Podtopolniki (габи): рецепт за мариноване за зима

Бербата на овошје и зеленчук за зима се запознаени со нас. Водителка трпеливо беспотребно трошење во кујната да се молам вашето семејство зима дом кисели краставички, метеж и така натаму.

Дали е тешко да се марината печурки

Една од најтешките и најважните задачи што се вршат во земјата - тоа е солење печурки. Сепак, солено, крцкави печурки, и дури направи неговата сопствена земја, се разбира, се една од главните украси на празничната маса во Русија.

да се готви кисела печурки не може секоја жена. секој вид на печурки Таа се подготвува за својата технологија. Подолу се рецепти, по што ќе бидат во можност да го нагриза за зима podtopolniki. Печурки - производ кој не може да се третира лесно. Пред да се одлучите на овој тежок случај, треба внимателно да ги прочитате правилата кои мора да се следи.

Како сибирски гости

Podtopolniki - печурки доста честа појава во Сибир. Сепак, тие се нарекуваат blewits топола, и народот се познати како Morozik. Овие габи припаѓаат на семејството и redovkovyh смета за условно јадење.

Во Tricholoma Populinum полукружен конвексен и многу заоблениот капа, дијаметарот на која се разликува од шест до дванаесет сантиметри. Ако сте се сретнале претставник, чија глава е разбиена и тенка валани работ или е повлажна и рамно, свежи печурки podtopolniki на (на сликата погоре) во пред вас. неговото месо е меко малку црвеникава боја.

Плочите беа поставени на капата, сплотена со нога. Возрасни габа е лесно да се признае - снимање на кафеаво-црвена боја, додека младите луѓе се целосно бели.

Нозе во podtopolnikov заоблениот. Нивната должина се движи од три до осум сантиметри, а ширината може да биде до четири сантиметри. Млади и возрасни матични габи имаат иста боја како на плочата. Кога ќе притиснете на мали темни дамки може да се појави на него.

Од август до октомври Siberians соберат podtopolniki. Печурки расте под тополи широка групи и понекогаш се наоѓаат во парковите и на патиштата. Локалните луѓе често ги жетва за зима.

Рецепт №1 - маринирани podtopolniki

Видео: Како да го нагриза печурки

Еве еден начин да се готви печурки podtopolniki. Рецепти секое семејство сопствената, но ова е една од најпознатите одземаат многу време.

За да се подготви еден литар од маринадата ќе ви треба:

1. 6 парчиња каранфилче и ист број на чадори копар.
2. Слатка пиперка или црна боја (може да се користи, и еден) грашок и ловоров лист - од 10 единици.
3. 3 лажички оцет.
4. Шеќер и сол (јодизирана подобро да не го користи) - до 2 лажици.

Morozik потребни два дена да се впие во ладна вода. Два пати на ден, тоа треба да се промени. Оваа постапка ќе се ослободи од природни горчлив вкус, кои имаат podtopolniki. Печурки потоа темелно миење со четка за чистење на површината од прав, и се варат во солена вода за петнаесет минути.

На водата во која варени нашите печурки, треба да се исцеди и се прелива свежо серија на тавата. Потоа podtopolniki готви за околу 45 минути, и го фрла во сито.

Да се ​​маринираат desyatilitrovoe производ кофа, треба да се подготви половина литар маринадата.

Сите вари вода, потоа додадете во неа ловоров лист и копар. Нежно заспие зачини, шеќер и сол. Уште 15 минути, смесата треба да се вари. Само тогаш е можно да додадете оцет суштина. По уште пет минути, исклучете ја маринадата е подготвена.

Печурки се ставаат во стерилизирани тегли капи надолу. Наполнете го садот до рамо на потреба. Во банките до гребенот со прелива маринадата и веднаш запечатени ги стерилизираат kapron капаци. По нашите банки се олади, ставете ги на ладно место (во фрижидер е исто така убаво). Во рок од 30 дена, печурките може да се јаде.

Рецепт №2 - solim podtopolniki топла начин

Тука е уште еден добар начин да се подготват печурки за зима. Podtopolniki мора внимателно да се исчисти и да се исплакнат под чешма. Тогаш тие се ставаат во тава и се готви во солена вода околу еден час. Потоа blewits топола мијат еднаш и да се навалува наназад во сито.

Варен печурки, треба да додадете сол (50-60 g на сол на 1 кг од производот) и додадете зачини по вкус. Можете да ги користите чадори копра, рен, кромид, лук, итн На готовиот производ се под притисок во соодветна големина сад.

ги јадат тоа ќе биде можно во 7-8 дена.

Рецепт №3 - Ладно солење

Еве уште еден начин како да го нагриза печурки podtopolniki. Исто како што во првиот случај, сите печурки се темелно да се исчистат и да се исплакнат. После тоа капите се шири надолу во подготвениот сад, попрскувајќи секој нов слој на зачини и сол.

1 килограм на производот што треба 50-60 грама сол.

Јадења покриени со капак и притиснете надолу и угнетување.

Рецепт №4 - солени печурки парчиња

За овој рецепт ви треба (на 1 кг од производот):

1. Лист рибизла - 2 парчиња.
2. Копар - 5 грама.
3. Три парчиња каранфилче и бибер грашок.
4. Ловоров лист - 1 ЕЕЗ.

Патем, овој рецепт е погодна за мариноване и други видови на габи.

Прочистена blewits исецка (треба да добие неколку големи парчиња) и исплакнете темелно.

Во тавата се истури 100-150 ml вода (околу половина чаша) се меша со две лажици сол и запалени.

Во врела вода и се стави печурки се вари, мешајќи постојано. Откако водата ќе престане да се вари во тенџере над, да додадете на тенџере сите зачини и варете уште 20 минути. Печурки се подготвени, кога таа тоне на дното, и саламура станува транспарентна.

Ние им даде како резултат на смесата да се излади, и се распаѓаат на банките, поплави саламура на. Во храна може да се конзумира во рок од 50 дена.

Рецепт №5 - уште еден начин да се маринираат печурки

За да се подготви маринадата, за 1 килограм Morozik ви е потребно:

1. Каранфилче, цимет и бибер - додадете вкус.
2. Ukrov и лимонска киселина - 2 Ramm.
3. Шеќер - 10 грама.
4. Сол - 15 грама.
5. Вода и оцет - 125 милилитри.

Podtopolniki чисти и исплакнете, најголемиот намалување на неколку парчиња. Се вари во вода, што е потребно однапред да додадете сол и оцет. По врие маринадата, тоа е отстранета од пена и готви печурки уште 25 минути, мешајќи нежно. Откако печурки се готви (се сеќавам - саламура треба да биде транспарентен и podtopolniki потоне на дното на јадења), додадете останатите зачини.

На готовиот производ се поставени на брегот и се прелива маринадата. Потоа, тие ги покриваат капи и стерилизирани на нежна рефлукс за еден час.

Останува да ги засукаме банки. Еве и подготвени нашите маринирани печурки podtopolniki. Слики на нивните цепаници дури и да испратите пријатели. Можеби тие ќе одлучат да се откажат да ја посетите со цел да ги вкусите вкусни печурки и да дознаете од вас тајната на нивната подготовка.