Пиво: сорти и нивните описи. Добро познати брендови и најдобрите пива

Пиво - тоа е една од најпопуларните алкохолни пијалаци. го произведува од слад, кои се создадени, proraschivaya јачмен семиња. квалитет на пиво Состојки објаснува присуството на голем број на витамини и минерали. Што и да тврди скептици и противници на пијалок, тоа е корисно. Но, се разбира, тоа е квалитетен производ кој се произведува само од добрите и правото материјали. Денес се разбере голем број на сорти и пива

Малку историја

Од каде дојде оваа неверојатна пијалок - пиво? Неговото одделение до денес е многу бројни. Од античките времиња што беше споменато во фолклорот ниво со мед. Тој бил виден како едноставен пијалак или се поврзани со алкохолот. Прво, терминот "пиво" значи било пијалок, создаде вештачки. Потоа дојде ол. Овој пијалок личи на пиво, но повеќе дебели и цврсти. Тоа е изготвен врз основа на јачмен, хмељ, мудрец, напивки и билки. Се верува дека пивото го должи своето постоење пекарница. Пијалокот веднаш не е призната. Откако луѓето веќе нема да пие вино. Но, за време на изолација на Русија поради јаремот на татарски-монголските црквата беше принуден да го користите пиво во религиозни церемонии (силна). Постепено овој пијалок стана популарен. Црквата доби дозвола за подготовка и почна да се прошири своето производство. Иницијално изготвен од ферментација пиво 'рж слад и топла вода. Се произведува во големи количини. Сварено пиво е на големите празници, и тоа се вклучени на целата заедница. пијалаци добрите смета достапните суровини и ослободување од даноци. Но сложеноста на процесот не додадете на неговата популарност.

Неколку факти

Состојки содржи многу хранливи материи, кои се чуваат во процесот на готвење. Особено многу во него витамин Б Овој пијалок содржи јаглерод диоксид, кој придонесува за забрзување и бубрежната перфузија. Пивото содржи околу 30 минерали и елементи во трагови. Тие се содржани во слад, почетната суровина. Но, се разбира, да се напијам нешто во пена и штетни материи, кои се контраиндицирани во голем број, особено бремените жени и деца. И навистина, сите мора да знаете кога да се запре, да уживаат во корист, а не да му наштети.

класификација

имиња на пиво, што може да се види на продавницата полиците или во барови, многу од ништо не рече. Ние се користат да се купи познат вкус на пијалок, не размислува за составот или квалитет. Но, денес одлучи да ги поделат пиво, сорти кои се многу бројни, во неколку категории. Овој пијалок се разликува во зависност од технологијата на изработка и суровини кои се користат. Главните категории во класификацијата - темно, светлина и пченица пиво. Се разбира, ова не е исцрпна листа.

темно пиво

Темно пиво - пијалок со низок алкохол. Се произведува со алкохолна ферментација. Суровините кои се користат хмел, јачменов слад и вода. Заситени бои на пијалокот се должи на високиот степен на печење на слад и квантитет. За подготовка на пиво се Карамел темно слад. Вреди да се напомене дека кога станува печење губи ензимите кои се неопходни за кантарион на saccharification. Затоа, темни пива се секогаш произведени со користење на суровини кои се користат за производство на светлина пијалок. А карактеристична црта на овој вид е карактеристична слад вкус и хоп горчина, но во умерени количини. поделба пијалок во категоријата на боја е прифатен во сите земји. Оваа класификација се користи во Русија и во некои европски земји.

Темно пиво: Кои се видови

Витко видови пиво од ферментирани пијалаци. Обојте го дава темна хмељ, кој се користи за производство. Витко пиво има печени слад вкус и висок вискозитет. Од друга страна, таа е поделена во горчливо и слатко сорти. Ел - ова е уште еден вид на темно пиво. Тој има златно-кафена боја. Се произведува само во Велика Британија и Белгија. Портер - силен пиво, со средна густина. Првично тоа беше пијалок од три вида: стари ale, силни и слаби пиво. Тој претставува не сосема зрели пијалок. Сега овој вид на дното-ферментација со темна боја и сладок вкус. И, конечно, пиво март, што е произведена од високо печени слад. Овој пијалок созрева најдолго, таа содржи повеќе алкохол и има слатка текстура. Ова пиво е силна.

пиво

Овој тип карактеризира структура пена, одлична арома и мек вкус, иако овие бројки зависи од сортата. Составот вклучува слад пиво кантарион и пиво квасец кој се промовира процесот на ферментација. Пијалокот има изразен хоп горчина. За подготовка на Малц користи светлината и бојата зависи од степенот на печење. Исто така, додаде до темно слад, но процентот е минимална.

Процес на подготовка на пиво

На квалитетот на пиво зависи од технологијата на неговата подготовка. Започнете со процесот на 'ртење на житни култури, јачмен обично се. Тогаш пука се чисти и суви. Тогаш слад е бланширан и се меша со вода. Како резултат на тоа, на скроб се расцепува, и постигна посакуваното ниво на шеќер. Сега продолжи да екстракција на кантарион. За таа резултат на мешавина беше филтрира. Следно, кантарион се варат и се додаваат хмел на пијалок. Процесот дава малку хоп масла и смоли кои се направи мирисна и вкусни пиво. По ова постои поделба на хоп и јачмен остатоци или кантарион појаснување. Тоа беше тогаш пумпа во резервоарот ферментација, при што кантарион е заситена со кислород неопходни за процесот на ферментација, и се додава пивски квасец. По неколку недели или дури месеци (во зависност од сортата) созревање се случува. Излегува нефилтриран пиво. Овој пијалок се чуваат многу краток и се нарекува жив. Филтрација отстранат остатоците од квасец, и ја зголемува рокот на траење. Но, многумина претполагаат светло пиво, нефилтриран. Понатаму пастеризација се врши со цел да се намали микробиолошки активност и да го продолжат рокот на траење. Меѓутоа, како што многумина веруваат дека, со овој квалитет вкусот на пивото е намалена. Пастеризација се користи за полнење на пијалоци во лименки и шишиња.

Видео: Преглед на видови на пиво Hoegaarden (beervaria №55)

пченица пиво

Ова пиво приготвува на температура со сорти пченица слад. Во некои земји се користи за пченица, што не никнува. Овој пијалок се смета дека е идеален за употреба во текот на летото, во топлина. имиња пиво содржи фразата Вајс пиво. Тоа е добра жед гасител, различни вкусни вкус, богата пена и цитрусни ноти. Пченица пиво е од три вида. Германски - наречен Weisen или vayssbir. Белгискиот пијалок - тоа vitbir. Третиот вид - кисело пченица пиво. Тука може да изберете на германската Вајс или Гоше и белгиски lambic. Секоја сорта се разликуваат по својот уникатен вкус и арома, кои зависат од технологијата на изработка.

методот за обработка класификација

Имаше изолирани непастеризирано пиво, што се одржува помеѓу 8 и 30 дена, во зависност од тоа дали е светло или темно пијалок. Доколку не се додадени стабилизатори, рокот на траење се зголемува за три месеци. Употребата на конзерванси ја зголемува стапката на до една година. Ферментирано пиво поминува дополнителни чекори за обработка. Obesplozhenny пијалоци се подложува на ладна стерилизација.

Видео: Животот во САД. цените супермаркет и пива.

сорти камп

Ова е посебен вид на пиво, кој е со вкус на овошје. Производот се одликува со технологија за подготовка, слични на производство на вино. Најдобрите сорти на пиво - светлина пијалок, иако постојат темни видови. Во производството на мала количина на хмел се користи, па на производот има светлина и мазна вкус. Многу варијанти на Pilsner пива, Bocks, Doppelbocks припаѓаат на кампот. Pilsner беше првиот транспарентен пијалак направен во Чешка. сорти пиво пиво постепено го освои пазарот, разместување многу опции пченица.

Портер

Портер - пиво, кој е направен од три видови на пиво: созреана, млади и лесно. Така вели авторитетен документација за подготовка. Мешање на пијалоци со различен степен на конзистентност е дозволено да се создаде производ со пријатен и нежен вкус. Првично, пивото беше многу силна. својата технологија подготовка не е особено се грижат. Популарноста пијалок почна да се намалува, и го замени пиво и пиво сорти. Но, со развојот на домашните пиварници се случуваше преродба на Портер, а денес го зазема достоен место во вкупното производство на тежината. Меѓу најдобрите сорти на пијалок вклучите сидро Портер, Пума Портер, Fuller`s Лондон Портер, Wachusett`s Црното колиба Портер, Otter Creek stovepipe Портер и други.

Во живо пиво пиварница "Shmikbirverk"

Најди висок квалитет на пиво не е толку едноставен. Производителот мора да се усогласат со оваа технологија и да го користите само најдобрите состојки. Сепак, мала пиварница "Shmikbirverk", кој се наоѓа во регионот Владимир, произведува само најдобрите пијалоци. Сите состојки се извори од Германија, а водата е извлечена од локалните артески добро. Тоа е жив пиво, што не е во шишиња, па можете да го купите за само стаклото. Во живо квасец бактерии продолжи својот живот, дури и од страна на стаклото. Ова е врв на пијалок. Нефилтриран пиво има светла и оригинален вкус благодарение на седиментот на квасец. иако за производство на пиво квасец не се користи. Овој производ има мала полица живот, па во живо да се сретнат со еден пијалок на полици (шишиња) не може. Но, тоа го задржува сите свои својства кога се замрзнати. Во живо пиво има добра, густа пена која се задржува на дното на чашата. бојата е светлина, но облачно. Вкусот има посебен цветни букет, со мали киселост и слатко, карамел нијанси. Ова пиво не е силен алкохол. Можеме да кажеме дека тоа е пијалок за познавачите.

Страна, или Бок

Ова е силен пијалок баварската потекло. темно пиво ниска ферментација, која зрее понатаму за неколку месеци во специјални фрижидери. Еве ние може да разликува видови: Maibock, Бок, Двоен Бок, Eisbock и Helles Бок. Под влијание на ниска температура на водата е замрзната и ја зголемува силата пијалок. Одделение Дорнбуш Бок направени во согласност со сите традиции на Минхен манастири. Харпун Maibock - класична страна пиво. Оваа сорта има богата костенлива боја, одличен вкус на слад и хоп вкус.

пиво res

Оваа особено пиво, изгледот и вкусот да се спореди со шампањ. Топ белгискиот пиво користење на технологијата на производство на пенливи вина. Оваа комбинација на млади и стари lambics (спонтана ферментација пиво) кој создава необичен вкус при повторени ферментација. Флаширана пијалок во специјални шишиња со конкавна дното. Поради посебниот начин на приклучување производи потсети шишиња пенливи вина. Потоа пивото се чуваат за околу 2 години. Излегува лошо газирана, шампанско и малку матна пијалок. Таа има малку курва вкус и малку кисело со овошни нијанси. Од најпопуларните сорти се res јакобинци Gueuze, Cantillon Gueuze, благодет Gueuze, Cuvee Рене и Oude Gueuze. Пред употреба, тие мора да се олади. Шише пијалок во вино чаши за шампањско или други слични јадења.

Видео: 10 повеќето невообичаени пива

пушеле пиво

Овие сорти се подготвени многу ретки. Зелена слад се суши на отворен оган со буково дрво. Од овој и има вкус на пушеле месо. Ова пиво е обично темна боја и наликува Oktoberfestbier одделение. Понекогаш се користи слад, сушени на тресет оган. Но, тоа вкус на пиво станува поинаква. Топ марка пушеле пиво - тоа Rogue`s чад Ale, Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen & Ур-Бок, Jinx. Овие производители одржување на сите традиција на производство и да го користите само најдобрите суровини.

Бројни брендови и пива - тоа е можност да се најде светла белешки на пиво, изборот за себе вид што целосно ќе ги задоволи сите параметри и вкус параметри.