Азербејџански баклава - готвење тајни

Азербејџан знае како да имаат вкусен оброк. Кујната на овој народ исклучително вкусна и многу задоволувачки. Некои јадења станаа универзално сакани и успешно подготвени голем број на љубовници. Меѓу јадења, кој е познат Азербејџански кујна,

Видео: А вкусна рецепт "баклава" сочни, турската баклава, баклава Баку

Правила за готвење Баклава

Општи правила за подготовка, структурата и изгледот на полнење, обично непроменлива и традиционална.

1. метални калапи, со што ќе се пече баклавата азербејџански, дали пржење, печење или посебен образец, треба да бидат ниски и секогаш цврсто исполнет тесто.

2. Само пред печење моделирани како едно парче пита една мора да се сече баклавата на сад за печење.

3. Во времето на печење е исто така неопходно да пауза за да го направи масло.

4. Готови баклава треба да биде азербејџански специјални сируп се истури, кои целосно го менува изгледот и вкусот на производот.

Како да се готви кутии за баклава?

Пополнување баклава дава специфичен вкус и се смета за најголем постојан елемент на ова јадење. За разлика од тест видови која може да биде квасец и бесквасен, како и издувам, итн Постојат два методи на подготовка на полнење :. комплициран и едноставна.

Во едноставен метод, доволно рамномерно се меша со шеќер во прав иситнети ореви. Постои некаква опасност лежи привидна едноставност. Да се ​​направи ред никогаш не треба да се користи наместо шеќер во прав. Ова доведува до нарушување на вкусот и доследност на полнење, и како резултат на тоа, влошување на вкус, производ.

Покрај тоа, важно е правилно да се подготват ореви, баклава, бидејќи Азербејџан има свои тајни. Лешници и бадеми првиот попарени со врела вода, ослободени од кожа (често горчлив), овошје, и само после тоа ореви треба фунта. Исклучоци се ореви, кои не бараат обука - тие можат да фунта веднаш. некакво Резултатот е мазна хомогена маса или мешавина, каде што ореви зрната не надминува големината на зрна шеќер. Ако тежината надминува ореви во тежина на кутии шеќер, тежината на вкус и текстура ќе потсетам марципан.

Составот на пополнување често се додава две познати зачини: кардамон и цимет. Тие се додадени во форма на чекан во шеќер во прав до воведувањето на полнење на ореви. На различни видови на стапката на баклава на зачини варира. Сува полнење се истури низ сито директно на баклава рамномерно.

Комплицирани метод се состои во следново: сурови јајца и streusel (мелени на големината на breadcrumbs бисквити) дополнително се воведени во маса шеќер орев. Во оваа пред-обработени суровини јајце како што следува: жолчка блескаво triturated со мала количина на шеќер во прав, протеини и шлаг во пена. Сите поврзани заедно и влез во прав смеса и навртките на. Таквите еластична полнење стркала во тенки палачинки (0,5 см висок) во дебело стакло или мермер плоча.

Видео: Kulinariya.Retsept.PAHLAVA Баку

Изборот на технологија на полнење подготовка е главно зависи од сируп, кој ќе се напои азербејџански баклава: ако многу мед, а потоа се вклопуваат едноставен начин, ако шеќерен сируп - тоа е подобро да се користи комплициран метод за пополнување.

Азербејџански баклава рецепт мора да одредува составот на полнење.

Видео: Баклава

Постојат неколку опции:

• налевање мед - мед и вода во сооднос од 5: 1 варено додека на конзистентноста на тенок влакно.

• мед шеќер фрлаат - прв варени шеќер сируп, мед, а потоа воведе варат се додека тоа не ќе достигне парична казна нишка (1,5 делови шеќер, 2 дела мед, 1 дел вода).

• полнење шеќер - додавање на шеќер сируп со зачини (ѓумбир) и овошни киселини (лимонска или супа кора од портокал). Подготвени сируп по врие треба да се водат на тенок конец.

Видео: Баклава

Тешко е да најдете две идентични баклава. Секој pakhlava азербејџански сооднос ќе биде различен полнење и тесто, начинот на нивната промена и уредување, пропорциите на состојки, додатоци и ставови сируп за наводнување.

Пробајте го ова и да се создаде свој уникатен баклава.