Месо со печурки. Историја, производи и јадења рецепт Говедско Bourguignon

Видео: Пржено говедско месо во кинески рецепт од готвач / Илја Lazerson / кинеска кујна

Францускиот традиционалниот француски антена звучи како б&oelig-UF Bourguignon (Boeuf Bourguignon) е познат уште од античките времиња. Првично, се смета дека е едноставен селанец храна. Од говедско месо со печурки во тие денови беше подготвен од парчиња тешки месо, тоа беше се користи за гаснење на вино сос. рецепт за Говедско Bourguignon претрпе многу промени со текот на времето. Ова се должи на квалитетот и користи говедско месо (денес тоа е можно да се готви ова јадење за помалку строги парчиња месо). Сепак, главните карактеристики на б&oelig-UF Bourguignon - технологија за печење месо и вино сос конзистентност, која се подготвува да говедско месо супа и зачини на лук, кромид и печурки - остануваат непроменети. Антена Boeuf Bourguignon - месо со печурки.

Видео: говедско месо чорба со рецепт во 1902 година

Говедско месо е одличен извор на протеини од животинско потекло како и комплетен сет на различни минерали како цинк, селен, фосфор, железо и витамини. црвено месо Тоа е најважниот извор на диетални карнитин (природно се случуваат амино киселина, позната како витамин БТ), кој е потребен за метаболизмот. Говедско оди добро со спектар на печурки, тие наситен нејзиниот вкус и арома, па месо со печурки комбинирани во подготовка на многу јадења. На продажба можете да најдете печурки копчиња (најмладиот Белата печурки), печурки crimini (печурки крем) и Portobello печурки (одгледува печурки). И покрај карактеристиките на печурки, треба да се почитуваат потребните мерки, на пример, да се готви месо со печурки од културата и не се диви печурки.

Во различни извори обезбедува спектар на опции за готвење говедско Bourguignon, сите тие имаат некои сличности. На пример, месо печурки во рерна не е подготвен за оваа намена тенџере (различни садови и тенџериња, кој се разликува од стандардните производи својата масовност, високи ѕидови и да се справи должина). Бургундија соберат потребните состојки за четири дарежлив порции на месо. Месо (говедско месо), се сече на долги тенки ленти (приближно 2x4 cm) - 1 кг. Лук, смачкана со нож (печатот, не се препорачува) - 4 чешниња лук. Суво црвено вино (било кој) - 1,25 чаши. Маслиновото масло - 2 лажици (34 g). Пченично брашно - 3 лажици (60 гр.) Говедско месо супа - 1,5 чаши. Путер - 2 лажица (30 грама). Рузмарин - 1 sprig. ловоров лист - 1 компјутер. Сецкан магдонос - 2 лажици лажици. Сува мајчина душица - 0,5 лажици чај или свежо мајчина душица - 4 гранки. Сол - 0,5 чај лажици. Црн пипер свежо - 0,6 g (околу една осмина од чај лажици). Печурки (слојна) - 250 гр малку ким. Кромид - 1 голема глава. Овие се главните производи кои се користат за да се подготват месо со печурки.

Видео: Рецепт "говедско Bourguignon"

Во голема пластична кеса или чаша на мешани намалувања на говедско месо, кромид, вино, маслиново масло (малку масло замина за печење месо) ловоров лист, рузмарин, сецкан магдонос, сол, црн пипер, мајчина душица и ситно сецкан лук. Маринираат месо за 3-4 часа, на кој торба (сад) се става во фрижидер. После тоа, извадете го месото, внимателно исушени со крпа. Издвои маринадата. Тенджера беше влегоа маслиново остатоци од нафта се загрева. Се шири во суд месо, каре пред брашно. Постојано се промешува пржени 4 минути на висока топлина, не дозволуваат подготовка на хард корка. Печени парчиња месо, сок од него не се издвојува. Кога сите месо е темен, се наоѓа во истата соте тава, се прелива говедско месо супа и заостануваат маринадата. Доведете го до вриење и се чуваат 2 часа со бавно оган. Додадете печурки, па дури и изгаснат за 45 минути. Вирус на сос. Месото се служи со сос од ориз, тестенини или компири пржени до златниот Браун во путер (со малку ким) кромид.