Виски. Канадски виски бренд

Видео: Шкотско виски. Како да ја креирате?

Виски е еден од најпопуларните алкохолни пијалоци на Запад, но европските земји луѓето го сакаат и го користат помалку. Сила на овој пијалок се движи од 37-50 степени, иако тоа може да биде високо како 60 во одредени одделенија. Лидери во производство на виски е официјално се смета за Шкотска и Ирска. Исто така постои и канадски виски, американски и јапонски.
производство на виски технологијата е поделена во неколку вида:

• слад;
• слад;
• помеша;
• бурбон;
• Жито.

Во вкусот на различни видови на виски е во голема мера се разликуваат едни од други. Невозможно е да се каже дека скоч виски tastier од канадскиот виски, сето тоа зависи од параметри вкус на една личност. Пијалок се произведува од различни култури. технологија на производство е доста комплексен и се состои од неколку фази на готвење и да бидат сигурни да се извлече готови пијат најмалку 3 години.

Приказната за виски

Во тоа време, не престануваат да се расправаат едни со други жители на Шкотска и Ирска, кој е основач на подготовка на виски. Едно е сигурно, рецепт на пијалокот бил измислен во ѕидовите на манастирот. Таа беше таму дека започна своето постоење фотографии. Првично Монасите произведува виски само за медицински цели. Кога рецептот напушти ѕидовите на манастирот, производството на овој пијалок се вериле селаните. Тие тоа го продаваат по високи цени. До 17 век жителите на Ирска и Шкотска се активно произведува и не помалку активно се консумира алкохол. И јадевме сè, од благородништвото и завршувајќи со обичните селани. пијалок изложеност не се почитува - тој се користи веднаш по дестилација. Со цел да се зголеми својата сила, тоа е дестилирана неколку пати. Обем на производството се плашат од властите, а наскоро ќе го дестилираат виски дозволено само на благородништвото и аристократија. резултати Бан не даде алкохолен пијалок кој е произведен во ист размер, но овој пат под земја. Само на почетокот на 19 век, ова производство беше во можност некако да се легитимира. Во исто време производството на пијалок беа поставени високи даноци и стандарди на производство. До денес, на виски е пијалак на елитата на многу земји, нека се сами по себе не може секого. Строго одржување на сите технолошки и стандарди на производство. Вкусот е ист во различни видови се различни, некој како канадски виски, и некој ирски, или можеби американски или јапонски.

Од она што и како да се направи виски во Канада

Првично, канадски производство виски технологија не се разликува од ирскиот, од malted јачмен во бакар чаши. Сега посебна колона континуирана употреба за производство на канадскиот пијалок. Каде што високата технологија која се користи со две или trehkolonnyh апарат. Во САД, на пример, се само една колона.

Според канадскиот закон, овој тип на алкохол треба да биде исфрлен од жито одгледува во Канада, и се одржува во период од најмалку три години во дабови буриња, кои можат да бидат нови и веќе се користи, обемот на не повеќе од 680 литри. Покрај тоа, технологијата на производство не се наведени во законодавството. Ова може да биде дестилација во бакар тенџере фотографии и колони на континуирано работење.

Чекор еден: слад

Првата фаза на подготвување на пијалок - на слад. Слад наречен 'ртење жито (јачмен, пченица, пченка и т.). Овој занает се занимава специјално обучени луѓе - maltsters. Главната работа - не пропуштајте главната точка, жито мора да пукна, но не растат надвор и јадат содржината на жито. Да се ​​запре процесот на ртење се сушат во специјални комори или тавани под дејство на сончевата светлина.
Потоа зрната се темелно исчистени и потопени. Во просек, впива трае 3 дена. По суровини се натопени со доволно влага, се суши повторно со помош на специјален барабан. На последниот чекор на сцената на слад е уште сушење, но овој пат над жешка тресет. Многу виски дегустатори веруваат дека тоа е сушење тресет дава особено парична казна вкус на виски.

Чекор два: подготовка на кантарион

Во собата наречена "слад куќа" подготовка мора. Овде повторно жито е исчистен од страна на разни отпадоци преку специјални тапан. Отпад по таква постапка хранат животните. По износ на влага за да се провери и присуство на разни паразити кои може да го уништи целиот следната пијалок. Ако се проверува, а потоа почнува последниот третман со помош на специјален сито. На бланширан суровини мора да се следат одредени пропорции. Инаку лош квалитет мора да бидат објавени - е или премногу ретки и да се движи брзо, или обратно ќе биде премногу дебела, кои во голема мера го забави готвење и да се влоши квалитетот на пијалок. Самиот процес на ферментација се одвива во специјални леано железо тава, со капацитет од околу 15 тони. Во овој резервоар постојат посебни гребло, кои од време на време мешање на кантарион.

Видео: Тајните на канадски производство виски

Чекор три: Ферментацијата

Да каша ферментација користат специјални контејнери, кои се направени од високо-квалитетни дрво. Најчесто тоа е бор. Некои производители на низок квалитет алкохол го користите метални контејнери за ферментација, кој му дава на пијалок карактеристичен метален вкус. Во процесот на ферментација во кантарион квасец се додава. По почетокот на ферментација е мора да се јави дома пијалак. Што се образованието Брага алкохол престанува да талкаат. Во текот на овој период постои висок ризик од контаминација сурова материјал од патогени бактерии, по што процесот ќе мора да почнете одново. Затоа, последната фаза на ферментација се внимателно следени од страна на експерти.

Видео: "виски. Најдобрите сорти на светот "

Чекор четири: Дестилација

За време на загревање и испарување на каша може да се подготви елитата алкохол, но не веднаш. По пат на ферментација сад приготвува на температура пиво е ставен во апаратот за дестилација, формирана кондензат кој се дренира во специјален сад за време на загревањето на пареа. Потоа течноста испарува од контејнерот уште еднаш и тоа се врти мирисна духот на тврдина околу 80 степени, но тоа е далеку од виски.

На последниот петти чекор: екстракт

Добро, висок квалитет на виски мора да се одржи во дрвени буриња најмалку три години. Алкохол добиени по дестилација разредена со чиста вода за 65 проценти, но не сите производители се придржуваат до тие стандарди. Некои алкохол воопшто не е разредена, таа заштедува простор во подрумите во процесот на созревање пијалок и значително го деградира квалитетот. Поради стареењето во дрвени буриња пијат тој добива убава златна боја и светлина овошен вкус.

По зреење шишиња алкохолни пијалоци. Ако шишето добива на содржината на еден барел, тогаш ова еден слад виски се нарекува. Постои уште еден вид, помеша, кога содржината на сад се меша неколку претходно буриња, па дури и различни екстракти и сила. Еве, различни производители нивните технологии, кои се чуваат во тајност. Во завршна фаза содржината разреден до тврдината најмалку 40 степени, шишиња и добива на крајниот потрошувач.

Видови на канадски виски

Канадски виски, како и во другите земји за производство, варира во зависност од видот. Во Канада, многу од нив.

Канадски виски има следниве видови:

• база или базни виски;
• миризливи или ароматични виски.

Видео: Како да се произведе камења за виски

Класа производство канадски виски се подготвени со користењето на жито во одредени апарат за дестилација. Се состои од јачменов слад, пченка, но постојат и други опции. Интересно е, канадски виски одделение база на тврдината достигнува 96 проценти.
Со вкус на виски произведено во Канада е помек на непцето со тврдина во 65 проценти.
концепти "еден слад виски Канада" Таа не постои. Во Канада никогаш не биле произведени.

Популарни марки на виски во светот

Ирска Виски (марка од најпопуларните сорти):

• Џејмсон Ирското виски - традиционален алкохолен пијалок на Ирска. Таа има мирис на дивите цвеќиња, со овошен, многу меки и лесни. Изложеност од најмалку 3 години.
• Стариот Bushmills - еден слад. Таа има благ вкус, лесно да се напие, извадок од 4 години.
• Tullamor Точка - мек и нежен вкус, екстракт од најмалку 7 години. Се смета за еден од најдобрите во Ирска.

Скоч виски (најпопуларните сорти на брендот):

• Longmorn - сладок вкус со еден допир на праска, држејќи 16 години.
• Glenfiddich - еден слад со сладок вкус.
• Lagavulin - еден слад златен килибар боја, со изложување на не помалку од 16 години. Таа има светлина вкус на пиперка.

Канадски виски (најпопуларните сорти на брендот):

• Црно кадифе - се карактеризира со овошен букет од цитрус, грозје, круши, јаболка, дабови иверки и нане.
• Канадскиот клуб - Оваа сорта има брзина на блендата од најмалку 7 години и тоа е доста пријатен вкус.
• Не помалку популарни канадски Виски Кралската круна беше создадена во чест на доаѓањето на кралското семејство, многу пријатен мирис и сладок вкус.

Американски виски (најпопуларните сорти на брендот):

• Jim Beam - бурбон, пченка-базирани, на возраст во буриња во изгорена, тоа му дава посебен вкус.
• Џек Даниел&rsquo-S - се врши врз основа на пченка, 'рж и јачмен, има благ вкус.
• создателот&rsquo-Марк - со сладок вкус бурбон ванила, кои се чуваат за 8 години.
• Расел&rsquo-S - 'рж, зачинети 6 години, има долга вкус.

Јапонски виски (најпопуларните сорти на брендот):

• Јамазаки - слад, на возраст од 12 години, има прилично сува вкус.
• Hakushu - еден слад, со добра изложеност и сладок вкус, е идеален за жени.
• Yoichi - еден слад, со благ вкус и убава боја на килибар.

Како да се направи разлика вистински од лажен виски

Како да се направи разлика вистински од лажен виски? Првото нешто да се запамети е дека за купување луксузни алкохол подобро специјализирани продавници и супермаркети. Сомнителни продавници со ниска цена веќе фрлија сомнеж врз квалитетот на стоката. Тогаш ќе треба да внимателно ја испита шише и етикета за штета и сообразност со оригиналот. Бидете сигурни да се провери за акцизни маркички. Исто така, треба да биде запознаен со составот, шкотски, ирски или канадски виски не треба да содржат:

• метанол;
• етанол;
• ароми;
• бои;
• и други хемикалии.

По сите манипулации потребни за евалуација на бојата на алкохолот во шишето. Овој висок квалитет пијалок треба да имаат златна боја. По тресење шишето полека опаѓа мора да тече по ѕидовите. Исто така се избегне шишиња со облачно талог и непозната содржина. Лажни алкохол може да предизвика сериозни труење, се до смртта.