Малтодекстрин: Што е тоа и зошто употреба

Видео: Како да "дехидрираат" Масти Користење Тапиока малтодекстрин

Кој не го сака бонбони? Празници за сите поврзани со богато поставена маса, која, пак, е комплетен без десерт. Може да се купи торта shoplifter
или бонбони, но може да се подготви себе си. Обично луѓето се обидуваат да се трошат повеќе сила и да се подготви слатки и да си одат до најблискиот супермаркет. Не сите ќе се погледне во составот на купените слатки и колачи, а всушност има чудно име се крие компоненти непознато за нас, како што малтодекстрин. Што е тоа, и зошто тоа се користи во производството на чоколади не само, но, исто така, храна за бебиња? Луѓе кои се грижат за своето здравје, не заборавајте да сакате да се погледне во тоа.

додаток на храна

Оваа компонента изгледа како прав на бела или крем боја, има хигроскопски својства, односно многу брзо ја апсорбира течноста. Во својата чиста форма нема означени вкус или мирис, сепак, понекогаш умерено слатка. ја добиваат со преработка на скроб од различно потекло, обично се користи пченка или ориз. Тоа е широко се користат во производството на производи како што се храна за бебиња, сите видови на колачи, мафини, и спортска исхрана. Но, во секој случај во вредност различни својства опседнат од малтодекстрин. Што е тоа - прашок за пециво или шеќер замена - едноставно невозможно да се разбере. На пример, во пекарски производи тој добива само како брашно практикант. Благодарение на него, а не долго ролни на пристаништа и
изгледа бујна и свежа дури и по неколку дена. Тука е листа на задачи кои треба да се реши со додавање на оваа состојка:

• Подобрување на конзистентност.
• Бавен оксидација особено склони кон овој процес производи.
• Олабавување тест или премикси.
• производи желе тоа им помага за одржување на формата.
• Стимулација на цревната микрофлора (во Бадакшан).
• растворливост забрзување.

Видео: малтодекстрин

Како што можете да видите, неговата вредност во производството на храна е многу висок. Сепак, прашањето на своите опасностите или придобивките се уште е отворена.

ефект

Па како не навлегува во нашето тело се однесува малтодекстрин компонента? Што е поделена скроб, ние веќе се најде, но таа се разликува од истиот гликоза? Биологија разбира знаеме дека главен извор на енергија за нас е гликоза, таа го гради во мускулите и црниот дроб, а се троши колку што е потребно. Таа ни доаѓа со храна која содржи јаглехидрати. Малтодекстрин само добиен со делење на комплексни јаглени хидрати како што се скроб, во помали делови, декстрини. Така, се чини дека додаток на храна не е ништо како гликоза. Единствената разлика е во тоа што поделбата на компонентата се одвива само во тенкото црево, кој гарантира долг и постојан процес на гликоза во крвта.

Видео: Декстроза штети

Штета и бенефиции

Во љубопитни потрошувачите мора да имате некое прашање, кога ќе го види дел од малтодекстрин производот: "Што е тоа? Малициозен компонента или безопасни додаток на храна?" Всушност, како и било кој друг производ, тоа може да биде опасно, но не за сите. Се плашат од својата вредност за луѓето со шеќерна болест или кои имаат навика за тоа. Проблемот е во тоа што, како близок роднина на меласа и скроб, малтодекстрин има многу висок гликемиски индекс, која се карактеризира ослободување на шеќер во крвта. Но, постои и друга страна на проблемот: за здрави лица кои добиваат храна со нејзината содржина ќе стане еден вид на превенција на дијабетес, бидејќи тоа ќе предизвика ослободување на инсулин. Тоа е важно да се знае од некои од храната произведена малтодекстрин. Составот на пченка или ориз не е сериозна, но во пченица содржи глутен, што е нетолеранција на многу деца. Но, апсолутно ништо да се плаши од луѓе со алергии, овој додаток не е во состојба да предизвика алергии. Покрај тоа, малтодекстрин има многу важна сопственост за современиот човек, тоа чисти телото од токсини, тешки метали и радионуклиди, а со тоа делува како влакна, која недостига во нашата исхрана. Спортистите ја ценат неговата способност да се врати на енергија по долго тренингот.

каде што се користи

Малтодекстрин често може да се види во храна за бебиња, тука е неопходно да се подобри смилаемост. Тоа најчесто се наоѓаат во различни слатки, но што да се плаши, тоа е потребно да се зголеми рокот на траење и одржување на соодветни изглед. Малтодекстрин најде примена и во производство на колбаси, тука делува како масти замена, што, во принцип, добро. како шеќер замена малтодекстрин е додадена на сосови и пијалаци. Неговата употреба е многу богат, а тоа не е штетно за телото, па можете слободно да купуваат производи со него во неговиот состав.

спортски исхрана

А посебно место е дадено на додаток во исхраната во спортот исхрана, бидејќи тоа е најдобар извор на јаглехидрати. Таа ни ја враќа продавници гликоген во мускулите, истовремено обезбедувајќи униформа апсорпција на гликоза. Овој производ спортска исхрана како gainer, особено важно малтодекстрин. Осврти спортисти, исто така зборува за подобра распаѓање и апсорпција на протеините во комбинирана употреба на компоненти, и затоа што протеинот е главен градежен материјал за мускулите. Така, можеме да заклучиме дека на малтодекстрин не е само безопасна, но во некои ситуации, дури и корисни и корисни.