Домашна сладолед: рецепт

Ако копнеат за крем, кој ужива, како дете, тогаш овој напис е за вас. Сега вие не најде сладолед за 21 kopecks - ниту лошо ниту особено добро. Фрижидер за производство на производи ТУ (спецификации), често вклучуваат палминото масло состав на сладолед, скроб и млеко во прав евтини. Така што не е потребно да се зборува за вкус и бенефиции. Но, постои - да се направи сладолед од себе. И не се мешаат со изразите на скептиците е дека без посебен апарат, кој истовремено го лади и камшици, да не добие путер сладолед дома. рецепт

Што треба да знаете во производството на сладолед без сладолед творецот

Треба да се напомене дека температурата на ладење во масти е помала од онаа на вода. Од ова, се чини дека не се поврзани сладолед физичкиот принцип да укажува на едноставен заклучок: подебели ќе биде крем, мека и мазна сладолед ќе структура. Ако ние ги користиме само млеко, кристали мраз ќе го расипе вкусот на десерт. Пред да направите путер сладолед рецепт Се препорачува добро кул крем (33-35 отсто масти). Па дури и на beaters на миксер се препорачува за неколку минути да се држи во замрзнувач. Откако ќе се направи десерт, ние ќе треба неколку пати, за еднаш на секој час, камшик рака мешалка или миксер. Неопходно е да се пробие до ледени кристали. И на крајот Измешајте една лажица сладолед.

Сладолед дома: основен рецепт

Во мал сад се вари чаша млеко (250 мл). се излади до 36 степени. Ако немате термометар, подготвеноста за продолжување на користење на проверка на млеко со прстот - тоа треба да биде малку топло. Пет жолчки од јајце се меша со 80-90 грама на конвенционални и една лажичка ванилин шеќер. Забелешка: за подобро се препорачува триење песок мелење во прав. браздичка volem жолчка маса топло млеко. На тој начин, масовно да бидат постојано мешање. Јајце-млеко смеса се стави на малку оган и почне да се загрева. Ние не се движат подалеку од тенџере и постојано се меша со дрвена лажица па јајце не се завиткан. По некое време на смесата стане густо. Потоа исклучете оган, се излади кремот на собна температура, а потоа и отстранети во фрижидер. Сега vzobem чаша павлака. Кога се формираат мека гребени, помешајте ги со жолчка и млеко со крем. Еве ние се добијат некои сладолед и "путер". Рецепт препорачува да го отстрани во замрзнувач за околу четириесет минути, а потоа брзо движење. Постапката се повторува најмалку два пати. Ова е основен рецепт. Како резултат на производ може да се користи како основа за подготовка на посложени десерти.

Сладолед: рецепт за протеини

Овој сладолед излегува бела како млеко, иако во овој случај тоа не се додава. Сите ние треба за донесување на оваа сладолед - тоа е маст (30-38%), павлака, шеќер, мелени во прав, но цитрус сок (употребата на лимонска киселина). И, се разбира, жолчките. Ние ги стави во фрижидер пред време. Крем заврши до вриење, распуштање на шеќер во нив. Uvarov нив за половина час на тивок оган. Тогаш крем и сируп кул vzobem миксер. Силно ладни протеини, исто така, се меша со шеќер во прав. И vzobem во бујна пена. Внимателно се меша две воздушни маси - протеинот и крем. Ние претставува смеса за еден час во делот за замрзнување на ладилникот. повторно Vzobem. Уште еднаш го испрати во фрижидер за еден час. Повторете ја постапката уште еднаш. Три часа подоцна, ќе излезе одличен домашен сладолед. Овој рецепт како база. Како резултат на сладолед може domeshivat овошно пире, захаросани овошје, ореви, рендано чоколадо.

Видео: Мелба едноставен рецепт на вкусни сладолед

Сладолед со варени кондензирано млеко и пуканки

За да започнете со кондензирано млеко доведе до состојба на тврд карамел. Олади на собна температура тегла. Во тава 50 g удави путер и брзо, во рок од две минути, СРЈ во него 60 грама пуканки. Во сад, се меша еднакво (360 ml) полномасно млеко и масни крем. Истурете пуканки и загреан шест минути, не дозволувајќи им на вриење. После тоа, ние им даде на тоа производство за една четвртина од еден час. Сега вирус надвор од течни и истурете го во тенка струја во претепан 120 грама рициново шеќер јајце сад за јајца (6 парчиња). Оваа тежина готви, мешајќи постојано, за десет минути. Кога станува густо, се стави на мраз и ладење. Додадете исцедено пуканки, се меша и испратете го во замрзнувач. пет лажици варени кондензирано млеко се меша со малку сол и ванила. Progreem на парна бања. Кул и да се воведе сладолед. Рецептот исто така, препорачува двојно камшик десерт за време solidification.

Овој сладолед

Според овој рецепт, ние не треба млеко - ќе го замени масти, а не помалку од 22 проценти крем. Тие се бара да преземе три чаши. Рецепт обично наликува на база за сладолед. И ние сме цитирани погоре. Вари крем, камшикување шест паралелно со жолчки 150 гр шеќер и ванила на врвот на нож. Ние се поврзете на две маси и готви до дебел на мал оган, имајќи буден око, така што нема да се вари. Тогаш ние се филтрира, се излади. Во процесот на впива во миксер замрзнувачот размахване за дезинтеграција на кристали од мраз за два пати.

Видео: Домашна сладолед мелба | Домашна сладолед мелба рецепт

Мелба "од детството"

Тоа е време да се открие рецепт за сладолед во согласност со GOST СССР. Во нашата земја за прв пат е произведено во триесеттите години. И само пред да биде усвоена на војната GOST 117-41. Според нормативен документ, вклучени во тешки крем сладолед (38 проценти!), Полномасно млеко (6%), јајца, ванила семиња и агар-агар. Оваа последна состојка се користи за да се згусне. Испрати 350 мл крем во фрижидер заедно со миксер брзо движење. Четири Бришење на жолчки со 90 мл рициново шеќер. Стакло млеко се вари со ванила грав (половина од pod). Истурете топла во јајце. Со постојано мешање, со што ја смесата да се 80-85 ° C. Фрижидер. Vzobem крем до меки врвови форма. Приклучи се со ладење жолчка маса. повторно Vzobem. Маса се стави во фрижидер. Во првата половина час, ние го победи на секои дваесет минути. Потоа повремено. На крајот на солидна маса активно мачкам лажица.

Видео: Сладолед

интересен рецепт

микс мешавина на 35 g на млеко во прав, 90 гр шеќер и половина лажичка ванила а. Стакло посипете 10 g од пченкарен скроб. Наполнете го со 50 мл млеко. Се промешува. Сувата смеса на масни воведе стакло (35 проценти) од павлака и млеко. Промешајте и да ја доведе до вриење. Отстрани од топлина и воведување на растворени скроб. Враќање пан на шпоретот. Готви до тоа малку густо содржината. Истурете во садот. Кога кремот се олади на собна температура, преместувајќи ја во замрзнувач. Во текот на првиот час и половина, ќе победи на секои дваесет минути. Ако сакате да добиете мек сладолед, крем, рецепт нуди да стои во фрижидер за околу четири часа. За десерт цврсти топки мора да застане на целата ноќ.

вегетаријанец крем

Многу луѓе се плашат да се јадат јајца, поради ризикот од заразување со салмонела. Други, пак, одбиваат да ги јадат за етички причини. Поради тоа, излегоа на виделина сладолед без јајца. Рецептот е многу едноставен. Ќе се меша 500 грама масти (најмалку 20%) од крем со торба на ванилин шеќер. Додај стандардни тегла на кондензирано млеко. Vzobem миксер. Воведе ароми (јагоди, ореви, нафора трошки, рендано чоколадо). Но, можете да го напуштите сладолед во бело. Истурете ја смесата во текот formochkam. Ние испрати во замрзнувачот. Патем, може да се замени павлака или јогурт и сирење - исто така е многу вкусна.