Москва, ресторан "варварите": обидете се ремек-дела на молекуларна кујна!

Новиот правец на модерна готвење е молекуларна кујна. Интересно е тоа што на јадења се подготвуваат во таков начин што на крајот производ од кој е направен сад варира драстично. За време на готвење, садови или ултра користи, или ултра-ниска температура. Гостите само треба да се обиде на кулинарски задоволства на готвачи и се шпекулира за вистински состојки на јадења. Во овие ресторани, идејата треба да изгледа на храна, целосно менување, свеста е вклучен.

Ресторан "варварите"

Непотребно насока се појави на крајот на дваесеттиот век, но во Русија стана популарен пред само неколку години. Меѓутоа, денес во Москва, има институции, признат како еден од најдобрите ресторани на молекуларната кујна во светот. Еден од најпопуларните може да се пофали Москва - ресторан "варвари". Откако одлучи да го посети овој ресторан, се подготвени да го напуштите постои значителна сума, но тоа е навистина вреди.

Опис на ресторанот

Познат во целиот град ресторан во Москва "Барбара" се наоѓа на адреса: ул. Страста бул 8A. Таа се наоѓа во близина на метро станицата "Тверска" и "Pushkinskaya".

Видео: јуни 2011 година Вечера во Varvary

Таа започнува ресторан молекуларната гастрономија "Варвари" на страста булевар секој ден во 12 часот и е отворен до последните клиентите. просечната сметка Ресторанот е 5000-7000 рубли. Во ресторанот се служи мешана кујна: руски и европски.

За сите прашања, можете да се јавите на менаџер на ресторанот по телефон 8 (495) 2292800 или поставам едно прашање со користење на формата на повратни информации на сајтот.

ресторан "варвари": мени

Москва може да биде горд на таков уникатен ресторан. Сопственик на синџир на ресторани Anatolykomm (што вклучува и "варварите") Анатолиј komm вели менито се - е "гастрономски спектакл." Наместо вообичаените мени, ресторан служи мали групи за дегустација. И за молекуларна кујна на ресторанот е природно: на гостите доаѓаат во ресторанот не се добие доволно, и да добијат нов чувство на уникатен јадења. познат во целиот град ресторан во Москва "Барбара" Неговото име е т.н. затоа што сите руски јадења и Европска кујна тука презентирани во "варварски" форма. Најпопуларните јадење на ресторанот е поставена "руска традиција". Оваа група се состои од девет различни јадења се служи едни со други. На сетот вклучува Borodino леб, доставени во течна состојба, и "харинга под крзнено палто", доставени во нова форма, и кнедли направени од тестото без брашно, итн За главно јадење на ресторанот треба да се дискутира одделно: тоа е супа, готви во традиционален начин, но содржат пушеле сланина и коскената срцевина на животните.

Видео: Ресторан "Varvary" - Haute-кујна со Анатолиј komm, Дел 2

дегустација јадења

Како што е вообичаено во сите ресторани на молекуларната кујна јадења во "варварите" ресторанот се служи мали делови. Тука, главната идеја не е да се "храни за гости на ситост", а изненади гостите. Всушност, дегустација јадења тука - ова е шоу на мириси, боја, конзистентност, вкус - само неверојатно чувство! Многу гости се каже дека ниту една институција не може да донесе толку многу забавно и неверојатно чувство, како институција "варвари" (Ресторан, Москва). Цените на основните сетови тука со почеток во 4000 рубли. Ресторанот нуди сосема луд емулзија, шлаг, замрзната пена, сладолед и така натаму. Д. Главните собата "руска традиција", што беше споменато претходно, ќе чини за гости во 4500 рубли (без пијалаци) или 7000 рубли (со предлог вино).

Видео: Работилница за молекуларна кујна во 7 минути.

Победнички ресторанот "варварите"

Познат во целиот град ресторан во Москва "Барбара" беше отворен пред четири години и веднаш го освои место во рангирањето на педесет најдобрите ресторани во светот според Сан Пелегрино. И во однос на интернет порталот Trendymen.ru, во ресторанот стана еден од десет места на рускиот главен град, кој треба да се види било кој модерен туристички (без разлика дали руски или странски жител на гости).

Ресторан "варварите" (Москва): посетител коментарите

За жал, на граѓаните на нашите земји не се цениме талентот на готвачот на ресторанот "варварите". Сепак, гостите од странство мора да биде целосно прифатена вештина Анатолиј komm: готвач задржува суштината на традиционалната руска кујна, но тоа го менува обликот на нив непрепознатливи, кој привлекува странски туристи.

Видео: готвач Анатолиј komm посета превенција

На познатиот туристички портал туристи цениме молекуларна кујна "варварите" ресторан високо доволно: од 43 гласови гости 22 лица оценува ресторан како "одличен", 16 лица - во "многу добра", 2 луѓе - "не е лошо" 2 лица - "лошите" и само 1 лице беше целосно задоволен со ресторан.

Гостите восхитуваат места, бидејќи тука сè е направено во необичен начин: во кујната, и сала декорација, и служи јадења. Спротивно на незапирлива статистика, според која повеќето од рестораните во Москва се затворени, не ја работел за една година, оваа институција е сеуште во живот, а многумина веруваат дека тој има добра иднина (ова е, исто така, зборува неодамна отвори претпријатија на истата мрежа). Менито се ажурира често, па редовни клиенти на ресторанот однапред резервирам маса да пробаат нова храна што е можно поскоро. Гостите исто така можат да го прослават на персонализирана услуга и одговорност на келнери. Луѓето велат дека во целина, во ресторанот има релаксирана, мирна атмосфера, храната е многу необично, но вкусна. Судејќи според коментарите на гости, можеме да заклучиме дека во ресторанот нуди навистина добра храна и висок квалитет на услуги.

"варвари" - ресторан молекуларната гастрономија, кујната има нови технологии. Со овие техники, рибата може да се претвори во мраз крем и јагоди - дури и во шпагети! И гостите на ресторанот на последниот нема да се знае она што е во нивната храна. Тоа е многу интересно да се обиде да погоди на содржината. Во ресторанот "Барбара" служи традиционалниот руски јадења, но во својата невообичаено: руски супа истури од шприц во посебен топката и ладење на ниска температура. Тоа е навистина извонредна! Со цел да не се замисли што тоа е - молекуларна кујна, тоа е императив да го посети овој ресторан и лично да се види и вкус на своите ремек-дела.