Одмрзнување. На рецепт и како да се користи кралската шлаг

Видео: Кралската Шлаг - Рецепт баба Ема

создавање на човечки раце е нема ограничување. Ние воодушеви тенка проѕирна чипка модели направени од конец со игла или капчиња кука, нежна и фенси чипка лигатура, сечено дрво или извиткан метал жица. Но, се покажа фенси деликатна чипка може да се создаде од шлаг со шеќер белка од јајце и украсување на нив со разни кулинарски производи. Шлаг, или кралски одмрзнување - уметноста на создавање на најдобрите чипка ткае и модели на протеини глазура. Се разбира, тоа не е лесна задача, тоа бара одредени вештини и мајсторство. Но во рацете на вешти жени игла, желни да се применуваат нивната креативност, не само во создавањето на ентериер декоративни knick-knacks или предмети за облека, но исто така и во кулинарски бизнис, обичен тестенини торба полна со бели меки маса на протеини, може да биде вистинска алатка за графички дизајнер и сликар.

Видео: Матрици за одмрзнување.

Како да се направи шлаг? Рецепт за производство, како: сад исполнет со мраз или многу ладна вода, размахване белка од јајце со чаша многу фини (пребарувајќи) шеќер во прав, сè додека таа не се претвори во бујна, густа, и да ја задржите формата на маса. На крајот на камшикување во протеини додадете една лажичка сок од лимон на масата беше повеќе еластични. Тоа е многу важно камшикување протеин не со миксер, и вилушка или размахване. Лекцијата е одземаат многу време, но во секој креативен процес на подготовка на материјал и основа за креативноста - многу важен процес. Шлаг, рецепт од кои е дадена погоре, може да се направи на различни consistencies. Цртеж повеќе течност протеин маса се вадат користење kornetika, а ако додадете во прав протеини подолго, ќе добие густа маса, од кои моделирани фигурини раце.

Во следната фаза - создавање на протеини чипка. За да го направите ова, користете матрицата на кој контура модели. Матрицата ставен под дебел проѕирен пластичен филм (сосема соодветен деловен папка-датотеки), која ќе биде основа (платно) за примена на моделот. Од сушени полиетилен протеини модел може лесно да се отстранат и готови делови од изгради комплицирано чипка волуметриски составот на површината на колачи и торти. На протеини е полесно да чипка зад полиетилен и може да се подмачкуваат со маслиново масло.

Видео: Како да се направи шлаг / Кралската одмрзнување. Како да се готви & употреба.

Наместо да се подготви тесто торба, исто така доста погоден канцеларија датотека област е уредно сече. Мал дел од протеин маса се применува на торба и истиснуваат контура на матрицата. Првиот примерок за да се одреди соодветна густина на маса. Ако масата е премногу тенка, таа ќе се шири, и чипка нема да работи. Протеини саканиот конзистентност треба да се вадат како тенок и континуирано рефус предиво, формирање на површината тенок уредни дантелен интернет. Да се ​​добие добар протеин маса одмрзнување рецепт може да се промени со додавање на протеини вода или шлаг шеќер, во зависност од саканата дебелина.

Депонирани на полиетилен модели треба да се сушат. Тие се исуши два или три дена. Време на сушење зависи од дебелината на линијата и густината на масите. По сушењето протеински чипка нежно отстранета од филмот. Ова е најдобро да се прави со ставање на филм со модел на работ на масата, и полека го свиткување надолу, нежно отстранување на суво производ. Фини чипка доста кршливи, па затоа се препорачува да се направи делови за накит со резерва. А протеин случајно скршен чипка ќе биде вкусна прилог на попладне чај.

Тоа изгледа многу импресивно опкружувачки одмрзнување. Торта украсување на круната на транспарентен ажур форми, топки и скулптури направени со користење на различни уреди кои служат како рамка на фондацијата, даваат саканиот облик. Така, за да се добие транспарентни чипка топката или хемисфера погоден надуени балони на нивната површина, подмачкан со маслиново масло, модел на протеини се применуваат, а по сушењето, топката прободен и отпушта, а потоа отстранета. Прилично сложена скулптури собрани од одделни делови кои се залепени еден до друг белка од јајце.

Детали за масовно протеинот чуваат доволно долго во кутија со капак на собна температура. да ги чувате во фрижидер дека не може да се разредат во студената протеини. Однапред, пред празникот, подготви украси во техника на одмрзнување. Рецепт на слатки рачно изработени чудо некомплицирано. Но, на државен празник на маса ќе биде прекрасен производ во форма на тенка проѕирна чипка слатка.