Баклава: Рецепти и готвење тајни.

Видео: Тајната на Баклава за готвење

Традиционалните ориентални деликатес - баклава. Рецептот на неговата подготовка е врз основа на принципот на наизменични слоеви на тестото и пополнување. Тој мора да содржи ореви и масло - прво да им даде слатки уникатен вкус, додека вториот го прави баклава сочни и тендер. Традиционално, постојат два типа на таписерии десерт: азербејџански и турски јазик. На основа на истите јадења, но рецепти се различни во некои сложността. Постои Ерменскиот баклава - но тоа е многу потешко да се подготви. таму ќе биде намалена верзија на овој рецепт, како што е едноставно невозможно да се најде на страниците на интернет - ерменски жени се чува во тајност готвење трикови јадења. Познат само една: во овој олицетворение, тестото се стркала како тенка што е можно и натопени одредено време однапред подготвена смеса на млеко, шеќер и масло. Баклава претвора тендер, слатка и неверојатно задоволство.

Видео: Еден ден во животот во Турција: Учење да се готви баклава

Па, сега гледаме како да се направи баклава дома.

Азербејџански баклава. Рецептот сугерира како самостојна изработка на тестот и пополнување. Млеко (половина чаша) за да се раствори на квасец, додадете јајце, сол. По целосно распуштање додадете 3 лажици стопен путер, 2 чаши брашно. Тестото треба да се тешки. Тоа е од левата страна под крпа за еден час, и во тоа време се подготви кутии. Јаткастите плодови (ореви или бадеми) ситно сецкани и земјата да се добие мазна маса со ванилин шеќер, шеќер во прав и мед. Pakhlava ширењето на сад за печење во следниот редослед: тест слој, растително масло, а дел пополнување повторно во истиот редослед. Дебелината на секој слој на торта - 2 mm. topsheet подмачкани жолчка од јајце се меша со шафран. Сите резултат на торта се сече на дијаманти, ромб се стави во секоја половина орев кернели. Баклава се пече во рерна.

Видео: Како да се направи баклава. Рецепт за баклава. Баклава мед!

Турската баклава. Рецептот се разликува само во изборот на зачини. Тесто за баклава се подготвува на ист принцип како во претходната верзија. Водителка препорачува за гарантирано добри резултати веднаш мерење на потребната количина на брашно, со што се продлабочи и постепено се пополни течни состојки. Брашно треба да влезат во сите тестото, важно е да не peremesit тесто, оставајќи ја мека и нежна. Полнењето е направен од извртени во мелница за месо ореви. И сега имам малку проблеми. Сите тестото е поделена на мали парчиња со големина на топче за тенис. Секое парче дозирани валани како тенка што е можно, подмачкани со стопен путер, а потоа е поставен орев маса, burrito потоа зезнав со излез на тенок молив, пенкало се отстрани и во близина на страни "уши". Сега сите рулет наредени и печени преку печење на 200 степени околу 10 минути, а потоа тие се изобилно напои стопен путер и се пече на температура од 170 степени околу еден час. Завршени баклава олади се става шеќер сируп и оставете да се излади и пол часа.

Традиционалните баклава. Рецептот за модерни домаќинки кои сакаат да јадат, но не сакал долго време да се застане на шпорет. Набавки и подготвува лиснато тесто пополнување на веќе опишано погоре рецепт. Можете да го користите повеќе или помалку од ореви - тоа вкусови водителка. Значи, тоа е предложено во долниот ореви не се шири, и пополнете ги само средишниот дел на добрите. Сепак, секој слој е потребно да се подмачкува на тесто со стопен путер, и по вадењето од печката pahlava напои своите шеќерен сируп. домаќинка индивидуалност се манифестира дури и во подготовката на овој сируп: некој додава лимон, некој - некои koritsu- вари сируп до дебел, додека други се само ограничени со растворање на шеќер во вода. Во секој случај, знаејќи основните принципи на овој вкусен десерт, можете да најдете вашата верзија на баклава: вкусни, крцкави, срдечна и слатки деликатеси.