Мастика - што е тоа? Подготовка на мастика. Како да се направи паста дома

Купување во торта продавница или збир на торти, ние често се восхитуваат на изненадувачки убави надворешниот дизајн на овие слатки. Има креми чуден облик бујна цветните леи или сложена дезени. чоколадо мрзнување

Односи со производ

Прво, ајде да се соочиме со тоа. Значи мастика. Што е тоа сеедно е суштината? Зборот има неколку значења. Прво, т.н. специјални паста, која извалка мали отвори, дупки. Изградбата на кит се користи да се запечати зглобовите и така натаму. Д. Откако мастика е тоа така? Оваа особено видови дрвја смола наречен фстаци. Трето, во Бугарија т.н. силна вотка, кој е подготвен врз основа на анасон (руски аналоген на познатата "анасон"). И, конечно, четврто, постои кулинарски рок: слатки мастика. Она што го прави овој производ, ние веќе знаеме: еден вид на слатка павлака украсување десерти и слатки. Во него се додава flavorants, багрила, за да се добие материјал на саканата боја и мирис. Конзистентноста наликува глина, така свеж мастика може да sculpt ништо. Сепак, како готов производ во воздухот брзо се замрзнува крем. Поради тоа, треба да се чуваат за понатамошна употреба образувам во цврсто затворени целофан торба.

Главните состојки

Таа ги зема некои вештина и искуство за почетниците љубовница претвори "право" мастика. Што е точно? Како што е предложено од страна на пракса, без разлика колку е точно или биле рецепти, тоа е многу утврдени "од око", а во зависност од квалитетот на производите кои се користат, нивната доследност, итн задолжителна компонента на секоја мастика - .. шеќер во прав. Поддршката може да дејствува како белка од јајце, млеко во прав и кондензирана, желатин, марципан, скроб, бел слез.

За некои производи

Се разбира, со некои имиња кои никогаш не сте доживеале. На пример, мешавина од марципан во istolchonnyh бадем брашно ореви со шеќерен сируп или во прав. Кога ќе се добие саканиот производ и набљудување пропорции одлични "тесто". А бел слез - тоа е бонбони, бонбони или слична marshmallows. Се разбира, не заборавајте за таква компонента, како бои за мастика. Тие се храна или вештачки или природни (овошје и Бери сок "наздравија" шеќерен сируп, и сл.).

Совети, не може без

За подготовка на добрите првиот и следните вашиот "палачинки" не се покажа успешна, слушаат совети од искусни слаткари. Тие ќе ви помогнат во ситуација на виша сила.

• Запомнете дека подготовката на мастика бара многу фини шеќер во прав. Зрна само малку поголема солза мастика "тест", кога тоа ќе мора да се тркалаат. прав често трае многу подолго отколку што е наведено во рецептот - кога фасадни е исто така се држи во рацете, тоа е потребно да се мачкам и месете рендан podsypaya шеќер.
• Ако сте го направиле паста торта, красат тоа не може да биде, ако на врвот или на страни на торта покриен со кисела павлака, натопени со сируп. Кои доаѓаат во контакт со влага, "слатки кит", веднаш почнува да се топи, се распушти. Да тоа не се случи, или таа се однесува на сува торта или на дебел трошка на бисквит, слој од марципан или крем podzastyvshy масло.
• Како што веќе рековме, воздухот суши многу брзо било мастика. Овој имот може да се користи ако се прави некој од бројки: само да ги готви однапред. И ако ви треба за да се поврзете неколку одделни предмети, ставете "зглобовите" лесно влогови и лепак. За да го залепите на собна температура не се топи и на производот за да се реши и да ја изгуби својата форма, да ги задржи слатки до последниот во фрижидер.

Рецепт од "бел слез бонбони"

Се разгледа на првата олицетворение, како да се направи паста дома. Купи пакет Суфле бонбони "бел слез" (на располагање на супермаркети). Општо земено, името може да биде ништо - главната работа која беше само суфле. Следно, се пакет на шеќер во прав - за еден дел од производот ќе треба една чаша и половина. И една лажица сок од лимон (еден може на портокал, јаболко и други - со кисело) или вода. Од бонбони во пакување на различни бои, ги шири во мал тенджера. Во црно-бело додадете течност (вода или сок) и испрати до 10 секунди во микробранова печка. Можно е и во водена бања: на загревање на маса бонбони треба да се зголеми во обем. Потоа се извади, ќе се стави на боја (ако е потребно) и се меша темелно.

Сега, кога ќе се направи добар еластична фасадни, рецепт (со слики) кои ви нудиме, и, да додадете мали делови од шеќер во прав. Тоа треба да се пре-passaged да се отстрани сплетен купчиња. Кога масата станува доволно густа може да се "фрли" тоа на маса, посеан со прав, и месете. Мастика се смета за завршена, и ако тоа е цврста на допир и не се држи во раце. Внимателно производ пакет во целофан (без воздух) за половина час, ставете го во фрижидер. Земи малку скроб, посипете десктоп или сечење одбор и наново тестото ретко извадени од мастика фрижидер. Од оваа формација веќе sculpting производи, или едноставно да се покрие површината на тоа торта.

мастика крем

За овој рецепт купи слатки 100 грама и 250 до 350 g прав. Земи малку боја за храна и путер - лажица. Технологијата на изработка веќе сте запознаени со. Додадете масло да се слатки и ги топли додека тендер. Потоа се промешува dosypaya шеќер во прав, и се готви "мастика" тесто во складни (глина). Ако сакате да го обликува производи од различни бои, на маса е поделен на делови, секој посебно, да додадете бои. А потоа се готви на производот, им даде еден ден да се исуши. И можете да го красат десерти.

Видео: Лекција 4. "Подготовка на мастика дома"

Мастика Чоколадо Состојки

Предложената верзија на добрите во тесто речиси смета за победа-победа, бидејќи се подготвува како мастика лесно. И појавата на производите направени од дома, не им се предаде на фабриката. Состав: мал 100-грам plitochki темно чоколадо веќе запознаени бел слез (или приближно исто 90 грама), 40 g на масни крем (најмалку 30%), пол лажици путер, исти или ракија ликер / ракија. И шеќер во прав - на барање, но не помалку од 100 g Добивање на готвење. Чоколадо пресече во парчиња, се стави во тенџере, се топи. Пријави слатки Суфле и продолжи да топлина, мешајќи постојано. Кога бонбони е добро podtaet, извештај масло и се става во ракија и крем. Готви додека не се дебели хомогена маса. Потоа извадете ја тавата од топлина, се става во порции шеќер во прав, мачкам "тесто" и го третираат како додека на допир станува еластична, мазна, не се држат до вашите прсти. Тркалаат топката во готовиот мастика, даде 10 минути на "вистински", а потоа продолжи со фигури на облекување. Чување на работното парче може да се чуваат во фрижидер во пакет. Пред обработка малку загрее.

Видео: Како да се подготват паста за торта дома

мастика млеко

И тука е една Рецептот е многу едноставен и пристапен. Земете тегла кондензирано млеко и чаша млеко во прав и шеќер во прав. Промешајте производи темелно, така што ќе добиете многу потсетува омекнат глина. Износот на прав и може да биде различен од она што го напишале, во зависност од тоа дали, варени кондензирано млеко или сурова. Бојата на печатот во вториот случај ќе биде бела. За да додадете бои, изберете било која боја за храна или малку какао во прав.