Леб кат корита. Производство и употреба на огништето леб

Ниту маса е комплетен без леб. Впрочем, ако едно семејство има леб, гладен семејство нема. Во многу култури, тоа се смета за свето. Повеќето навикнати на фактот дека тоа е секогаш на дофат на раката, а се заборава дека тоа е резултат на работата на многу луѓе. Еден тип на овој производ се смета за леб на огништето.

Видео: Огништето за печење леб. Пекара. Продавница. Пекара.

традиционалните производствени

Видео: Украина огништето леб. GOST

Во прилог на огништето, таму е исто така форма леб. Тие се разликуваат во тоа што првиот се пече без форма. огништето леб готви на огништето на печка, што е, на својата подот. Ова му го даде името. Нејзината предност е во тоа што не може да биде застоена и долго останува свежа до целосна употреба. Традиционално, има кружна форма. Пред испраќање на леб во рерна, како тоа треба да се загрее. Да го направите ова, многу изгорени дрва, а откако ќе биде изгорена, дојде во пепел. Лебот може да бидат поставени голи раце или со лопата. Најчесто тоа се наоѓа на Дабовите лисја или зелка со цел да се направи повеќе вкус. Таквите печен леб кога е изложен на пареа, па затоа, од особено значење беше покривот печка. На високото тоа е, толку потешко ми беше propech леб.

Модерна производство на огништето леб

Сега ретко се пече леб дома. Тоа е многу полесно да го купите во продавницата. Како што технологијата го смени правење леб во современиот свет? Големи промени се случиле поради фактот дека во производството на машини се користат. Но, во останатиот дел од процесот на производство на овие производи како лебот кат корита, речиси непроменет. Се произведува со користење на оваа технологија. Првиот чекор е разредена квасец во млака вода и е дозволено да се кандидира за некое време. Откако го распушти сол и шеќер. Ако е потребно од страна на рецепт - маргарин подготовка или растително масло. Огништето леб направен од мека пченица брашно. Тоа може да биде од пченица или 'рж. По сите почетни материјали се подготвени, месење почнува. Тоа се случува метод сунѓер. Прво што треба да се меша некаде половина квасец и брашно. Оставено за 3-4 часа, така што "одеше" - се зголеми во обем. Потоа додадете го остатокот од состојките. И оставете уште 1,5-2 часа. Понатаму, во следните продавница тестото се дели на парчиња, и им даде на секој од нив сферична форма. Овие "топки" е оставено за време на зголемување на јачината на звукот. Следниот чекор е дека тестото влегува во печка, каде пареата се претвора во златна векна леб.

Особено за производство на видови на огништето леб

Видео: огништето печка за серија на пекарски и кондиторски производи

Огништето леб се произведени главно од 'рж или пченица брашно, и нивни комбинации. Најголем дел од производството на овие видови на брашно не се разликува технологија, но постои многу мала разлика. Пред да се качите на рерната леб пченица кат корита инцизија. Ова ја подобрува корка леб. Всушност, во рамките на тест во собата гасови и пареа, која, кршење кога ќе се загреат, може да ја оштетат површината на ролни. Со истата цел, 'ржан леб кат корита пирс дрвена обетка. Меѓу другото, ова го прави лесно да се препознае овие видови на леб. Друга разлика огниште 'ржан леб е дека е подобро да се произведе печење. Односно пред садење на тесто во рерна пржете ги следи посебен камен, што е загреана на 300 степени C. Оваа постапка резултира со формирање на тенок филм, кој станува погуста по печењето во кората. Ова му дава на леб повеќе префинет вкус и специфичен вкус.

Предности на огништето леб

Видео: самбуру. Сопствена продукција. кроасан француската

Купување огништето леб, едно лице се стекнува не само вкусни колачи, но исто така многу корисни минерали и антиоксиданти. Тие придонесуваат за подобрување на коските, кожата, дигестивниот и нервниот систем, како и нормализира нивото на шеќер во крвта. 'Ржан леб кат корита делува како еден вид на средство за чистење, бидејќи содржи многу растителни влакна и покажува телото од различни отрови. Друга предност на огништето леб е тоа што содржи помалку влага од форма и најчесто направени од брашно на темната сорти. Ова влијае на исхраната и тежината на леб. Покрај тоа, тој се чува многу подолго од нормално леб. Голема предност е фактот дека огништето печен леб со помош на пареа. Тоа е, тоа не мора сите оние конзерванси кои се резултат на контакт со масло. Ако лебот е направен квалитативно, без вештачки нечистотија, тоа ќе биде многу корисен производ.

Така, леб огништето подготвени од античките времиња. Тоа се одликува со посебен вкус и мирис кора. Покрај тоа, таа е многу корисно во која се вели дека овој производ е во вредност од јадење.