоа не е толку важно кој е да се заблагодарам за пронаоѓањето на толку популарна сос. Главната работа - да се научат како да се готви правилно.

Главните состојки на класичен сос рецепт е пченично брашно, путер и млеко. Патем, овие производи се често се користи за создавање на други сосови. Покрај овие, тоа може да се додаде состојки како што се сецкани ореви, пржени кромид, сирење, разни зачини, билки и многу повеќе.

Bechamel е во состојба да се претвори секојдневниот јадења во вистински кулинарски ремек-дела, давајќи им на уникатен вкус и вкус. Готви тоа прилично лесно. За да се потврди ова, ние Ви препорачуваме да ги следите нашите препораки.

Значи, ние треба да се подготват сос:

• путер - 40 g;
• полномасно млеко - околу 800 ml;
• бело пченично брашно - околу 50 g;
• морско оревче, земјата орев - околу десерт лажици;
• сол - schepotochka.

Метода за добивање на француски бешамел сос

Да се ​​направи дома познат bechamel, ќе строго мора да ги следат барањата опишани подолу. Млекото е добро да се загрее, но не донесе до вриење. Во исто време во друг сад се топи путерот. Потоа со него е додаден пченично брашно и брзо предизвика две компоненти, без отстранување на садот од шпоретот.

По овие постапки на путер и брашно во мали порции се става во топло млеко. Во овој случај, состојките се промешува темелно, а не даваат форма купчиња.

Откако сите млекото во тава ќе биде, тоа е отстранета од топлина. Ако грутки во маса уште формирана, се препорачува да се фаќа низ сито. Ова ќе се направи сос повеќе тендер и вкусни.

Видео: односи со Азербејџан, Франција

Соодветно подготвена за полнење треба да има конзистентност како течен павлака.

На крајот на готовиот сос додадете земјата морско оревче и сол по вкус.

Изработка на стариот француски пијалок "Лимон Твист"

Како што споменавме погоре, национално јадење на Франција, се во голема побарувачка во нашата земја. Сепак, тоа треба да се напомене дека во Русија не е помалку популарен француски безалкохолни пијалаци. Како да се направи дома, ние ќе го разгледаме сега.

Значи, за подготовка на летото пијалак "Лимон Твист" што е потребно:

• природен сок од јаболко - 100 ml;
• алкохолен пиво Tourtel - 40 ml;
• свежо исцедено сок од лимон - 20 ml;
• Свежи целер - 80 g;
• репка варени - 20 g;
• лимон парчиња - за декорација.

Како да се готви францускиот пијалак "Лимон Твист"?

Подготвување на пијалок е лесно и едноставно. За да започнете, измешајте сок од јаболко и безалкохолно пиво Tourtel, а потоа додадете ги стискаш на лимон, сецкан целер и варено цвекло. Сите состојки се целосно шлаг гуми, и потоа се става во висока чаша чаша, која е украсена со парчиња од лимон.

таков Овошје-зеленчук коктел Излегува многу вкусна. Тој е добар жед питие и содржи малку калории. Поради овие својства, Французите пијат "Лимон Твист" го прави да се чувствувате добро во текот на летото топлина, топлина, и не придонесуваат за зголемување на телесната тежина.