Каков вид на бело вино е најпопуларниот во Европа?

Видео: Најдоброто од Германија: Ризлинг

Земји како што се Шпанија, Франција и Италија, црвена или претежно розе вина. На белата тука тоа не е многу почитувана. Тоа често се користи во готвење за подготовка на разни сосови и како состојка во десерти. Но, тоа би било погрешно да се претпостави дека лажно белите сорти, по дефиниција, инфериорен во однос на црвено. Постои бренд или слама-зеленкаста боја, кои се високо ценети во истата Франција. На пример, алзашки Ризлинг, Совињон Бланк и Шардоне се секогаш во однос на сомелиер. Тоа е тешко да се каже она што вид на бело вино подобро. Всушност, покрај изборот на винова лоза на вкусот на пијалокот влијае на почвата и климата на областа, која се зголеми плодови, отстранување технологија жетвата (рано или, напротив, крајот на жетвата), техника за готвење и издржливост. бели вина Светлина, вкусна, не се дебели, но сложено. Тие исто така се користат како аперитив и како дигестив, и за време на оброк (риба, морски плодови, зеленчук). Винова лоза се одгледуваат за производство на трпезни вина. Уште еден од нивните плодови направи ликери и шампањ. На повеќето познати и популарни во Европа, бела сорта вино - Ризлинг. Тој е многу елегантен, покрај неговиот лозите виталност, и сок од јагоди има голем потенцијал за стареењето.

Видео: Yelli Италија

Но, овој технички грозје има еден проблем - вкусот е исклучително зависна од terroir, односно климатски и почвени услови. Така, културата на винова лоза расте на брегот на Рајна и ридовите на Молдавија, даде сосема поинаква култура. Од Ризлинг се смета за "крал на белите вина", тоа е често подложен на упаднат. Некои производители nesovestlivye користење на бои и арома агенти може да даде некој вид на бело трпезно вино за благородни Ризлинг. Ова не е изненадувачки, бидејќи "донесе на ум" светли плодови многу потешко отколку црвено.

Најразвиените производство Ризлинг во Германија - во долината на Мозел и Рајна. Има овој вид на бело вино е 20 илјади хектари земјиште. Кул лето е доста компензира за камената почва на јужните падини, и понатаму се рефлектира сончевата светлина од површината на водата на реките. На бобинки се собираат подоцна, со првиот мраз, даваат одлични вино Shpatleze. Во XVIII век тоа беше случајно измисли нова технологија на изработка Ризлинг - од бобинки, ја допре со посебен габа - Botrytis. Оваа "благородна гниење" дава пијат некои сладост (но во секој случај не cloying) и богата ароматични букет.

Видео: Пино Блан

А добар резултат со оглед на различни бело вино Ризлинг одгледува во италијанскиот регион Алто Адидже и Umbria. Во потопла клима лозите произведуваат овошје со Исклучителна мирис на цитрус, мед и егзотични овошја. Ризлинг од овие региони е одлична придружба на бело месо јадења. Со една чаша од овој пијалок е убаво да се заврши на оброк со десерт сирење. Во Алзас Ризлинг бавно и постепено созрева. Има овој вид се во основа сува пијалоци. Тие се свежи, полно тело, со навестувања на бели цвеќиња и овошје. Ризлинг има убав функција - добар "стареење" во шише. Виното се уште е "во живо" 100 години по затворањето, и со текот на годините станува само уште елегантен квалитет.

Оваа бела сорта на грозје се одгледува и во Австрија - во Kamptal, Weinviertel, Wagram и Donau Wachau. На врвот на популарноста на винова лоза се проби на океанот и се шири во Новиот свет. По многу експериментирање, винарите имаат направено значителен напредок во државите Њујорк и Орегон (САД), во Eden Valley, Аделаида Хилс и Клер (Австралија) и Марлборо (Нов Зеланд). Овие пијалоци се построги, а јас би рекол, "готик".