Ciabatta дома. рецепти за готвење

Италијански ciabatta одамна е љубител на Русите. Од тоа е толку згоден да се готви на скара сендвичи, croutons и крекери да се хранат со различни сосови! Ако се прашувате како да се подготват ciabatta дома, а потоа го прочитате овој напис. Ние ќе го споделам со вас тајните на неговото подготвување, како и се опише некои од најпопуларните рецепти.

ciabatta рецепт дома

Ако одлучите да се готви вкусна италијанска леб од сите правила на кулинарски уметност, а потоа да бидете трпеливи и да одат во готвење процес толку сериозна како е можно. Ciabatta готвење дома:

Видео: ciabatta (ciabatta рецепт дома) ..

• 450 грама брашно се меша со една лажичка сол и сув квасец (десет грама). На суви состојки се подобро поврзани, кваси тоа низ сито.
• Се става во сад 350 грама вода на собна температура и се меша со брашно.
• Покријте го тестото со крпа и оставете да ферментира за 12 часа. Тоа ќе биде подобро ако се стави на тестото во вечерните часови. Во овој случај, за појадок ќе бидат во можност да поднесе свежо мирисна леб директно од рерната.
• Биро површина густо посипете со брашно и ставете го тестото на неа. Бидете внимателни - тоа ќе биде доста леплива и течност.
• Заврши на рабовите на тестото до центарот, така што тоа изгледаше како леб. Повторете ја постапката неколку пати. Штом тестото ќе стане густа структура, се подели на два еднакви дела.
• Нежно се водат на образувам раце, така што секоја купена правоаголна форма (10 од 20 см).
• Стави лебот на следната вафли крпа, густо попрскана со брашно, покријте со втора крпа и оставете го да отстои еден час.
• Загрејте ја рерната Покривање на печење пергамент и внимателно да се префрлат на ciabatta. За да фурна формирана во парови, попрскајте го со вода со користење на вистинскиот пат распрскувач.

Половина час подоцна, кога лебот е темен доволно да се сврти на рерната и се јавите вашето семејство на табелата.

ciabatta леб дома (полни)

Подготовка на лебот нема да предизвика тешкотии за искусни водителка. Сепак, треба да се обрне внимание на некои од нијанси на овој рецепт. Значи, како да се направи вистински италијански ciabatta дома? Овој процес е како што следува:

• До 100 грама тесто микс брашно, еден пакет на квасец, 200 ml вода и 30 грама шеќер.
• Кога темелите е подготвена да го оставете да се зголеми до 12 часа (под пешкир) на собна температура.
• Кога ќе дојде време, се прелива во 450 ml вода сунѓер, тип 15 грама сол и 900 грама брашно. Месете го тестото, не заборавајте да додадете малку растително масло.
• Додека тестото се зголемува, направи некои кутии за готвење. Ова може да биде печен кромид, сушени билки (на пример, оригано или босилек), каперси и сонце сушено домати, маслинки.
• На готовиот тестото е поделена на три еднакви дела и месете секој, додавање на полнење. Формираат три леба и нека застане под ткаенина за околу еден час.
• Се пече леб во загреана рерна околу десет минути.

Ciabatta со сирење

Ciabatta готвење дома може да биде вашиот креативен процес. Обидете се да се направи леб со сирење - и нови сад ќе го цениме вашите најблиски. За да го направите ова:

Видео: италијански ciabatta леб (ciabatta)

• Измешајте ги во длабок сад 450 грама брашно, 300 мл вода, половина лажичка сол и пакет на квасец. Оставете го тестото (како и обично) за 12 часа.
• 50 грама фета сирење (Можете да ги преземат или сирење адиге) се сече на коцки или се тркалаат во трошки раце.
• Посипете на табелата со брашно, ставете го тестото на него, и на врвот рамномерно посипете со сирење. Заврши на работ парче на средината, се сече на половина, се покрива со густа ткаенина и оставете да се одморат за еден час.
• Кога ciabatta крева нежно да го давате на сад за печење, поставени пергамент. Во друг сад за печење, истурете малку вода и ставете го во загреана рерна.

По половина час лебот ќе стане светло кафена боја и подготвени. Се примени на табелата со ароматични сосови или направи од него основа за сендвичи.

Видео: Чесен леб - focaccia; ciabatta

ciabatta со билки и лук

Овој рецепт измислени особено за оние случаи каде вкусна и мирисна леб беше надвор од работа и да стане застарена. Се поправи ситуацијата, можете да го користите мали трикови. Зачинета ciabatta дома подготвена како што следува:

• На суво леб со нож направи инцизија од врвот, без да ја допира земјата, заедно и во неколку пати.
• маслиново масло се шири рамномерно во текот на целата површина на леб.
• Исецкајте магдонос, рузмарин и оригано. Лук помине преку печат, да се поврзе со билки, бибер и маслиново масло.
• Како резултат на мешавина решетки ciabattas надвор и внатре.
• А парче пергамент, погоден во големина, збрчкан раце, впие во вода и да ги заврши леб. Во оваа форма ciabatta треба да остане во рерна околу десет минути.

заклучок

Како што можете да видите, италијански ciabatta дома да се подготви не е толку тешко. Главната работа - е да се избере омилен рецепт и се фаќате за бизнис.