Borodino леб: историја и модерната рецепти за леб машина

Borodino леб - вкусни црн леб

Видео: Borodino леб. Рецепти за леб машина.

Приказната на Borodino леб

Сад, но ова е уште романтична приказна за раѓањето на овој вид на леб. Тоа се навраќа на почетокот на XIX век, за време на Војна од 1812 година, а се поврзани со името на принцезата Маргарита Tuchkova. Мажење за љубов, царската армија полковник Александар Tuchkov, таа го придружуваше во сите кампањи и кампањи. Сепак, по раѓањето на своето прво дете во 1811 година таа беше принудена да се остане дома да се чека на брачниот другар. Полковникот бил убиен во битката кај Бородино. Залудно дојдено Маргарита на бојното поле во потрага по телото на нејзиниот сакан сопруг. Во негов спомен, тој им наредил на принцезата да се изгради црква во текот на годините обраснати на Спасо-Бородино манастир. Ако тоа беше пекара каде рецептот е измислен Borodino леб како спомен оброк во чест на паднатите борци во незаборавни датум. Подоцна, по смртта на единствениот син на Tuchkova, таа стана игуманија на манастирот.

Borodino леб рецепт за леб машина

Состојки за тестото:

• вода - 135 ml;
• шеќер - 2 лажици. лажици;
• сончогледово масло - ¼- чл. лажици;
• 'ржано брашно позадина - 325 g;
• карамел сируп - 1 лажица масло. лажица;
• пченично брашно (II одделение) - 75 g;
• сол - ½- лажиче;
• глутен - 1 лажица масло. лажица;
• сув квасец - 1 лажиче ;.
• коријандер грав (за посипување).

Состојки за заварување:

Видео: Како да се направи леб Borodino. Видео рецепт за леб творецот / Borodinsky леб

• 'ржано брашно позадина - 75 g;
• слад - 3 лажици. лажици;
• вода - 250 ml;
• коријандер - 1½- h. лажица.

заварување

Borodino леб започнува со подготовка на заварување. Да го направите ова, се поврзете на брашно, коријандер и слад. Добиените сува смеса истурете вода што врие и се ставаат во 120 минути во термос или се чуваат на топло место за одржување на температурата на заварување. Во овој случај, процесот на сахарификација, односно падот на gelatinized брашно, скроб во шеќер, кој им помага на листовите се здобијат со мазни, хомогена структура и сладок вкус. Оптималната температура за настанување на хемиската реакција - 65 степени.

Обележувач состојки

Видео: Borodino леб творецот леб

Во моментов млак чај лисја се стави во сад за леб машина. Врвот се постават останатите состојки во следниов редослед: сируп, се меша со вода, сончогледово масло, сол, шеќер, 'ржано брашно, брашно пченица, глутен, квасец, квасецот. Согласност со овој редослед овозможува на вентил за да се добие зелено, и зголемен тестото и солени вкус мека Borodinskiy леб со хомогена структура. Имајте на ум дека, сепак, со цел на обележувачи не е погодна за сите единици, како и за, како што се "Daewoo". "Moulinex". "Kenwood" (за "Panasonic"На пример, состојките треба да бидат поставени во обратен редослед).

Месење и спецификации

Леб машина поставена во режим на тесто. По неговото завршување на ниво како резултат на маса оружје, натопени со вода и посипете со коријандер зрна. После тоа, оставете го тестото за 3 часа за да кисна и да се движи. Трансфер на творецот леб во режим за печење со просечна zazharistost кора и време 70 минути. Штом звучен сигнал на подготвеност, мора да се отстранат Borodino леб од садот и го стави на решетката да се излади.