Зачини за пилешко: како да се направи нов и необичен јадење вообичаено

Дури и мрзливи домаќинка знае колку се промени вкусот на едноставни садови под влијание на зачини. Зошто се таму! Секое ерген, кој сака да се прошири малку дневниот јајца, истура во тоа дека ќе се најдат во кревет на маса - само ако тоа беше повеќе вкусни и не се многу слични на оние кои јаделе вчера.

И тоа е тука дека многу и да се направи грешка. Далеку секој зачин во комбинација со главната компонента на садот. Тоа се случува дека додава зачин не само да се направи на храна, "не", а може да ја доведе до состојба на целосна јаде. Значи, пред да додадете зачинета тенџере во вашиот ручек, да имаат интерес, и дали тоа е компатибилен со ова јадење?

Пилешко и традиции

Повеќето скромен и брзо да се подготват месо довека окупирана неговите современици е пилешко. Сепак, неговото месо е прилично досадна во вкус. Па што да го красат?

Оние кои се над триесет години, веројатно сè уште се сеќаваат на деновите кога сите мирудии беа како сол, бибер и Lavrushka. Без сомнение, тие се многу демократски. и како Леќата за пилешко сосема соодветен. Во принцип, тие се погодни за секој месо (и не само). Сепак, само што овој сет на неинтересен.

модерни понуди

Најочигледен излез - да земе на лесен начин. Сега супермаркети - маса обоени кеси со зборовите: "Леќата за пилешко" и натписи на сите тврдат дека содржи најдобрите собирање на билки и зачини кои ќе го направат вашиот пилешко сад уникатен. На некој начин тие може да се верува. Значи, на еден од пакетите, читаме дека во составот на мешавина од црвен пипер, сушен лук, коријандер, сол, куркума, кари, ХОПС-suneli, морско оревче, ѓумбир, зачини. Во принцип, на останатите компоненти навистина се вклопуваат со птица, но она што се подразбира под зборот "зачини"? Што точно сакаш да кажеш? И кари - нешто двосмислена. Не е многу веродостојна како Леќата за пилешко. Неговиот состав на ист сет не е до крај: не се наведени вкус засилувачи, и, исто така, ароми и бои.

Видео: карамелизиран Пилешко со лук - Londisland.com (RUS)

Сето тоа зависи од она што се готви

Постои уште една работа, за што да се каже со сигурност ниту еден готвач (дури и аматерски) со искуство и љубов за готвење. Леќата за пилешко се избрани во зависност од каков вид на оброци се подготвени со живина. На пример, босилек е многу добро за независно пилешки јадења, но ако се подготвува супа, таа мора да биде или риба, или врз база на домати. Пилешко супа со босилок не е особено пријателски.

Покрај тоа, ако птицата да печено или се пече најдобрите Леќата за пилешко - оваа билка. Земете босилек со оригано и мудрец, но додадете рузмарин, мајчина душица и ментол, но оваа постава труп Бришење - не е ништо повеќе вкусни отколку што можете да си замислите. И ако чорба птици, многу од билки изгуби нивниот вкус и се практично бескорисни.

вистинската комбинација

А сепак, она зачини се погодни за пилешко? Во прилог на овие билки и традиционалните Советскиот сет, може да се лук, па дури и суво, бел бибер - тоа произведува дури и подобро искуство отколку вообичаените црна и ѓумбир. Во принцип, на пилешко е доста "пријателски" со многу зачини. Но, со оглед дека месото таа бесквасен (не е чудо што оваа птица е вклучена во повеќето исхрана мени), не е достоен за тоа да се трошат мека деликатна зачини. Зачини треба да се додаде израз на пилешко месо, така што нивниот мирис треба да биде прилично остри, но вкусот - пожелно е остар или горчливо.

Видео: Полнети пилешки копани

Тоа се вклопува совршено во овие поставки со светла шафран мирис, згора на тоа, дамки на бело месо во необичен жолта боја, кој исто така е угоден на окото. Прекрасен склад со ова живина КАРИ, сепак, вреди да се напомене дека тоа се вклопува скоро сите познати јадења. И покрај благ вкус, е добро во пилешки јадења слатки (Бел) пиперки - поради изречената вкус. И, се разбира, чили пипер, ако не се избегне акутен.

грил функции

на пилешко готвење отворен оган треба да се земат предвид ефектите на пламенот. Сепак, некои од вкусот и острина Леќата под негово влијание е изгубена. Тоа е зошто тоа е препорачливо да се маринираат на птица пред готвење: ја апсорбира духот на зачини, месо е сочно, мека и миризлива. Овие цели и поставува Леќата пилешко на скара, чиј состав е различен од другите. Таа содржи повеќе топла зачини: и црн пипер и црвен пипер и лук и чили. Неопходно е да бидат присутни и миризливи состојки: куркума, ХОПС-suneli, коријандер, тилчец, морско оревче, ѓумбир и кари.

Видео: Пилешко во диња - нов страшни рецепт - Сите Bude добро-премиерот 656-20.08.15

Во принцип, знаејќи преференции и "пријателства" кокошка со зачини и билки, може да се направи како и нивната наплата кои ќе одговараат на вашиот вкус, во комбинација со месо на птицата и да ја истакне своите предности. На пример, земете кервел тој прекрасно нагласува вкус на пилешко, но, прво, е мирисот на неговата премногу тендер, и готвење е потребно да се користи во големи количини, и второ, тоа брзо згаснува, и губењето и така слабо мирис. Но, можеби, тоа ќе биде вашиот белег во пилешки јадења.

Или, на пример, оригано, кој е всушност - мајчин оригано. Тоа се користи за да се исполнат во италијански јадења, но оригано долго време се користи во Русија како подправка. Купи тоа не е толку едноставна (барем последните), но тоа е достоен да се влезе во списокот на вашите омилени билки.