Францускиот јадење: месо Бургундија

Видео: Говедско Бургундија (Boeuf Bourguignon) Француски рецепт готвачот

Ако зборуваме кратко за ова јадење, месо од Бургундија - на braised телешко месо со печурки и зеленчук во црвено вино сос. Таквата оскудни опис може да изгледа прилично "суво" на оние кои се чувствувале вкусни вкус. Како што велат во Франција, Бургундија месо - тоа е вкусна, хранливи и неверојатно вкусен деликатес, кој нема еднаков.

Тоа треба да имам арома на студените зимски вечери во тесен кругот на семејството. Според гурмани, дури и во топла форма на месо од Бургундија не го губи својот одличен вкус и одличен вкус. Во класичната варијации суштински елемент е квалитетот Бургундија вино.

Всушност, постојат многу од неговите рецепти. Во различни земји од светот готвачи користење на локални сорти на алкохолни пијалоци. Ако ви се случува да се подготви оваа празнична антена и да не се расипат посебен и единствен неговиот вкус, а потоа изберете црвена добро вино квалитет, на пример, "Myusini". "Romanée-Конти". "Chambertin". Сето тоа зависи од можностите и приоритетите.

Видео: јадења со месо. Braised Говедско Bourguignon едноставен рецепт

Месо Бургундија: рецепт

Состојки: говедско месо (1 кг), моркови, кромид, печурки, печурки (200 g), сланина (100 грама), брашно (10 g), домати (50 g), суво црвено вино (300 g), црн пипер, сол, малку сенф, лук, рузмарин, ловоров лист.

пред како да се готви месо Бургундија, потребно е да се маринираат во текот на ноќта. За марината грубо сечкани кромид и моркови, да додадете lavrushku, бибер, рузмарин и вино.

Говедско месо сече во мали порции, prisolit и го стави во подготвениот сос. Оставете најмалку 6 часа, за подобро импрегнација. Кога ќе дојде време тоа треба да СРЈ до светло кафена боја, а потоа додадете во казан кисела зеленчук. Во процесот на ставање тежина посипете со брашно, се меша добро. Сосот во кои месото беше, влегоа во fryer и да ја доведе до вриење. Стискаш на лук назад и го стави на доматно пире. Врие околу 40 минути.

Видео: Говедско - Бургундија. Говедско buginon од Бланш Lemoan француската

Подгответе зеленчук

Видео: Говедско месо во рерна: сочно месо Bourguignon [Мажите готвење]

Исечете ленти сланина пржени во маслиново масло. Слично на тоа, продолжи со печурки, а потоа додадете зеленчук со месо. Затворете го капакот и оставете го да скапуваат за половина час. Како гарнир е совршен за ориз, варени компири и свеж зеленчук.

Можете да ги користите другите видови на месо - пилешко, посно свинско месо, телешко месо. Компоненти може да се промени на нивната дискреција, на пример, да додадете бибер или чили. Наместо тоа, користете домати домати. Многу вкусна добиени со остриги печурки и chanterelles. Експериментирате со сушени билки, зачини и зачини, да се даде на вкус сад и пикантност.

Видео: Говедско Bourguignon po-. француската кујна

Најважно во овој рецепт - добро црвено вино. Некои додадете ракија, вкусот не се менува многу. Правилно варен месо Bourguignon изненади нивниот вкус, мекост и juiciness. Се разбира, треба да се стави многу напор и време за неверојатен резултат.

Иако е можно да се промени на рецепт малку и да се направи брзо. Не направи маринадата и чорба од месо неколку часа. Сите компоненти се меша и го испрати во рерна и се покриени со сирење. Многу од нив не може да се согласи со овој метод, но рецепт не трае повеќе од еден час, и Месинг околу со производи немаат. Во суштина, тоа Излегува многу вкусна.