Татар национално јадење echpochmak или триаголници со месо. тесто триаголници

Тоа одамна е руската кујна има апсорбира многу национални јадења.

Видео: yum-yum: Echpochmak (пити татарски)

Чекор 1. тесто

Меѓу домаќинките и едноставно обожаватели Татар кујна Се спроведува многу дебата за тоа што треба да биде триаголници тестото. Тоа може да биде квасец, ироничен, па дури и здив. Сепак, најчесто се направени врз основа на echpochmak бесквасен со додавање на кисело млеко. Тоа е лесно да се готви, и вкусот не е инфериорен во однос на квасец.

250 грама путер, се топи путерот. Тоа може да се замени со стопен или маргарин. Потоа - малку се излади и се прелива тоа во 2 чаши кисело млеко (кисело млеко, јогурт или други kislomolochki). Се промешува. Додадете 2 јајца и малку сол. Се меша добро. Подгответе големи сечење одбор. Истурете го 8 чаши брашно тумба во средината да се направи мала вовлекување. Постепено налевање на течна смеса, нежно мачкам триаголници тесто. Тоа треба да се задржи во форма добро, не се држи во раце, но бидете нежни. Завиткајте го во пластична фолија (може да се стави во пакет) и оставете за 20-30 минути, тестото "зрели".

Чекор 2: полнење

Друга тајна на вкусни echpochmak - ова полнење тендер месо. За тоа ќе треба 800-900 грама месо со масти. Обично се користи јагнешко или говедско месо. Оние кои немаат намера да се придржуваат до строг рецепт, може да потрае повеќе од вообичаено свинско месо. Сепак треба да се земе 8 средни компири, 3-4 кромид, 2 лажички сол и бибер по желба.

Видео: Готвење echpochmak

Се сече на мали коцки од месо, од околу 1 см на секоја страна. Исто така, намалување на компир и кромид. Сите се меша, великодушно зачинет со сол и црн пипер. Веќе во процесот на пополнување ќе им даде сок. Тоа е веднаш јасно дека тоа ќе биде кој било echpochmak вкусни, дури и ако тоа ќе триаголници на лиснато тесто (опционално можете да го користите готови).

Видео: Echpochmak

Чекор 3. Печење

Сега дека сите состојки се подготвени, можете да почнете моделирање echpochmak. Тесто мора да формира колбас со дијаметар од околу 4-5 см (големината на конвенционалните стакло дното). Се сече на парчиња низ нож дебели 1,5-2 см. Секој од нив се тркалаат во тенка кора, како кнедли. Стави во центарот на 3-4 лажици од филот. Секој echpochmak добиени големина како добра пита.

Прво изклинвам рацете еден агол, а потоа - на вториот и третиот. Важно е дека тие се добро чувани форма, како и за време на печење може да избега од ослободените сок и триаголници само Бри. Тоа е еднакво важно да се остане во центарот на мал отвор за пареа да избега. По триаголници тесто, ние сме подготвени прилично густа, а внатре може да се акумулира премногу течност. На барање на површината може да се подмачкуваат јајце да се готви echpochmak блескаше.

Загрејте ја рерната на 200 степени и се стави триаголници на кружни тава. Според многу домаќинки, бидејќи тие се подобро печени. Готви 45-60 минути, додека на врвот се зарумени. Подготвеноста и потребата да се провери на полнење. Тоа е еднакво важно. Сите овие препораки може да се припише на било echpochamkam, вклучувајќи ги и оние што го имаме во предвид и триаголници на лиснато тесто.

Чекор 4. Feed

По echpochmak подготвени, тоа е важно да ги применуваат правилно. Ова е уште една тајна. Впрочем, да се направи вкусна кутии и триаголници тесто - тоа е половина битка. Најчесто се служи на секој гостин одделно за 2-3 парчиња. Во посебен сад понуди јасна супа која се става во центарот на секоја echpochmak. Можете веднаш по печење намачкајте го со путер секоја триаголник, се покрива со чиста крпа и се остава да отстои 15-20 минути.