Deli месо. Бранзвик колбаси

Видео: Колбас Cherkizovo

Бранзвик колбаси е најистакнатиот претставник на суровини и колбаси. Сите карактеристики и правилен избор на карактеристики карактеристика на овој производ, генерално во корелација со ставовите. Во оваа статија ние ќе разговараат за она што пушеле колбас Бранзвик, неговите карактеристики и историјата.

Овој производ се појави во Русија во 1934 година. Тоа беше тогаш дека производството на храна технолози имаат развиено формулација која е произведен од страна Бранзвик колбаси. Додека прехранбената индустрија фокусирани на кулинарски традиции на царска Русија, која е многу преземени од Европската мајстори. Особено тоа се однесува на технологија на производство на колбаси. Ова го објаснува "германски" име на Советскиот производ. Во Германија, Бранзвик колбаси имаше сосема поинаков изглед, и сега таму се веќе не се произведува. Во Русија, овој рецепт остана практично непроменет од тогаш, како колбас почна да произведува за прв пат.

Видео: Деликатна месо | како да се произведе колбаси | размена на искуства - Италија |

Според класичната верзија, Бранзвик колбаси направени од говедско и свинско месо премија со додавање на 'рбетниот сланина. Тоа беше благодарение на него дека овој вид на колбас има карактеристична шема. Во прилог на месо составот на производот вклучува Мадеира, ракија, мед, цимет и морско оревче.

Видео: Колбаси и месни деликатеси. Гурмански. Германија. Гурман Германија

Во зависност од видот, овие компоненти се присутни во различни пропорции. Не е изненадувачки, Бранзвик колбаси, цената на која, се разбира, повисоки од вообичаените колбаси, се смета за деликатес. Пушеле колбас наречена, бидејќи процесот на пушењето се случува во сурова форма.

Видео: Идеален состав на суровини и колбаси. "Не може да има!" утро 5

Ова Бранзвик колбаси поинакво светло кафеава или црвеникава нијанса. Мирисот на нејзината карактеристика - пушеле и зачинето. Кога ќе притиснете на леб не треба prominaetsya и да остане фирма. Ова е показател дека условите за квалитет на производи и производство ги исполнуваат сите стандарди. Во согласност со GOST, колбаси Бранзвик како дел ќе биде четириесет и пет проценти од говедско месо и дваесет и пет проценти премија свинско месо. Ако производителот не е во согласност со овој сооднос, боја на производот е побледи отколку на регулиран. На пример, распространетоста на светло розова нијанси е доказ дека свинско содржина е надмината. Исто така, во согласност со нормите држи должина мора да биде не повеќе од педесет сантиметри.

Лесно мувла слој не е доказ за расипана храна.
Напротив, сол кора мувла - индикатор за квалитетот, брзината на блендата и соодветните вкус на колбаси. При изборот се обрне внимание на она што е напишано на етикетата на производот. Ако е наведен на пакувањето, прво одделение, а потоа пред вас не е реално Бранзвик колбаси. Оригиналниот производ може да биде само на највисока оценка.

Видео: Bahrushin_Luchshie колбаси и Deli месо на вашата маса

Рок на употреба на колбаси и до четири месеци, дури и на температура повеќе од десет степени. На пониски температури складирање време ќе биде подолго.

Значи, ова Бранзвик колбаси не треба да биде мека, бојата на месото во секој случај повеќе не е розова, парчиња сланина - само бело, и го означи тоа може да биде само на врвот одделение.