Солена карамел: рецепт, составот и критики. Солена карамел: француски рецепт

Неизмерно вкусно, неверојатно вкусна солена карамела. Рецепт за ова јадење е сосема необично. Но, ако го следат сите чекори, можете да добиете одличен прилог на полнење или крем торта, шпагети сос, наводнување за правење десерти, и така натаму .. Во оваа статија ние ќе зборуваме за тоа како да се готви солени карамел и споделување на некомплицирани рецепти кои го користат овој "леплива вкусен."

Солена карамел рецепт Пјер Herme

Овој светски познатиот готвач има своја верзија на карамел готвење. На непцето, тоа е практично не се разликува од класичните. Ајде да се обидеме да се направи овој рецепт. За да го направите ова, не заборавајте да користите производи како што се:

• крем fraîche - 335 g;
• Шеќер - 300 g;
• путер (72%) - 65 g;
• сол - 5 g

Ајде да почнете да готвите

За да се солени карамел рецепт кои ги нудиме на вас сега се највкусни, треба да се користи во подготовка на крем fraîche. Со други зборови, тоа е вообичаена прототип на нашата крем. Бидејќи во странство состојка може да се замени со кисела павлака 30% масти.

Рече дека износот на шеќер јаз во 6 еднакви делови. Земете тенџере со дебел дното (за нашите шеќер не е изгорена), да додадете еден дел, и 50 г шеќер над средна топлина и се топи одредување на тоа. Треба да се напомене, дека нема потреба од мешање.

По целосно распуштање, еден друг дел, а потоа се повторува истата акција за некои други.

Стопен шеќер треба да се купи убава килибар боја. Таа е идеална индикатор за готвење сол карамела. Сега сте подготвени да се загрее крем (свежа павлака). Состојката мора да биде жешко.

Со додавање на шеќер стопен путер, павлака и сол. Вториот ќе се воведе постепено. Потоа, се меша добро.

Повторно, ние се стави на тенџере на оган на шпоретот и да се додека смесата не се здобијат со температура од 108 степени. Се разбира, за да се утврди точната бројка не може да биде без посебна термометар. Затоа, ако немате таков уред, а потоа следете приближното време. Ако вашиот тава со дебел дното, а потоа се готви за 6 минути треба да биде, ако со тенок - не повеќе од 4 минути.

Нашите подготвени солени карамел. Рецепт, судејќи според коментарите на љубовници, прилично поедноставен! Чување на готовиот сад треба да биде во стаклени садови. Откако ќе се излади, тоа може да се стави во фрижидер. Уживам во тоа!

Класичен рецепт за солени карамел

Овој рецепт е малку различен од претходниот, но вкусот и аромата на зашеметување и незаборавно. Оваа солена карамел (француски рецепт) вклучува стекнување на следниве производи:

• крем (масти) 33% - 450 ml;
• вода - 120 ml;
• путер (72%) - 75 g;
• сол - 7 g;
• шеќер (по можност кафеава) - 450

готвење рецепт

За да започнете, да ги преземе тенџере или тава со дебел дното и додадете вода и шеќер. Гответе додека додека смесата ќе се здобијат со убав боја на килибар. Во посебен сад podogreem крем. Во овој случај тие треба да биде топло (во близина на врела).

Враќање тенџере на оган, додадете сол и путер. Измешајте добро и внесете крем. Додај во делови и се промешува во секое време.

Како да се подготват повеќе солено карамел? Рецепт препорачливо готвење на мешавината на температура од 108 степени (или 6 минути). Отстранување на карамел и влегоа во стаклени садови.

Видео: Чоколадо фабрика Славјанка Levushka

Кога смесата ќе се олади, ние ќе го покрие со фолија или фолија и место на ладно место. По неколку часа на карамел може да се користи.

Кукла со солени карамел

Главната карактеристика на ова јадење е прелиминарниот тест парче. Месете тоа треба да биде во вечерните часови, и да се подготви јадење - во утринските часови. Од подготовка на сирење (солени карамел)? Рецепт укажува на присуство на таквите состојки.

За тестото:

• високо квалитетен пченично брашно - 200 г;
• големи јајца пилешко;
• мелени ѓумбир - 1 g;
• природен мед - 40 ml;
• печење во прав (дезинтегрантот) - 1 лажиче;..
• маслиново масло без мирис - 40 ml.

За фил:

• крем сирење - 400 g;
• големи јајца пилешко - 3 парчиња;.
• Кафеав шеќер - 180 g;
• крем (масти) 33% - 90 ml;
• ванила - краен случај.

За солена карамел:

• путер масло 72% - 40 ml;
• крем (масти) 33% - 50 ml;
• кафеав шеќер - 5, чл. l.;
• G - 7 g

готвење торта со сирење

Кваси брашно и се меша со други зрнести состојки (за тест). Во одделен сад, се комбинираат на мед, масло и јајца. Промешајте повторно. Ние се комбинираат состојките и месете го тестото. Тоа треба да имаат еластична. Филм заврши на тестото и го испрати во фрижидер преку ноќ.

Следна Одмотајте слој (дебелина: околу 2 см) и се шири на сад за печење кој е пре-подмачкани со масло.

Се пече на најмногу 12 минути на 180 степени.

И додека Korzhik лади, се подготвуваат за полнење.

Во сад на блендер стави на крем сирење и шеќер. Размахване на минимална брзина. Смесата беше повторно воведување на крем и брзо движење. Повтори дејството по додавање на ванила и јајца.

Како резултат на мешавина е размачкана на Korzh. Целосно заврши на тава со фолија и ставете ја во сад исполнет до половина со вода. Печете 50 минути. По истекот на тоа време не се отвори печка. Кукла за да се олади таму.

Движиме садот во фрижидер за неколку часа. Во меѓувреме, подготовка на карамела.

Стави шеќер во тенџере и се топи над средна топлина, без да се меша. Додадете масло. Не заборавајте да се промешува постојано. Потоа додадете павлака и сол. Избриши од топлина и се прелива нашите Кукла. Ако сакате, можете да го красат јадење на чоколадо чипови или ореви тресна. Еве и подготвени нашите Кукла (солени карамел). Рецептот е апсолутно едноставна, дури и за почетници. Бон appetit!

Cupcakes со солени карамел. рецепт

Cupcakes само страшни вкус. Што се потврдува со коментарите од оние кои веќе ги подготвува. Обидете се да ги готви на предложените рецепт, и ќе видите за себе. Значи она што ни е потребно за cupcakes?

За тестото:

• големи јајца - 2 ЕЕЗ;.
• шеќер - 5, чл. l.;
• крем 33% - 250 ml;
• пченкарен скроб - 25 g;
• Какао во прав - 25 g;
• Слаткарски прав - 7 g;
• високо квалитетен брашно, пченица - 110 g

За пополнување на солени карамел:

• мед - 40 g;
• Кафеав шеќер - 100 g;
• крем (масти) 33% - 150 ml;
• Сол - краен случај.

Се фаќате за готвење

Со миксер, победи на шеќер и крем за купување на густа смеса. Додадете ги јајцата и се меша повторно. Потоа постепено воведување на рефус состојки.

Да биде во форма на колачи, намачкајте ги со масло и се шири на тестото во секоја капсула. Се пече на 190 степени 20 минути. Нека се излади во рерна.

Во меѓувреме, ние се продолжи со подготовка на солени карамел. Во тенџере со дебел дното ние место на шеќер и мед. Се топи состојките на една убава боја на карамела. Кремот се загрева во посебен сад за топла речиси врие, држава. Се промешува. Потоа се воведе на сол. Избриши од топлина. Нека се излади.

Прелива ладење cupcakes со карамела. Бон appetit!

Рецептот на cupcakes со солени карамел од Хектор Браво

Овој готвач - вистински волшебник, кој е за многу години, се комбинираат несмасни. Подготовка cupcakes и солени карамел (рецепт од Хектор Браво) прилично брзо, но тие вкус само неверојатно. Кои се состојките што треба за cupcakes? Тие се:

• вода - 230 ml;
• путер масло 72% - 10 чл. l.;
• Какао во прав - 10 чл. l.;
• шеќер во прав - 10 чл. l.;
• големи пилешко јајца - 3 ЕЕЗ;.
• сода - 1 лажиче;..
• крем - 100 ml;
• високо квалитетен брашно, пченица - 2 чаши;
• Слаткарски во прав - 1 лажиче;..
• шеќер во прав - 500 g;
• сирење "Филаделфија" - 220 g;
• морска сол - 7 g;
• путер масло 72% (за подготовка на крем) - 200 g;
• Сол - краен случај.

За карамел:

• Шеќер - 400 g;
• крем - 200 ml;
• морска сол - 1 лажиче;..
• путер масло 72% - 12 чл. l.

Добивање на подготовка на

За да започнете со солена карамела. Во тенџере, распуштање на шеќер, без мешање. Следна воведе путер. Во посебен сад загрева во топла крем. Внимателно се става нивните делови во растопеното шеќер, се промешува. По додавањето сол. Избриши од топлина. Се става во стаклен ковчег.

Потоа да продолжи со подготовка на торти со крем. За ова сирење и путер користење размахване миксер или блендер. Постепено воведување на карамела. Следна Ставете шеќер во прав и се меша повторно.

Сега zaymomsya тест. Водата ќе се мешаат со какао. Razotrom масло со шеќер и се топи на смесата во сад или некој сад. Како резултат на маса се става во блендер и темелно vzobom. Потоа ќе се воведат на јајца, нотка на ванила, прашок за пециво, сол, сода бикарбона и брашно. Додадете павлака и какао. Мешајте додека хомогена. Торта Калапи smazhem масло и ставете го тестото на 1/3. Стави во рерна за 15-20 минути на 190 степени.

Нека се излади во рерна. Завршени cupcakes Polom крем и карамела. Уживајте во незаборавен вкус и мирис!

Тиква Кукла со солени карамел

Исклучително вкусен и вкусна торта со сирење (солени карамел рецепт од "Старбакс") Ќе поднесе жалба на сите без исклучок. Значи, да се подготви, треба овие состојки:

• сладкиш од маслено тесто колачиња - 150 g;
• ореви - 50 g;
• путер (стопен) масло - 50 g;
• пире од тиква - 250 g;
• шеќер во прав - 100 g;
• маскарпоне сирење - 450 g;
• Пилешко јајца - 2 парчиња;.
• ванила, цимет - краен случај.

За карамел:

• вода - 50 ml;
• ванила - краен случај;
• Шеќер - 220 g;
• путер - 40 g;
• сол голем - 0,5 лажиче ..

Готвење на настава

Во сад на блендер постават ореви и колачиња. уништи ги во трошки. Додадете го стопениот путер и се меша додека униформа. Тестото се постават во сад за печење и ставете го во фрижидер. Во меѓувреме, ние се продолжи со подготовка на полнење.

Во сад на блендер влезат во маскарпоне сирење и шеќер во прав. Темелно размахване.

Готвачи препорачуваме да користите топла крем сирење, кој не се појави кога камшикување грутки. Во смесата, додадете ванила, цимет и тиква пире. Сите се меша темелно.

Пред готвење на тиква Пире, зеленчук подобро да се пече во рерна, а потоа мелење на пире државата во блендер.

Во многу воведе јајца. Се меша повторно. Ќе се нашето тесто нивните фрижидер, врвот пополнување Polom. Obernom форма 2 слоја на фолија и место на садот за печење половина полна со вода. Печете на 180 степени 1 ч. Понатаму Кукла ладење, завиткана филм, се стави во фрижидер за 6 часа.

Сега можеме да продолжи со подготовка на солени карамел. Во тенџерето се стопи шеќерот. За таа додадете путер и топла крем. На крајот додадете сол и ванила. Polom полнење Кукла. Подготвени нашите сирење и солени карамел. Рецептот е многу едноставен. Бон appetit!