Што е абсинт? Составот, историјата, производство и силата на absinthe

Што е абсинт и како таа се произведува? Тоа е ние кој ги презентираше прашања и се посвети на денешниот напис. Покрај тоа, ќе се знае кои компоненти се дел од пијалакот, историјата на своето потекло, имот и други информации.

Општи информации за пијалок

Што е абсинт? Оваа алкохол, кој содржи од 54 до 86% алкохол. Неговото име доаѓа од францускиот збор absinthe (според некои извори, грчката &psi- &nu-&theta-&iota-&omicron-&nu-). Во рускиот превод на името на овој пијалок буквално значи "пелин." И ова не е случајно, бидејќи тоа е суштинска компонента на екстракт од ова растение е, со етерични масла кои имаат голема количина на супстанцијата како thujone.

Историјата на absinthe

Постојат неколку верзии за тоа како дојде абсинт. Некои историчари велат дека прв пат на пијалок е произведен во 1792 година во швајцарскиот град наречен Cuvée, која се наоѓала недалеку од границата со Франција. Во моментов село Enrio две сестри живееле. Тие се активно вклучени во производството на разни медицински напивки. Како резултат на дестилација анасон, пелин ликер во домашна дестилатор тие добија необичен течност, која го даде името на Бон Extrait г&rsquo-Absinthe.

По неколку промени во составот на алкохол почна да влезат и состојки како анасон, камилица, Вероника, исоп, коријандер, магдонос корен, спанаќ и маточина. Подготвени еликсир сестра Enrio започна со продажба преку лекар Пјер Ordiner кои избегаа во Швајцарија за време на Француската револуција.

Исто така, треба да се напомене дека некои извори веруваат дека е горенаведените лекар и автор на уникатна absinthe рецепт. Како што знаете, тој напиша речиси неговата сите негови пациенти, кои тврдат дека течноста е речиси лек за сите постоечки болести.

Неколку години подоцна, односно во 1798 година, успешен претприемач Анри Dyube купи таен начин за правење на овој еликсир, и за кратко време има воспоставено масовно производство. Во овој бил со помош на неговиот најдобар пријател Henri-Луј Pernod.

Како резултат на тоа, имплементацијата на магијата напивка помина добро, и речиси секој жител на Европа знаеше што absinthe и како таа треба да се пие. Поради популарноста на Анри Dyube постои итна потреба да се отвори нова фабрика. Така, во 1805 година, масовно производство на absinthe е основана во францускиот град Pontarlier. Потоа, тоа е оваа компанија стана главен центар на производство на алкохолни пијалоци. Патем, за производство на фабриката е прогласен за "Pernod". И до сега, absinthe продаваат под овој бренд.

Дистрибуција на алкохолни пијалоци

Популарноста absinthe се зголеми особено силно за време на Француската револуција војни, што се одржа во Северна Африка. Во оваа воена беа дадени речиси секој ден и мала количина на пијалок за спречување на голема кашлица, дизентерија, маларија и други болести, како и за дезинфекција на водата.

Треба да се напомене дека absinthe беше доста ефикасна во борбата против разни болести. Во овој поглед, тоа е цврсто вградени во воениот живот од Индокина од Мадагаскар.

Ние не можеме да го игнорираме фактот дека популарноста на овој пијалок во Франција беше речиси еднаква на популарноста на вино и шампањ. Во еден момент издание на весникот "Њујорк тајмс" забележува дека францускиот 19-21 години почесто страдаат од цироза на црниот дроб отколку во други земји, поради неконтролирано зависноста од овој пијалок. По сите, млади девојки пиеле тоа неразреден како се јаде многу течности, бидејќи на блиски и тесен корсет не можеше.

Кои се состојките на абсинт?

Како што споменавме погоре, како супстанца како thujone, е главната компонента претставен со пијалок. Тоа е состојка која создава ефект на absinthe, кој се разликува од другите видови на алкохол. Но, за разлика од thujone во овој пијалок се вклучени и следниве состојки (растенија):

• пелин;
• анасон;
• воздух;
• анасон;
• ментол;
• сладунец;
• маточина;
• Ангелика;
• Белата fraxinella;
• коријандер;
• камилица;
• Вероника;
• магдонос.

Карактеристики и својства на пијалок

Absinthe чии дипломи може да се разликуваат во рок од 54-86 единици, често имаат зеленкаста боја или смарагд. Но, и покрај фактот дека овој пијалок е наречен "зелени вештерки" или "бајка", во реалноста тоа може да биде за нијанса различни од горенаведените. На пример, сега многу чести жолта, сина, црна, црвена или кафена абсинт. Покрај тоа, некои производители прават тоа на сите јасно. Сепак, повеќето природен пијалок на зелената боја се смета дека се должи на присуството на хлорофилот, кој се користи за производство растенија. Треба да се напомене дека супстанцијата, а брзо се разградува во светлина. Тоа е причината зошто овој пијалок е скоро секогаш доаѓа во шишиња од темно стакло.

Патем, absinthe, што е 70 степени или повеќе единици, брзо станува облачно со додавање на вода во него. Таквата реакција е поврзана со фактот дека на етерични масла од пелин време разредување решение силен алкохол за да формираат емулзија.

Забрани и заживување на алкохолни пијалоци

Со текот на годините, производството на absinthe е запрен, а потоа продолжи. Овој факт се должи на фактот дека многу луѓе се под влијание на јаки алкохолни пијалоци извршени голем број на кривични дела. Покрај тоа, маса алкохолизам меѓу обичните работници е значително намалена економијата на Франција и зголемен морталитет. Исто така, треба да се напомене дека бројни ограничувања на производство на овој пијалок дојде од фактот дека имаше огромни недостатоци се должи на влошувањето на здравјето на регрути во француската армија.

По долга "прогон" на absinthe со нов заживување на место е Велика Британија, каде што до ден-денес, овој пијалок е многу популарен.

Марки и типови на absinthe

Во моментов, постојат неколку видови на јаки алкохолни пијалаци. Нејзините класифицираат според различни принципи: тврдината (55-65% и 70-85%), боја (зелена, црна, црвена, жолта) и содржина на thujone (високи, ниски или без неа).

Патем, денес absinthe произведува во различни земји (Франција, Италија, Чешка и Шпанија) и под различни брендови. Особено популарни меѓу познавачите на алкохолни пијалоци имаат освоено следниве видови: Xenta, Xenta Супериорен, Жак Senaux, Teichenne, Hill`s, кралот на духови и Црвена Absinth.

производство на авто пијалаци

Што е абсинт, дознавме. Кој сакате да се зборува за тоа како да го направи овој пијалок.

На класичен метод на подготовка на absinthe е метод на Pierre Ordiner. За да ова суво тарос, анасон и анасон треба да се натопени во алкохол, а потоа да се вари како резултат на смесата се дестилира за да се формира течност во комбинација со билни terpenoids (т.е. етерични масла). Да се ​​подобри вкусот на пијалокот се препорачува да додадете други растенија. После тоа, течноста е потребно да се инсистира и филтер.

Треба да се напомене дека технологијата формулирање и производство е одредена марка на absinthe може да биде сосема поинаква. Сепак, главната идеја на готвење се уште се обединети. Така, во производството на пијалок не е создадена од конвенционалните течност, како на пример во случај на виски или ракија. Всушност, за време на неговата подготовка се користи пелин и други растенија, кои се споени заедно и да го дадат својот целосен вкус на алкохол.