Absinthe - рецепт. Колку степени во абсинт? Она што ја прави absinthe

Абсинт, рецепт од кои ќе ги разгледаме понатаму, е многу силен алкохолен пијалок. Нејзините најважни компоненти на екстрактот делува пелин.

Треба да се напомене дека таквите замокот пијалок на може да достигне 70, а понекогаш дури и 75 или 85%.

историски информации

Абсинт, рецепт од кои може да вклучуваат употреба на различни состојки, тоа е вредно да пијат дури 1500 години пред Христа. Според историчарите, ИТ изјава често се користи од страна на Египќаните како одличен лек. Сепак, древна absinthe беше значително различно од денешниот. Во време кога пиеше Верлен и Пикасо, Artemisia едноставно потоната во вино или алкохол.

Како што споменавме погоре, зборот "абсинт" дојдоа до нас од францускиот јазик. Но, некои експерти велат дека името на овој пијалок доаѓа од грчкиот збор "apsinthion", што буквално значи "не е погодна за пиење."

Познато е дека Питагора absinthe препорачува да се користи како средство за промовирање на плодноста. Во однос на Хипократ, му го препишува на своите пациенти од жолтица, анемија, реума и менструалната болка.

модерен absinthe

Подготовка на absinthe - не е лесно. Но, оние кои не се рамнодушни кон однесува овој пијалок, да не се исплашат тешкотиите со кои може да се сретне во текот на неговото создавање.

Модерни експерти укажуваат на тоа дека absinthe, кои ние ги користиме денес, за прв пат е произведен во 1792 година. Неговиот производител се смета за извонредна лекар име Пјер Ordiner. За време на Француската револуција, тој избегал во едно мало село што се наоѓа во западниот дел на Швајцарија. Во една од патувања на коњ беше откриено пелин кои растеле на ридовите во оваа област.

Како и повеќето лекари во државата, Ordiner Пјер подготвен своја лекови. Запознаени со абсинт, и тој почна да експериментирате со него. Како резултат на тоа, лекарот стана творец на најпопуларните алкохолни пијалаци во светот денес.

Како тоа изгледа?

Абсинт, слика која може да се види во овој член, е смарагдно зелена пијалок. Тоа е толку жестоки и силни (се должи на присуството во неа на absinthin) дека пред пиење тоа секогаш се разредува со вода, и да додадете еден мал износ на шеќер. По таквото мешање absinthe станува облачно бела боја.

Треба да се напомене дека во 19 век, овој пијалок сметаше пијалок на боеми. Денес може да се купи речиси сите. И покрај тоа што е во вредност но многу скапо.

Ако сте љубител на овој пијалок, тоа е можно да се подготви за свој. Се разбира, absinthe дом ќе се разликуваат значително од продавница. Сепак, ќе знаете дека за време на неговото производство не се користат сите видови на бои и адитиви.

Како да се готви класичен абсинт?

Меѓу денешните љубители на пијалок е особено популарен рецепт Пјер Ordiner. Впрочем, тој се смета за класичен начин на подготовка абсинт. Тоа е метод за да се сушени пелин, анасон и анасон, а потоа им влее во алкохол. Следно, на добиената смеса се бара да се вари. Следниот чекор во производството на овој пијалок се служи на своите прилагодување и филтрирање.

Треба да се забележи дека различни видови абсинт може да има сосема поинаква технологија на производство. Сепак, главната идеја е дека со цел да се создаде не само алкохол, туку reviver со уникатна арома на билки.

Почетна Absinthe: рецепт

Како што споменавме погоре, ова смарагд пијалок не е неопходно да се купат во продавницата. По сите, со користење на вообичаената вотка, тоа може да се направи независно. Сепак, треба да се напомене дека како пијалок пред употреба обично не е разреден, за разлика од она што е направен од 95% алкохол.

Значи, пред да се подготви absinthe мора да се купи:

• вотка секој четириесет степен - 1 шише;
• анасон семиња - 2 лажици десерт;
• сува mugwort - 2 лажици десерт;
• анасон семиња - ½- десерт лажица;
• риган - 1 десерт лажица;
• Кардамон - 4 мали pod;
• земјата коријандер - ½- десерт лажица;
• Шеќерен сируп - 2/3 од кристално стакло;
• сецкани Ангелика корен - 2 десерт лажици.

процесот на подготовка

Абсинт, рецепт од која вклучува употреба на обичните вотка треба да се направи во неколку фази. Прво, тоа е потребно да се прелива во чаша кварта тегла бланширан пелин, истурете го sorokagradusnuyu алкохолен пијалок, а потоа во близина цврсто и да се поттикнат на собна температура најмалку два дена. По овој пат, полу-готови производи мора да се филтрира.

Следниве е да се стави сите останати билки во сад и ги мелат во парична казна трошка. Додавање на смесата во пијалок, тоа треба да биде затворен и да издржи уште една недела повторно. На крајот на absinthe мора да се филтрира, а потоа засладиме со шеќерен сируп.

Лесен рецепт пијалок

Како да се направи домашна абсинт? Рецептот на овој пијалок смарагд бара употреба на следниве состојки:

• сушени тарос (може да се купи во аптека) - десерт лажица;
• вотка обичните sorokogradusnaya - фацетирани стакло;
• сушено нане лисја - 2 големи лажици;
• кора од лимон - еден мал дел;
• сируп од шеќер - ½- гимнастик стакло.

готвење алкохол

Пред да направите absinthe дома, треба да се стави во суви Пелин чаша, и се осмелам да ја претвори во парична казна трошка. Следно, ќе сакате да се стави трева во стаклена тегла и се прелива вотка sorokogradusnoy. Плута цврсто капакот сад, тоа е потребно да кисна за 2-дена. Добиената течност е потребно да се филтрираат преку парична казна сито. После тоа, пијалок, можете да додадете сушено нане лисја, а еден мал дел од лимон кора. Реал вотка за уште 8 дена, тоа треба да се филтрира повторно и додадете шеќер сируп.

Абсинт, рецепт од кои ги разгледавме, што е повеќе вкусна и горчливо од vyshepredstavlenny пијалок.

Метода за добивање на дестилација

Почетна absinthe рецепт кој не вклучува дестилација, тешко е да се јавите на сегашноста. Впрочем, овој процес дава на оние својства кои се својствени на пијалоци од продавница. Ако сте заинтересирани за овој начин на готвење домашна absinthe, а потоа го доставува до детален рецепт.

Значи целата процесот на донесување на овој јаки алкохолни пијалоци Тоа е една алтернативна имплементација на следните чекори.

Чекор еден - тинктура од тревки за алкохол

За овој чекор ќе треба:

Видео: Sambuca рецепт, класичен начин на презентирање на Sambuca

• алкохол 95% - 1 L;
• пелин сушен - 100 g;
• анасон сушени - 50 g;
• Резене - 50 g;
• Daisy - 3 g;
• melissa -15 g;
• ким - 10 g;
• Ангелика -10 g (или т.н. трева Ангелика);
• мешавина "Прованс" билки (риган, мајчина душица, рузмарин, солени, босилек, копар и тарос семиња) - околу 15 g;
• Исоп - околу 5-10 g (ако не се најде, не можете да го користите).

Ако сте во билки и живеат во соодветна локација, тогаш е подобро да се соберат. Инаку овие состојки може да се купи во било која аптека.

Така, мешање на сите билки заедно, тие треба да се стави во чаша сад, истурете 95% алкохол, а потоа се стави во темно место и се чуваат на собна температура околу 1-2 недели.

Чекор два - дестилација

Сега, знаете, од она што го прави абсинт. По сите инфузии од билки во алкохол, како резултат на мешавина треба да се разредат со до 55 степени, а потоа се става во сад директно од зелена и започнете дестилација. На првите 50 ml е потребно отфрлени. Кога 95% од вкупниот волумен на течност ќе бидат подложени на дестилација, процесот мора да се прекине, така што тревата не се изгорени.

Чекор три - сликарство билки

Абсинт (слика продавница и домашни пијалоци може значително да се разликуваат), домашно зготвена, добри во тоа што е подложен на боење само природни состојки.

Значи, за смарагдно-зелената пијалок треба да се земе малку дестилирана материја, а потоа додадете ги следниве билки (пресметана по литар):

• сладунец - 10 g;
• Мелиса - 8 g;
• Ангелика - 2 g;
• Daisy - 2 g;
• мешавина од сушени билки "Прованс" - за '15

Измешајте ги сите состојки треба да биде игумен во темно место за неколку дена, а потоа се обидуваат и да ги додадете во главниот пијалок.

Чекор четири - стареење или зреење

По се спроведуваат сите од горенаведените чекори, како резултат на алкохолни пијалаци мора да се стави во темно место и да чекаат за околу 2 недели, додека не се целосно зрели. По две недели домашна absinthe ќе биде целосно погодни за човечка исхрана.

Готвење Artemisia тинктура

Како што е познато, тинктура на пелин - тоа не е сосема абсинт. Осврти на таков објект се многу различни. Некои сакаат сурогат боемски пијалок, и некој го користи само за медицински цели. Треба да се напомене дека производството на овој absinthe во домот вклучува обврзувачки дестилација. Но, за оние кои се уште се одлучи да се направи тинктура, ние ќе се претстави детален рецепт. Но, пред тоа, јас сакам да кажам дека како пијалок на сила и нејзиниот вкус многу полошо овој absinthe, подготвени самостојно.

Значи, ни треба:

• пелин сушени - околу 45 g;
• исоп - околу 10 g;
• алкохол 95% - 0,7 l;
• и p - 10 g;
• анасон семиња - 5 g;
• сушено нане лисја - десерт лажица;
• Каранфил - десерт лажица;
• коријандер - десерт лажица;
• Мускат - ½- десерт лажица.

процесот на подготовка

Откако сите компоненти се подготвени, треба да grind на коријандер, анасон семиња и каранфилче во мелница за кафе, а потоа додадете ги останатите билки. Понатаму состојки за да се стави во сад, додадете 0,7 L на 95% алкохол и затворете цврсто. Инсистирањето пијалок за две недели, се препорачува периодично да се тресат.

По овој пат добиената течност треба да се обидуваат, со отстранување на сите билки. До пијалок сакате да се додаде:

• пелин масло - неколку капки;
• анасон екстракт - ½- десерт лажица;
• пеперминт екстракт - десерт лажица.

Измешајте ги сите состојки заедно, тие треба да се затвори и повторно инсистираат на темно место за околу 2 недели. Пред употреба овој инфузија е неопходна за да се разреди со вода. Впрочем, овие духови се прилично брзо и лесно да се придонесе за производство на силни внатрешни изгореници.

Коктели со абсинт

Сега знаеш колку степени во абсинт. Тоа е зошто тоа е препорачливо да се користи мора да се разреди. Патем, како резултат на посебен тврдина овој пијалок често се користат во готвењето помалку алкохолни коктели. Размислете за детален рецепт на еден од нив. За да го направите ова, ние треба да:

• absinthe сила домот на не помалку од 75% - 50 ml;
• Бери алкохол - околу 20 ml (може да биде заменет од страна на било Бери сируп);
• коцки мраз - до 4 парчиња;.
• Природен сок од јаболко или купување, но висок квалитет - околу 100 мл.

процесот на подготовка

Подготовка како алкохолен коктел е брзо и лесно. За да почнете со висока чаша чаша на е потребно да се става мала количина на природен сок од јаболко. Подоцна во истиот сад, да се додаде Бери ликер или сируп. На крајот на коктел треба да се прелива малку силна абсинт. Да се ​​излади на подготвениот пијалок, тоа е исто така се бара да се намали неколку коцки мраз.

Како да се пијат absinthe дома?

Како што е објаснето погоре, овој пијалок е најдобро да се консумира во разредена форма. Иако некои од неговите фанови можат да пијат absinthe и без додавање на било која течност. Во овој случај, како пијалок да се олади колку што е можно и, што е најважно, треба да биде не повеќе од 30 ml во еден дел.

Треба да се напомене дека најчести снабдување е токму разредена абсинт. Така, постојат неколку методи за подготовка на таков пијалок. Патем, се разредува, не само со цел да се намалат значително тврдина, но, исто така, за значително подобрување на вкусот. По сите, чиста absinthe е прилично горчливо.

Што е разредена?

Ако имате домашни силна absinthe, тогаш треба да бидете сигурни дека за да дознаете пред да се користи како пијалок од разредена. Како општо правило, како се повеќе течност, многу луѓе го користат нормални или газирана вода и шеќер.

Така, на традиционалниот пропорции за овој пијалок се како што следува: еден дел absinthe треба да падне на три дела вода, лимонада или тоник. Патем, за неговата подготовка, пожелно е да се користи не е многу висок, широк стаклена чаша. Ако пиете, со која се разредува absinthe, слатко, а потоа додадете шеќер не е потребно. Во спротивно, може да се додаде вода да подсладите. Иако постојат повеќе оригинални методи за додавање на таков производ.

Највообичаен начин на пиење absinthe

Ако одите на еден клуб, ресторан или бар, ти дефинитивно треба да се понуди токму на овој начин на пиење Апсинт, бидејќи тоа е најоригиналните и убави.

Значи, на работ на чашата е потребно да се стави посебен рамна лажица со дупки. Следна на уредот што сакате да ја објавите една или две парчиња на рафиниран шеќер. Низ нив големи капки потребно за да го прескокнете едно парче збогатена absinthe (70, 75 или 80%). После тоа на шеќер треба да се запали натопени пијалок. Како резултат на ваквите акции слатки производи постепено се топи и тече надолу со лажица во чаша. Следно, треба да се отстрани уредот, и пијат разредена со трите дела на нормален или газирана вода. Ако сакате да се јаде ладно absinthe, а потоа можете да додадете неколку коцки мраз.

мерки на претпазливост

Во текот на подготовката на овој пијалок, тој може многу лесно да се запалат од карамел, која тече надолу од лажица. Ако ова се случува со вас, експертите препорачуваат да брзо се разредува absinthe обична вода. Значи, ја изгуби оригиналниот тврдина, ќе излезе од себе.

Треба да се напомене дека овој метод е наречен Чешка. Тој е познат како најубавиот начин за пиење алкохол, но во исто време и најопасниот. Впрочем, често имаше моменти кога љубителите на absinthe се здоби со тешки изгореници за време на готвењето, па дури и за пиење.

да резимираме

Како што можете да видите, ова не е тешко да се направи збогатена пијалок наречен absinthe дома. Покрај тоа, таков производ е безбеден, отколку оние кои се продаваат во супермаркетите. Всушност, за време на неговото создавање се користи само докажани состојки. Исто така, треба да се напомене дека absinthe направени од страна на себе си, многу поевтина од онаа која е купена во продавницата.