Пушењето на риба - едноставен процес со вкусна резултат

Традиционалниот начин на пушењето риба - најраспространета во светот. Пушењето е долго време се користи од страна на луѓе за да се зголеми рокот на траење на производите, како што се испостави подоцна дека пушеле храна не само што трае подолго, но, исто така, има уникатен вкус и арома.

Овие денови, многу луѓе сакаат да се третираат на златни, пушена риба, која зрачи со мирис да застане пред кои не е можно.

Топла или ладна?

Овие два типа на пушењето се подеднакво добри и имаат армија од фанови. Кажам каков вид на пушена риба е најдобро е тешко.

За пушеле најпогодни сорти масни риби. Пушењето на риба се одвива на температура од 80 ° - 170 ° C. На целиот процес може да потрае од неколку часови или денови. За жал, заврши Топла чадена риба не се отпорни на долгорочно чување.

Видео: риба пушење дома

Во ладна пушена риба третирани со чад, температурата на која е 20 ° - 40 ° C. На идеална за ладно пушење ќе се забие, Роуч, колеранг, Руд и есетра риба и лосос. Пушена риба Студената - процесот е долг и тежок, но резултатот ќе добиете мека, "златното" риби, освен тоа, риба пушеле Се држи вкус својата за долго време.

Подготовка на риба за пушење

Ако ви се случува да пушат големите риби големини, потребно е да се отстранат сите утробата, со користење на мали риби потреба за тоа исчезнува.

За пушена риба внимателно фаќа маса храна сол и оставете за 1,5-2 ч., А потоа се мијат и сушат малку. Риба за пушеле подготвени.

Солење на риба за ладно пушењето зема 10 до 14 ч., По што на риба треба provyalitsya во следните неколку дена на ладно место.

Дрво пушена риба

Видео: риба (пила) пушеле во Aerogrill

Важната улога пушена риба игра од страна на изборот на дрво. За најдобар вкус и арома, се препорачува да се користи сува струготини и струготини цреша, слива, малина или јаболкници се дозволени гранчиња бреза, Alder, даб, трепетлика, претходно прочистени од кората. Употреба на дрво смолести дрвја како бор, смрека и елка неприфатливо.

пушењето на риба

Видео: Топла чадена риба во буре.

Риба пушење има многу различни нијанси. време пушењето зависи од степенот на солење и риба големина. Просечната топла пушењето го 1,5-4 часа, ладно чадена риба е подготвена само по 2-3 дена.

За она што ќе сите фази на подготовка на риба станаа јасни, да разгледаме одреден рецепт пушена риба.

Видео: Студената пушењето детален видео преглед

Значи, ако сте сопственик на уредот за ладно пушеле, ви предлагам да користите рецепт во која ќе добиете вкусна риба, дегустација ќе сфатите дека времето е добро искористени.

Тоа е најдобро да пушат платика. Тука тие се случува да се направи!

Видео: Топла чадена риба. Видео рецепт. Крап дома koptilne.VKUSNO и едноставна.

Земете платика, со тежина од 500-600 гр, отстранување на утробата и жабри. не е чист, и отсечен од потребата главата. Темелно се фаќа риба голема маса сол и го стави под притисок за 12 часа. Ние миење на риба по овој пат. Понатаму, платика треба да висат во вентилирана, ладно место за 10-12 часа.

Како "гориво" за пушење подобра употреба Алдер, натопете го во млака вода за 20 минути. Ве молиме да се свесни дека на висока влажност не пуши влагата од риба и рибата може да се варат, не пушеле.

Пушеле време платика е 2 дена. температура пушењето треба да биде 20 ° - 40 ° C.

Овој рецепт пушена риба исто така, може да се користи за Роуч пушењето, Роуч, па дури и мали стекови лосос. Сето тоа зависи од вашиот вкус параметри и вашата имагинација!

Вкусот е меко и сочно риба, варен во овој рецепт, долго ќе се памети за вас и вашето семејство. Значи kulinarte здравје, на задоволство на целото семејство! Бон appetit!