Рецепт за тестенини Bolognese

Тестенини Bolognese - традиционален италијански сад, кој се состои од сува или свежо подготвен тестенини (макарони во нашето мислење) и Bolognese сос. Морам да кажам дека Италијанците се многу убави на готвење на различни сосови, па тестенини во Италија се служи во секоја институција, без исклучок, само разликата е во тоа што секој готвач подготвува во своите тестенини сосови и најдобрите готвачи имаат свои посебни сос. но тестенини рецепт

Ние сме, без натамошно одложување, во домот ќе подготви еден од најпознатите сосови кои сега ние, исто така, се многу модерни, Bolognese сос.

тестенини рецепт Bolognese.

За подготовка потребни ни се следниве состојки:

- мелено свинско месо (250 g)

- мелено говедско месо (250 g)

- Pancetta (100 g), во нашето мислење, парче сланина

- 300ml млеко

- 300 мл суво вино (црвено или бело не е важно)

- две лажици доматно пире

- две тегли на конзервирана домати

- две лукчиња

- '25 путер

- маслиново масло

- кромид 1 компјутер.

- морков 1 компјутер.

- 1 дршка целер

- две лажички билки (собереш на вашиот вкус)

- пармезан

- 400 грама тестенини (ако одеднаш во рака не беше италијански тестенини, тестенини може да се користи домашниот производител, Излегува не полошо).

Па сега повеќе за како да се готви тестенини Bolognese, Bolognese тестенини рецепт.

Земете голем сад, се стави на оган, истурете назад една лажица маслиново масло, додадете путер и да чекаат додека не се раствора. Следна да се стави на ситно сецкан зеленчук (морков, целер, лук). Зеленчук треба да се ситно сечкани, така што кога тие се темен и protushatsya, се стопи во сос, а имаше само нивниот вкус. Додадете Pancetta и се промешува полека додека зеленчукот се тендер.

После тоа, ние се стави нашето сос критикувам се врти, првиот, а потоа една секунда. Месо треба да биде добро печено розова кора, но не зоврие. Ова е важно! Друга точка: меленото месо мора да бидат добро нејасна. Можете да ги користите дрвена лажица да се ослободи од грутки.

Следниот чекор, ние треба да додадете течност, е млеко и вино. Ова исто така се врши одделно и постепено. Во принцип, тоа е важно да се преземат на време да се подготви сосови. Тоа често е потребно долго време, но штом ќе дојде да се готви сос, го направи тоа право. Тестенини Bolognese рецепт трае околу 3 часа.

Значи, додадете млеко. Пожарот треба да се стивна, истурете млеко, а потоа се претвори до топлина и оставете ја смесата да зоврие. Кога млеко се апсорбира во месо, можете да додадете на вино. Слично на тоа, зголемување на оган и се даде на вриење.

Видео: Шпагети Bolognese

Потоа слабее оган, додадете две лажици доматно пире и конзервирана домати (Бидете сигурни да ги тргнат од кожи пред тоа). Добар сите се меша, домат каша додека не се изедначи, додадете вода (400 ml) и зачини. Сето ова постепено се промешува и да ја доведе до вриење.

После тоа, ние се направи многу мал оган и се готви на сос за уште два часа, мешајќи повремено и отворање на капакот да експлодирам пареа. По резултатите од водата речиси сите од гниење останува дебели хомогена зачинет сос.

Видео: Тестенини Bolognese рецепт

Во меѓувреме, вашиот сос се готви, може да се продолжи со подготовка на самата паста. Во голем сад со вода се става на оган и да ја доведе до вриење, додавајќи сол по вкус и се стави тестенини. Така што тие не се држиме заедно, треба доволно количество на вода и мешајќи постојано, особено до точка каде што тие се вари. По врие, огнот може да бидат помали и оставете ги да се готви за уште 15 минути (време зависи од типот на тестенини).

Тогаш прескокнете тестенини низ сито подготвени, да земе вода, и стави себеси тестенини во тава со сос. Сето тоа добро се меша, така што сите тестенини истакнати во розова. Се шири во порции, плочи, и гарнитури со sprig на зеленилото. Тестенини со сос Bolognese е подготвена. Бон appetit!