Готвење карамел сос за месо и риба јадења

Видео: 10 јадења направени од јаболка. Дел 1 - Сите Bude мезе. Број 220 од 08/10/16

Малкумина знаат дека сос карамел е погодна не само за десерт, но исто така и за јадења со месо. Тој нагласува вкусот на главна состојка, за разлика од остри зачини, правејќи една невообичаена белешка на долг познати рецепти.

Вообичаено, ова сос е подготвен специјално за некои јадења. Но, можете да го направите и за во иднина, тоа е добро се чуваат во фрижидер. Во прилог на месо и риба јадења, што е добро во комбинација со скара зеленчук. Ајде да се обидеме да се готви карамел сос. рецепт со фотографии ќе ви помогнат во тоа.

состојки

Во срцето на сос - процесот на карамелизација. Обично се користи за ова нормално или Шеќер од шеќерна трска. За густина и вкус што често се додава овошје пире. Многу рецепти за овој сос содржи лук или чили. Зачинета вкус може да се постигне со користење на ѓумбир, asafetida, кардамон, морско оревче земјата. Често се користи цитрус - тоа дава јадење имам арома.

Наместо шеќер, користете мед понекогаш. Но, во овој случај, ние се каже со сигурност не може да се caramelize. Сос помалку густа. Некои луѓе се обидуваат да се загрее на мед, но греење на високи температури, прво саканиот ефект не функционира, и второ, заситени масти јадење штетни за здравјето компоненти. Додавањето на овој производ на сос е можно само на температури до 70 степени.

методот на подготовка

Ти не знаеш како да се готви карамел сос? Тогаш запаметат: во леано железо тава потребно да се загрее на шеќер, мешајќи го енергично дрвена шпатула, се додека не почне да се топи. Штом ќе започне овој процес, тоа е многу брзо ќе треба да додадете течни состојки: соја сос, вино, Бери, зеленчук или овошје сок. Стопен путер дава јадење деликатна текстура. А сок од лимон, портокал или грејпфрут додадена на крајот на готвењето, ќе ги направат потребните киселост.

Ако планирате за користење на свежи билки, додадете го директно на сос не може. Таа razmoknet изгуби вкусот, се создаде непотребни згрутчување кршење убава структура. Пожелно е да го посипете во текот на чинија подготвени сос.

сфера на примена

Најчесто, карамел сос користи за јадења од месо и живина. Се служи и печена риба. тоа одлично на печурки, пржени парчиња или печени во рерна во форма на полнети кошеви. Подгответе сос не бара дополнително термичка обработка, згора на тоа, тоа е често само го боли. Затоа, облекување или поење оброк на крајот на готвењето, или тоа му служи на маса во посебни чинии.

Видео: ULTRACOOKS s1e2 "карамел сос"

За да дознаете како да се готви карамел сос, може да се тврди долго. Но, таква разновидност на мислење станува основа за нови рецепти. Поради ова секој може да ги собереш и да се готви нешто слично.

Месо со карамел сос

Одлично сос за печено свинско, телешко, јагнешко месо. И го користат во подготовката на месо од диви животни: лос, мечка, елен. подготви карамел сос за месо може да биде во согласност со следниве рецепт.

За да се подготви на фунтата парче месо што трае околу 400 грама јаболка, круши, или нивни смеси, половина лажици шеќер, 0,5 лажичка мед, 70 гр соја сос, зачин, и еден мал дел од путер.

Во тава за печење, по можност леано железо, шеќер треба многу топлина, додека таа се намалува. Потоа додадете масло и соја сос. По врие смесата густо и потребно е да се намали сече на тенки парчиња овошје. Патем, заедно со јаболка и круши, може да се користи манго, ананас, папаја. Кога тие се пржени, истурете сите сос во друг сад и оставете го да се излади малку. Печени месо за 5 минути сварен посипете мала количина на сос и се врати на печката. Во тоа време, сос нежно додадете мед. Во зависност може да се добие вкус на малку сол. Зачини и лук, исто така, се додава на крајот. Кога dopechet месо, се сече на тенки стекови и се прелива сос изобилно. На маса се служи со свеж зеленчук, сезонски или кисела зеленчук, домашен леб.

Карамел сос за пилешко

Особено сакам комбинација на птицата и остри-сладок сос кинески. Во нивната национална кујна различни јадења врз основа на линкот на спротивставени состојки.

Видео: Готвење сос "песто" (Брзо и лесно) *** песто сос лесен рецепт

Како и повеќето одлични јадења, кои дојдоа до нас од Кина, пилешко во карамел сос комбинација на неколку вкусови: слатко, зачинета, солено, кисело. Овој ефект се постигнува со комбинирање на лук со цитрусни сокови, мед, соја сос. Совршено со деликатни ѓумбир и зелени птици со остар вкус.

Пред готвење на пилешко, пожелно е да го нагриза. Потоа на готовиот сад ќе бидат сочни и тендер, експресивен. Потоа, тоа може да се користи за да се марината со стопен карамела. За да се подготви еден килограм пилешко (крилја, нозете, бутовите, филе, или мешавина од разни делови) ќе му требаат околу 50 грама соја сос, една лажица шеќер, сок од половина лимон, 50 гр бело вино, парче ѓумбир, неколку парчиња сливи.

принципот подготовка е слична на класичниот. Во тава треба карамелизиран шеќер, се разредува со течност и се вари. По додавањето на зачини може да се полнат со печено пилешко месо. Необичен акцент може да се направи со додавање на рецепт на свежи цреши, проследен. Ова Бери ќе додадете не само пикантен киселост, но исто така прекрасен рубин боја. И успешни експерименти со исечени сливи, кои во форма на карамелизиран совршено со тендерската месо пилешко.

врска

Дури и ако сосот се храни заедно со главно јадење се сака да се стави на маса и чинии со мала лажица длабоко на долга рачка. Гостите можат да во своето дискреционо право, додадете го сосот директно на плочата. Најимпресивните изгледа тоа во транспарентна чинии, ни овозможува да се разгледа килибар и посебна структура.