Што треба да биде Мишелин-ѕвезда ресторан?

Видео: GASTRONAVTY: Што треба да се на современиот кинески ресторан

Храна отсекогаш бил важен дел од човечкиот живот. и ако примитивното општество главен критериум е фактот на своето постоење, на крајот стана исто толку важно и убави служат јадења и нивниот вкус. Денес, во целиот свет готвачи натпреварува во овие вештини. И, се разбира, имаше и такви кои ќе им суди на нивната работа - ресторан критичари. Тие оцени институција првенствено на неговото мени. И една од најпознатите јавните системи за оценување се Мишелин ѕвезди. Но, како што се доделени и како да се биде вистински ресторан Мишелин?

Малку историја

Но, за да се разбере она што критериуми се основа на овој систем, тоа е вреди да си припомниме историјата на "црвена водич "Мишелин". за прв пат излезе пред повеќе од сто години, во 1900 година. И идејата за создавање на таков водич за Франција не е prenadlezhat готвачи или познавачи на парична казна кујна. Тој излезе како бесплатна апликација за корисниците кои денес се познати гуми "Мишелин". нејзината единствена цел е - да го направи животот полесен за патниците.

Видео: Што треба да биде готвач

И сегашната три ѕвездички систем, како и самиот поим "ресторан Мишелин", Се појави малку подоцна - во 30 години на 20-от век. Нема други промени се направени за да овој ден. Значи, кои се доделуваат овие ѕвезди? Може да се добие еден ресторан каде добра состојба кујна внимание. Двете ѕвезди се доделува доколку кујна места во вредност од малку отстапува од патот. И три ѕвезди ќе биде само во тој ресторан, за што ќе се посебна патување.

Она што дава и го намалува ѕвезда

Сепак, точната критериуми за тоа како да се дојде до листата на Мишелин ресторани, никој не знае. Се разбира, прво на сите критичари ресторан ценат кујната и вештини на готвач. Но подеднакво важно е атмосферата во ресторанот, и убави служи јадења. Според водич "Мишелин" сето ова треба да се создаде целосна слика и да помогне да се отвори садот во сите негови слава. Сепак, дел од ѕвездата не се дури и на самата институција, и работат во нејзиниот готвач. И имаше моменти кога, отфрлајќи ги таквите ѕвезди на вработените "земам" вклучени.

Видео: ЛАВ - најдобар ресторан за свадба

Поради насловот "ресторан Мишелин" понекогаш запалат сериозна страст. Во 2003 година, познатиот ресторан и готвач Французинот Бернард Loiseau извршил самоубиство, не можејќи да се носи срам. Неговата критика на ресторанот "Мишелин" Сакав да потрае ѕвезда, бидејќи, според нивното мислење, Loiseau запре во потрага по нови кулинарски идеи и се развива. Оваа тажна приказна е, патем, е делумно префрлени на екранот на популарниот цртан филм "Ratatouille".

денес "црвена водич "Мишелин" Тоа е достапен во целиот свет, како и стотици ресторани вклучени во неговиот рејтинг. И во многу земји, тоа доаѓа како посебна публикација. Интересен е фактот дека Париз е доста долго време не е лидер во бројот на ѕвездите доделени. Денес во Токио, најдете ресторан Мишелин е многу полесно отколку во татковината на познатата "водич". Во овој град има 191 слична институција. Во Париз, тие само 93.

Видео: Војна на световите во Днепропетровск. Ревизорот против шефот. порака 2013/11/17

Сепак, не сите земји може да се пофали на такви институции. Значи, се најде на Мишелин ресторани во Москва е едноставно невозможно. Во моментов, оваа титула не може да се пофали дури и на најдобрата домашна институција. Но, факт е дека во современи услови, нема руски ресторан едноставно не можат да се задоволат строго вкус критичари "црвена водич "Мишелин".