Како да се убие свиња. Како да се подели на свињи во парчиња

За повеќе информации за тоа како да се убие свиња брзо и правилно, така што таа не крик за долго време, секако, би сакал да знам многу почетниците одгледувачи. Постојат различни начини на убиството, кои се разликуваат во комплексноста и извршување време. Сечење загина свиња, исто така може да бидат произведени од страна на неколку техники.

Методи на колење

На прашањето за тоа како да се месар свиња, во основа постојат два одговори. оваа постапка најчесто се врши:

• избоден со нож во срцето;
• трансекција на каротидните артерии.

На тој начин свиња може да биде или вертикална или хоризонтална положба.

ќе бидат потребни Што алатки

Прво на сите, ние ќе треба да се подготви долг, остар нож, јаже и чиста крпа. Исто така, треба:

Видео: Како да се убие, singe слама и месар свиња. Дел 3.

• кофа или слив за собирање на крв;
• гас режач или реактивен мотор за третман на кожа;
• вода за миење.

Сечење труп по колењето обично се произведени на претходно срушениот од одборите на платформа. Нејзината висина треба да биде 10-15 см.

Како да се спроведе подготвителна работа

Да видиме колку брзо убие свиња. Најчесто жртвувани животни во дворот. Во ова место, кое ќе се изврши оваа постапка, пред посипете пилевина. Понатамошно зајакнување на било кој начин лента на која висина да се намали на свињи беше лесен. Во исправена позиција само заклани животни не е премногу тежина. Заврши во стативата фрла две јажиња.

Не многу свињите пред колење за 10-12 часа. Водата во исто време треба да се даде во големи количини. Тоа ќе придонесе за прочистување на цревата. Три часа пред колењето на станица свиња пијалок. Во тој случај, ако месото и во иднина ќе се стави на месо во куќата предизвикани од страна на ветеринар. Тој ќе мора да му издаде потврда за состојбата на животните пред колење.

Ако свиња е содржан во близина плот за стоката, пред нејзиниот ќерка, најверојатно, ќе мора да се исчисти од ѓубре. До местото на колење на животните прилагодите стап, обидувајќи се да не се плашиш однапред. А многу на стрес пред убиството на големо влијание врз квалитетот на месото. Тоа е најдобро да се стави на прашина сад на храна за животни.

Како да се убие свиња: првиот метод

Додека животното е таму, грбот нозе внимателно врзани на краевите на јажиња. Понатаму, две лица треба остро да се повлече во текот, виси свиња на стативата. Штом животно би превртува наопаку и да се смири, трето лице да му пријде и да го заколе во областа каротидна артерија.

Понекогаш колење постапка се направи малку поинаку. Свиња врзуваат нозете во парови. Но, со овој метод стрес на животните ќе добијат за сигурен. Некои сопственици на градината парцели понекогаш при суспендирање едноставно зашеметување на свињи. За да го направите тоа на горната вилица и стави јамка врзани за столб. Свиња вади јаже и се лишува од можноста да се сврти главата. Во овој случај, задник на челото ќе добие полесно. Заклани свињи (фото):

Главната предност на сечење на грлото на технологијата се смета дека во овој случај произлегува од свиња многу крв. И како што знаете, од неа во контакт помали, вкусно месо и веќе е зачувана. Во тој случај, ако крвта треба да се користи за кулинарски цели, под трупот стави некои карлицата.

Вториот начин

Значи, ние се занимаваа со тоа како да се месар свиња во вратот. Сега да видиме како да ја прободе во срцето на удар. За спроведување на овој метод е побрз. Но технолошки свиња колење е уште потешко отколку да се убие. Во овој случај, не се користат гредата и јажиња. Свиња само да се наполни салата на негова страна и да предизвика брз пад тесен долг нож на левата страна, помеѓу третата и четвртата ребра. Во овој случај, животно умира за околу 30 секунди и обично многу викање.

На прашањето за тоа како да се месар свиња, доаѓа вклучувајќи за тоа како да се направи животно помалку muchilos. За да се постигне оваа цел, никој не може да се примени, и неколку удари, испраќање на сечилото во различни агли. Со овој метод на крв колење не се исцеди веднаш, но по третманот кожата. остаток на крв пред butchering преземен мала шолја. Меѓутоа, во овој случај, на внатрешната површина на трупот се уште се почитуваат згрутчување.

кожи обработка

Понатаму заклани свињи треба да се заклани. Но, ние прво мора да се третираат кожата, отстранување од тоа режач на влакната гас. Да се ​​добие масти со пријатен мирис, наместо на оваа алатка, можете да го користите обична слама или сено. Последни малку навлажнета и ги префрлија труп. Потоа, тие запалија сено, уверувајќи се дека тлеел. Потоа да продолжи да добиеше од кожата на горниот слој со влакната. Во овој случај, на труп постојано се преврти. Тоа е важно да се обезбеди дека кожата на животните не е изгорена, а не разбиена. После овој третман кожата беше измиен со вода, отстранување маснотии истовремено саѓи.

Видео: Како да го прободе, singe слама и месар свиња. 1 дел.

Понекогаш сопствениците на лични земјоделски поседи првиот труп singe режач, и потоа - во прилог - слама. Некои сакаат да го поминуваат овие две постапки во обратен редослед.

butchering месо

Видео: Како да се намали свиња

Така, ние се занимаваа со тоа како да се месар свиња и лекување на нејзината кожа. Следна треба да се отстранат на внатрешните органи. Сечење обично се произведени, поставување на труп на платформата подготвени однапред. Прво, отсече главата, земање крв остатоци. Потоа, во перитонеумот отсечени т.н. "престилка". Ова треба да биде направено внимателно, така што нема да ги оштети внатрешните органи. Може да се залепи на ѕидот на прст перитонеумот и чувајте го во предниот дел на нож. Продолжи со пресек поглед на градната коска во областа меѓу ребрата.

Понатаму, во труп врзуваат на хранопроводот и се сече. А потоа отстранета срцето, дијафрагмата и белите дробови. Потоа отстранете на желудникот, цревата и црниот дроб. Со оглед на најновите уредно сече жолчното кесе. Ако неговиот здроби, црниот дроб ќе имаат горчлив вкус. Во следниот чекор, ќе се отстрани масти. Потоа се сече на бубрезите и мочниот меур. Последниот е отстранет, внимателно се повлече во текот на врвот. Срцето треба да се намали и го отстранат од згрутчување на крвта. Црево е исчистен од измет и измие.

Видео: Како да се месар свиња

Во завршна фаза труп во избришете сува крпа. Се разбира, чисти. Измијте внатрешноста на труповите не може да биде, во спротивно месо нема да се чуваат за долго време.

Како да се намали

Понатаму butchering произведени како што следува:

• труп е поделена на половина, сечење низ него со секира или пила за сечење по должината на 'рбетот;
• се бари на пареа темелно ја напушти половини под ќебе за 40 минути;
• со секоја половина намалување на вратот;
• отсечен од предната нога со нож на рамо;
• одделени задните нозе со шунка и сланина;
• Salo сече и солени, и крило и peretaplivayut брадавица дел.

Ова е најлесниот и најчестиот начин. Така сечење вообичаено се врши кога тие сакаат да ја напуштат месо за лична употреба. Ако е наменет за продажба, се сече на труп на еден од стандардните методи: руски, американски, англиски јазик, и така натаму ..

Видео: butchering на свињи

месо

Најмногу тендер и вкусни парчиња се на грбот на животното, бидејќи мускулите се најмалку напор за време на неговиот живот. Подалеку од главата, месото е tastier и повеќе тендер. По сите, понекогаш вирус вратот и свињи. Првиот задниот месо вклучува шунка, шницла и лумбалниот дел. Вториот - на предниот дел на 'рбетот, сланина и шунка фронт. Третиот - перитонеумот. До четвртиот - главата, нозете и на образите.

Така, ние ќе го сфатиле како да се месар право свиња. Како што можете да видите, оваа постапка, како и сечење на труп - задачата не е толку тешко како што може да изгледа на прв поглед. Главната работа - не се оштети внатрешните органи со сечење на перитонеумот, а не да го скрши на жолчката.