Рецепт салата "Оливиер со говедско месо"

Кој не знае салата "Оливиер со говедско месо?" Ова е една од најпопуларните салати, украсување на Божиќ маса. До денес, водителка подготви оваа салата е многу помалку чести во повеќето од време на празниците.

Историја на зелена салата

Во втората половина на XIX век во Русија да работи како готвач од Франција Lucien Оливие, sozdavschy уникатен салата рецепт. За прв пат салата "Оливиер со говедско месо" беше понуден на посетителите на ресторанот "Ермитаж", кој се наоѓа на плоштадот цевки. овој ресторан Тој се отвори Monsieur Оливие. Институција често во споредба со ресторани во Париз, а подоцна, тој го доби името во чест на Создателот. Кујната во ресторанот беше доста запознаен со рускиот благородништвото, така што готвачот мораше да излезе со нешто посебно да изненади своите гости. Многу се обиделе да се повтори рецепт "Оливие со говедско месо". крајот почнав да имаат салата прилично поедноставен структура.

Видео: Говедско салата [како да се направи]

Оригиналниот рецепт за салата "Оливиер"

Да се ​​подготви салата што излезе со себе и Lucien Оливие кој беше хранат во ресторанот "Ермитаж", ќе треба следниве состојки: варено филе две Тетреб, телешко јазик (варени) 100 g црн кавијар, 200 гр зелена салата, 25 парчиња варен ракови (може да го замени еден јастог), 250 гр ред краставици, 100 гр каперси ½- банки паста направена од соја и 5 парчиња варени јајца. Облекување е добро познат сос - мајонез.

Видео: Рецепт Оливие со говедско месо

По смртта на неговиот творец салата рецепт претрпе многу промени. Пред Првата светска војна и револуција од 1917 година, тој исто така е изменета, но многу производи станаа едноставно недостапен по овие важни настани. Затоа, готвачи почнаа да се замени недостапен производи се оние кои беа достапни во продавниците. Толку многу опции poyavilrs "Оливие". Говедско месо рецепт стана повеќе празнично. Во еден ресторан во Москва во 1920 година, во салата се состои од варени компири, кромид, варени моркови, кисели краставички, јаболко, варено пилешко филе, конзервирана грашок и јајца.

Пополнете салати со мајонез во истата.

Во почетокот на дваесеттиот век, салата подготвени од состојки на располагање во тоа време. Како што можете да видите, на истиот принцип да се подготви салата во нашето време. Многу странци како салата "Оливие со говедско месо"Чиј рецепт наречен поради некоја причина "Руската салата". Очигледно не се свесни за вистинското потекло на храната.

Состојки за салата

За салата со вообичаените потреба да ги вкусите 500 грама говедско месо, 6 средни компири, 3 кисели краставички, Банката на конзервиран грашок, 2 моркови и 5 јајца. Зелени кромид, сол и бибер се додаваат вкус. Облечени салата, како и во претходните години, мајонез.

Видео: Оливие салата со говедско месо

зелена салата Подготовка

Сварете го месото додека не се направи. По барањето за време врие додадете слатка пиперка, исчистени моркови и кромид, тоа ќе им даде повеќе полно тело и вкус на месо. Додадете сол на крајот на готвењето, тогаш даде говедско месо се излади и се сече на мали коцки. Вари компири и моркови, се лади и се сече на парчиња со иста големина како на месото.

Вари варени јајца и ги натопи во ладна вода. Се сече на коцки, или ако сакате да решетки. Краставица мие и се сече на мали коцки. Кромид и ситно сецкан зеленчук.

Во длабок сад измешајте ги сите состојки сецкани, додадете конзервирана грашок. Тоа не е неопходно да се меша на производи со додадена време pigotovleniya дека тие сочувани природни нивниот изглед и салата не се претвори во "хаос". Додади во салата "Оливие со говедско месо" сол и црн пипер. Наполнете го садот со мајонез и се меша добро. За да го салата Во моментов, тоа мора да се стави во фрижидер за неколку часа.

Видео: салата "Оливиер" со говедско месо

Бон appetit!

Со силна желба, можете да го повторите подготовка на оригиналниот рецепт. Во наше време да се најде на состојките во рецептот пропишани со Лусиен Оливие, нема да биде тешко.