Печење на лиснато тесто. Тајните на најдобрите хостесите

Видео: Тајните на тест! Тајните на печење (дел број 1) | #edblack

Секое семејство има свои сопственички рецепт - дали тоа да биде месо, салати, зеленчук и бели печива. Секој од нив обично е предмет на дебата помеѓу девојки и гордост за својот маж. Во наше време, не секој човек може да биде горд на кулинарски таленти на жената што ја сакал. Способноста да се пече пити не може да се пофали на сите модерни жените, но мажите, кои сакаат нивните други половина знаат како да го направат тоа - на мнозинството. Оваа статија ќе придонесе да се осигура дека печење на лиснато тесто стана вашиот повик картичка. Од една страна - тоа е сосема лесно печење, кој не бара многу состојки, но од друга - процес на месење на тесто е комплексно и бара многу услови. Што треба да знаеш три основни тајни при создавањето на лиснато тесто:

1. Избегнувајте формирање на грутки, дури и на најмалите. Бришење на тестото треба да биде само во една насока, односно стрелките на часовникот.

2. Тајната е во присуство на студ. Студот треба да се направи сите полу-готови производи. Понатаму, во меѓу тркалање на тесто, исто така треба да бидат изложени на студ.

3. тркалање тесто за да се повтори седум пати.

Па, како да правилно се меша на лиснато тесто, печива од која се топи во вашата уста. Сите работи можат да бидат поделени во 3 фази:

1. Месете го тестото.

Кваси на брашно мора да биде во форма на слајдови на дрвена табла или во сад. Во центарот на слајдот, направи вовлекување. Исто така, победи јајце, сол, вода, и лимонска киселина. тогаш оваа смеса се истура во процепот, тогаш тоа е можно да се мачкам тестото мазна. После тоа, тоа е потребно да се стави околу 30 минути на ладно место, но не и помалку.

Видео: Тајните на тест! Печење тајни (дел № 13)

2. Подготовка на путер.

Печење на лиснато тесто има уникатен вкус и изглед се должи главно на соодветна подготовка на нафта во оваа фаза. Ладно масло треба да се меша со 2-3 лажици пребаруваа брашно. Следно, како резултат на маса се тркалаат на floured одбор. Препорачливо е да го даде облик на правоаголник или квадрат. Исто така, како маса тестото отстрани нафта во фрижидер. Е активирана пред да треба да се направи тесто и масата на нафтата на подеднакво се излади се вклучени, или кога Почнуваме на нафта не лежи рамномерно, и ќе остане еден дел, кој го расипе лиснато тесто, печива само нема да работи за она што треба да биде.

3. слоеви тесто фолии.

Тестото е потребно за да се тркалаат, па како да се добие еден квадратен парче поголем од едно парче на тест на нафта. Важно е дека во средината на тоа е подебел од рабовите. Мешавина треба да се стави во средината на плоштадот на тестото, а потоа да го свитка (јасно од десно кон лево). После тоа, одмотајте го тестото, лесно притискање на неа. Нејзината дебелина треба да биде околу 1,5 см. Понатаму, се тркалаат го тестото на три пати, па дури четири пати, и повторно се тркалаат. Сега треба да се стави во фрижидер за кратко време, и дека не се исуши - тоа се покрива со влажна крпа. Веќе ладни тестото треба да се ре-се тркалаат тоа, пати, се тркалаат го ова повторно и го стави во фрижидер за уште 20 минути. Вкупно raskatok како треба да добие 7 парчиња. Тука е таа, "лесни колачи" - лесно да јаде, но не е лесно да се направи.

Видео: Валентин издувам Со Nutella и јагоди (Nutella STRAWBERRY лиснато тесто на вљубените)

Дури и ако се направи се што е во согласност со упатствата, тоа не е гаранција дека вашиот печени лиснато тесто е идеален. За најдобри резултати, следете ги овие совети:

• Исечете суровини лиснато тесто само треба многу остар нож или посебен testorezkoy. Ако сечилото е досадна, тоа ќе ја израмните рабовите, а потоа печени лиснато тесто само нема да delaminate.
• Не отворајте ја рерната во текот на првите 10 минути.
• Расукајте го тестото треба да биде строго во една насока, и го наведнуваат направи тоа право.
• Домашна лиснато тесто може да се чуваат до 8 дена, завиткан во фолија и во замрзнувач до 6 недели.

Тоа е исто така вреди да се напомене дека можете да се пече на лиснато тесто во конвенционална шпорет на гас или микробранова месинг кабинет. Водителка сака да им понуди избор на неколку оригинални пломби за пециво:

• сирење + сецкани суви кајсии или суво грозје, проследен
• ситно nashinkovanaya и попарени со врела вода зелка сецкани варени јајца +
• мелено варено пилешко + + пржени кромид маринирани печурки