Италијанската кујна: името и рецепти

Италијанската кујна е цврсто етаблиран во нашите животи. Многу од нив се заработени глобалната признавање. Во исто време, ние мора да разберат дека италијанска храна - тоа не е само тестенини и пица. Денес гледаме интересна и вкусна италијанска кујна, чии имиња се познати многу: шпагети, тирамису, равиоли, лазања, итн Особено што да им се готви дома не е тешко.

Италијански јадења: рецепти со фотографии

Да почнеме со bruschetta. Ова е традиционален сад Централна Италија. Ние го нарекуваме ова јадење мезе "antipasto". Се испорачува пред главните оброци за зголемување на апетитот. А карактеристична црта на вообичаените bruschetta тост или сендвич е дека прво obsushivayut парчиња леб на скара или во тава (се разбира, без масло). Тоа е најдобро одговара за подготовка на закуски ciabatta.

Видео: ossobuco телешко | италијанската кујна

Значи, за подготовка на потреба:

Видео: Caprese салата. Италијански мезе - одличен почеток на вечера.

• маслиново масло;
• Лук - 1 чешне;
• зачини;
• ciabatta - 1 компјутер;.
• билки;
• оцетот;
• големи домати - 1 компјутер.

Ние се продолжи со подготовка на:

1. Ciabattas првиот сече на половина, воздухот се исуши на скара (или во рерна, или во тава без масло).
2. Потоа се лук, чисти и се исецка на ренде (плитки).
3. Исецка на зеленчук, исто така.
4. Следно, се фаќа за лук леб со малку зеленило. Истурете го на врвот на масло (маслиново).
5. Земете домати, се сече на мали коцки, се поврзете со сецкан билки, истурете на оцет и масло, додадете зачини и се промешува сите.

Потоа на наздравија hlebushek Стави зачинета зеленчук. Сите садот е подготвена, и тоа може да донесе на масата.

равиоли

Енумерација италијански јадења (слики од нив се претставени во овој напис), не можете да го изгубиме од вид равиоли. Ова јадење е многу популарен во многу региони на Италија. Понекогаш равиоли во споредба со кнедли. Но, постојат разлики помеѓу јадења:

• Равиоли - универзален сад. Тоа се однесува и десерти и да вториот јадења.
• Оригиналната форма. Равиоли може да биде заоблената во облик на круг или квадрат.
• Тие може да се готви на различни начини: СРЈ, готви, итн
• Равиоли секогаш јадат свежи. Италијанците не ја зачуваат својата жетва.
• Равиоли служи со сосови, маслинки.
• Тестото за овие производи мора да биде многу тенок (помалку од 1mm).

равиоли рецепт со печурки

За готвење треба:

• маслиново масло - 1 лажица масло. l.;
• брашно (тврдата пченица) - 200 грама;
• Јајцата - 3 парчиња. (2 за тесто 1 за пополнување);
• сол;
• путер - педесет грама;
• кромид - 1 компјутер;.
• печурки - 250 грама.

Подготовка:

1. Прво ги брашното во сад во средината направи мал отвор, чекан во две јајца, се прелива нафта.
2. Тогаш сите сол и внимателно размахване смесата, постепено додадете брашно, се промешува во ова. Како резултат на тоа, униформа тестото треба да има. Го стави на сечкање одбор, кој треба да биде претходно попрскана со брашно. Замеси тесто за петнаесет минути.
3. Потоа ставете го проѕирна фолија и се повлече во фрижидер за 20 минути.
4. Сега да почне подготовка на полнење. Да го направите ова, го дофати печурки и кромид, се исецка ситно.
5. Понатаму, се топи путерот во тава, стави печурки и зеленчук, СРЈ пред испарувања течност. Тогаш тоа кул, сол и бибер ајде.
6. Сега повторно ќе се врати на тест. извалкајте го во тенок слој 2 на правоаголна форма. Во еден поротник кутии, празните дел promazyvat јајце, а потоа покрие целото второ резервоар. Добар печатот.
7. Понатаму нож намалување равиоли посакуваната форма.
8. Стави на оган тенџере со вода, намалување на готовиот производ во неа. Вари по пловечки за 10 мин.

panna теракота

Со оглед на италијанската кујна, не можеме да заборавиме на слатки јадења. Panna теракота - деликатна десерт на желатин, крем, ванила и шеќер.

За неговата подготовка е потребно:

• млеко и павлака - една чаша;
• кората од лимон 1;
• чоколадо топки (за декорација);
• шеќер - половина чаша;
• ванилин шеќер - една лажичка;
• Замрзнати јагоди - 250 грама;
• желатин - 8 грама (околу 1 лажица).

Ние започне готвење:

1. Прво, во ладна вода впие желатин.
2. Откако тоа отекува, ја стави во водена бања.
3. Следно, се поврзете на крем и шеќер (2 лажици), кора и ванилин шеќер. Топло тежината на огнот до 80 степени.
4. Потоа отстранете од топлина и додадете желатин. Се меша темелно.
5. Сега, земи калапи и се прелива преку нив маса. Потоа отстранете три или четири часа во фрижидер.
6. Да се ​​подготват сос, прво се топи на јагоди. Потоа користете блендер мелење. Што е износот на додаден шеќер? Изберете и изберете во зависност од каков вид на слатки ви бобинки. А неколку лажици шеќер одмор. За да ги направи во прав.
7. Сега се отстрани од десерти калапи, превртете на чинија, се прелива сос, а потоа гарнитури со чоколадо топки и прав.

салата "Caprese"

Ова јадење доби своето име во чест на островот Капри. Ова јадење не е само вкусни, но, исто така, патриотски, бидејќи секоја состојка претставува една од боите на знамето на Италија.

Да се ​​подготви јадење ќе треба:

• маслиново масло - 2 лажици;.
• оцетот - 1 лажица масло;.
• сол;
• босилек лисја;
• Цреша - 7 парчиња;.
• моцарела.

Подготовка:

1. Босилек лисја, исплакнете, сува. Направете го истото и со домати.
2. Потоа се сече на парчиња цреша.
3. Свежа моцарела парче.
4. Сега убивам салата: босилек во круг, а потоа цреша лисја и сирење.
5. Во крајот на сезоната јадење сол, бибер и билки.
6. Потоа, истурете на оцет и масло. Садот е подготвен да се јаде.

тирамису

Тоа е невозможно да се опише италијанска храна и не размислуваат за тирамису. Ова е еден од најпопуларните десерти, и не само во Италија туку и низ целиот свет.

Преводот на неговото име значи "повлече ме." Некои луѓе тврдат дека т.н. десерт поради неговата висока содржина на калории

За подготовка е потребно:

• шеќер - 200 грама;
• колачиња "Savoyardi" - 400 грама;
• крем (содржина на масти 35%) - 500 ml;
• темно чоколадо - 25 грама;
• кафе "Еспресо" - 200 ml;
• маскарпоне - 500 грама;
• јајца - десет парчиња;
• какао во прав;
• Коњак - 30 грама.

Подготовка на Десерти:

1. По одвојувањето на жолчки на протеини. Во иднина, ние нема да ги користат протеините.
2. Следно, размахване жолчки од јајце со шеќер (тоа е целосно растворен). Потоа, за да оваа смеса, додадете маскарпоне и се меша (Направете го тоа нежно).
3. одделно Камшик крем. Тие потоа се уредно истурете во крем.
4. Во кафе, додадете шеќер (1 лажица) и коњак.
5. Сега се соберат на десерт. Стакло Стави крем, а потоа бисквити потопени во кафе. Потоа додадете уште еден слој на крем и бисквит. Последниот слој треба да биде на крем.
6. Украсете десерт чоколадо чипови и какао во прав. Испрати вашиот сад во фрижидер за седум часа или повеќе.

Видео: шпагети ала Putaneska италијански рецепт Брзо Многу Добар

месо лазања

Ако зборуваме за она што се популарни италијанска храна, првото нешто што ми доаѓа на ум лазања. Ова јадење е традиционална за градот Болоња.

За подготовка е потребно:

• Домати - 200 грама;
• салами - 500 грама;
• билки (босилек, магдонос, итн);
• Лук - 2 чешниња;
• кутии (по можност на земјата) - 500 грама;
• шеќер - 2 лажици;.
• пармезан сирење - 200 грама;
• плочи (листови) lasagne - 12 парчиња.;
• домати (рендан) - 1 банката;
• свежо морско оревче;
• ricotta сирење - 500 грама;
• сецкан кромид - 100 грама.

Готвењето започнува:

1. Во длабока тава, ставете колбаси, месо, кромид, лук. Готви додека месото ќе стане кафеава.
2. Потоа додадете шеќер, доматно пире, домати, зачини, билки и вода (половина чаша). А потоа промешајте и оставете да врие на тивок оган околу еден час.
3. Земете една плоча на лазања, се стави во топла вода за 15 минути.
4. Бришење ricotta сирење, додадете го ½- морско оревче, јајца, зелена боја и се промешува.
5. Во посебна форма истурете 1/3 од сосот од месо. Тој лежеше на врвот на 6 парчиња натопени плочи на лазања.
6. Се шири сирење мешавина на врвот. Потоа посипете 1/3 пармезан (рендан).
7. Следно, се повторува истата само со друг слој: месо сос, плоча (6 ЕЕЗ.), Сирење сос, кашкавал.
8. Третиот слој е направен како што следува: Прво се прелива останатите месо сос, а потоа посипете сите рендано сирење.
9. Сега сад, покријте со фолија и го испрати во рерна околу 25 минути. По пат, отстранете ја фолијата и печете за истиот износ.

шпагети

Описи на италијанската кујна, сакам да се задржиме на ова јадење, како шпагети. Често се служи со сос од домати. Сега ние ќе се погледне во тоа како да се направи шпагети со месо.

Видео: Италијански свекрва подготвува ретка, но многу вкусна чинија Salamé ди Verdura

Потребни ни се следниве состојки:

• домати - 250 грама;
• мелено месо и шпагети - 400 грама;
• пипер;
• кромид - 150 грама;
• сол;
• моркови - 200 грама;
• растително масло.

Ние се продолжи кон готвењето.

1. Прво, се фаќа за моркови на ренде, се исецка на кромид, домати парче во коцки.
2. Загрејте ја тавата, се стави на кромид, СРЈ за 5 минути, додадете моркови, а истото СРЈ.
3. Потоа, додадете ги доматите. Тогаш СРЈ за уште пет минути.
4. Потоа додадете го меленото месо, црн пипер, сол чинија. Врие додека готви за 30 минути под капакот.
5. Понатаму, до степен готвач шпагети "Ал dente" (nerazvarennye внатре). Свитка во сито. Потоа додадете ги во кутии, се меша, а потоа 5 минути. Потоа им служи.

пица

Што ги опишавме некои од рецептите за италијански јадења, да одлучат да ја напуштат конечно познати пици. Можеби денес секој знае дека ова јадење е отворен круг Burrito. Ние ќе се погледне во тоа како да се направи ова јадење во "Маргарита" пица пример.

За ова јадење, потребни ни се следниве производи:

• брашно (пченица) - 450 грама;
• босилек лисја - 3 ЕЕЗ;.
• домати (излупени) и моцарела - 200 грама;
• сол;
• маслиново масло - 100 ml;
• Бруер е квасец - 30 грама.

Размислете за процесот на готвење:

1. Прво, се сечат на домати и моцарела.
2. Потоа кваси брашно, додадете сол (краен случај), квасец, разредена во вода (250 ml) и маслиново масло (4 лажици)
3. Месете го тестото е униформа, се приближува одмор за еден час.
4. Потоа мачкам, посипете со брашно, се тркалаат и да формираат два кружни формирање. Тие треба да се стави во сад со дијаметар од 24 см подмачкан со маслиново масло. Остави за еден час.
5. Зелените се мие, се исецка.
6. По време за тестото Стави домати, моцарела, врвот со сол, додадете малку маслиново масло. Испрати во рерна 15 минути, а потоа отстранете пица и посипете ги со билки.

заклучок

Сега дека знаете што се популарни италијански јадења. Рецепти за нив, што ти реков, така што ќе може да се готви овие јадења во вашата кујна. Успешно кулинарски експерименти!