Пектин. Што е тоа и како да се користи тоа?

Видео: овошје пектин

Ние често може да слушнат за здравјето својства, кои имаат пектин. Што е ова Познато е не за секого. Да започне со тоа, лепило природата на супстанцијата (полисахарид) кој е формиран од галактуронска киселина. Таа се наоѓа во многу храна од растително потекло. Ова овошје, зеленчук, корења, па дури и алги.

Најчесто, неговата употреба се наоѓа во индустрии, како што се храна и фармацевтската индустрија. Пектин производство на фабриката од пулпа остануваат по преработка на агруми, јаболка, цвекло и сончогледи. Кондиторски успешно се користи во нивната работа сите корисни својства на оваа материја. Тоа е неопходно за производство на чоколади (направени од пополнување), желеа, пијалоци кои содржат природен сок, бел слез, па дури и сладолед.

Значи, ние откривме потеклото на пектин се користи и каде. Што е тоа, сега е јасно. Може да се движи кон проучувањето на своите корисни својства. Според многу експерти, пектин помага на телото да се ослободи од разни токсини. Во извршувањето на своите важна работа за отстранување на токсините, тоа не не предизвика никаква штета. На pectic супстанција има позитивно влијание врз микрофлора и подобрување на подвижност на цревата, намалување на холестеролот, и делотворна анти-воспалителни ефекти на чир на желудникот.

Се разбира, вие сте веројатно се заинтересирани за она што храна содржи пектин. Што е тоа и што се придобивките што веќе знаете. Производи рангирана на прво место во бројот на пектин, се однесуваат на родот Citrus. Ова лимон и портокал, мандарина и, или подобро кажано, нивната корка. На второ место, може да се додели во таква познати овошје како јаболка. Потоа, тука се моркови, кајсии, цреши и така натаму.

Па, тука доаѓаме до моментот кога се поставува прашањето: како да се подготват пектин дома? Како што споменавме погоре, многу производи што содржат, но најчесто од оние што се користат за авто-угостителските, е јаболко. Зошто е ова овошје? Тој е најстариот прифатлива меѓу другото, и е едноставна за преработка и подготовка.

Како да направите јаболков пектин, да научат од следниве рецепт. Прво што треба да дознаам што ние треба да се направи. Тука е листа на состојки и прибор се користи за готвење:

- 1 кг јаболка;

- 125 милилитри вода;

- нож;

- пан има дебел дното;

- сито (Non-метални).

Видео: Што е пектин во метеж: совети од Јуџин Klopotenko

рецепт за Тоа е прилично едноставна. Чистење на јаболка сече на 8 парчиња, со кора и семиња. Тогаш подготвени овошје се става во тенџере и се прелива точниот износ на вода. Настанатата мешавина е врела на топлина за околу 25 минути со постојано мешање. Откако ладење варени јаболка треба да ги става во сито. Сок, што ќе тече во подготвениот сад содржи голема количина на пектин супстанции.

Но, со цел да се добие пектин прав, потребно е да се испари вишокот течност. За таа цел контејнер сок се става во рерна и загреан да испари водата. Како резултат на овие активности и волја пектин - темна боја во прав. На конзистентноста на тоа е слично на шеќер во прав. Чување на резултат на производот мора да биде во херметички стаклени тегли, на ладно и суво место.

јагода џем за зима: Видео

Сега дека знаете како да се добие пектин. Што е тоа, што знаете, исто така. Сега, ова прашање не се стави во ќорсокак, и информации може да се дели со пријателите.