Коњак алкохол дома. Како да се направи ракија дух?

Во рангирањето на коњак најпопуларните и благородна духови е лидер. Често, сепак, тоа е назив за фактот дека, всушност, е конвенционален алкохол. Впрочем, не е вечен проблем кој има стекнато популарност со текот на времето да започне да се гради. Значи она што не се направи ракија?

Коњак алкохол - главна компонента

Веројатно сите знаеме дека коњак е направен од коњак духови. Но, како да се произведе оваа важна компонента?

Видео: Како да се направи ракија и Chacha HOME. # 3 ПРАВИЛНА ракави фракција и додавање на дабови иверки

Прво на сите тоа е потребно да се создаде совршена вино материјал. Или да бидам попрецизен, редовно сок од грозје. Често се користи бел грозје. За да се добие Коњак алкохол од трошоците вино материјал за да се подготват кантарион. Во текот на месец, на суровина треба да подлежат на ферментација процеси во посебни контејнери и под вода печат.

Првиот дестилација

Кога течноста otbrodit, во период од повеќе Distillations. Ова е решение за да има доволно висока концентрација на алкохол. Тоа е во оваа фаза треба да се напомене дека не се зголемува концентрацијата на решение, а во парови. Подготвени вино материјал загреани за рефлукс фотографии. Ова е традиционалниот метод на производство на пијалок. Ако производство на коњак алкохол се врши дома, треба да се земе во предвид дека температурата на вриење на растворот е различен од температура на вода што врие. Еве, оваа бројка може да биде 83-93 ° C.

Вториот дестилација на вино материјали

Вториот дестилација се одвива во посебен апарат. Таа обезбедува за загревање на вода. Во оваа фаза, поделбата на растворот во фракции - компоненти. не се добие вкупно 4 првиот врвот дел е ослободен, а потоа просечната - имено тоа е ракија алкохол. Ова решение е добро прилагодени за создавање на алкохолни пијалаци. По долниот дел е истакнат, што ќе потроши течност во alembic. Овој чекор е производство на етил алкохол е многу важна. За таа треба да се пристапи со голема одговорност. Поради тоа колку брзо sgonki процес ќе се случи и како јасно да бидат одделени фракции, квалитетот на крајниот производ зависи. Во оваа фаза тоа е многу важно да ги разделат.

фракции на вино материјали

На горниот дел има силата на 82-84%, беше навистина непријатен и луто мирис. Тоа вклучува многу на естери, алдехиди, и повисоки алкохоли. За избор на овој дел се троши 20-40 минути. Така помина околу 3% сурови.

Во производство на етил алкохол дома треба да се обрне посебно внимание на поделбата на средниот дел. Земе само по олабавување својот лут мирис. Во почетокот на тврдината може да биде 74-77 отсто, а на крајот - 60-70%. На овој дел од вино материјал паѓа значително повеќе алкохол. Неговиот волумен е околу 35%.

Постепено дестилат тврдина се намали. На долниот дел е ослободен кога тврдина од 50 на 40%. Овој дел на база на вино е 17-23 отсто од вкупниот број. течноста за отпад е само 37-52% од оригиналот волумен.

Како ракија дух

Кога решението е поделена на фракции да се продолжи кон следниот чекор. Екстракт eaux врши во специјални буриња од даб. Истурете во нив треба само да Просечната дел. Вреди да се запамети дека тоа не е ракија. Добиената течност е без мирис, има слаб мирис, гори вкус, кој е едноставно неприфатливо за даден пијалок. За да се добие Коњак, ќе се бара дури и многу напор, време и со почитување на одредени правила. Само по изложеност може да се зборува за подготвеноста на благородна пијалок.

За да коњак алкохол стана врвен квалитет алкохол, треба правилно да го издржат. Рефил даб садот не треба да се нагоре до врвот. Мора да биде слободен за околу 2% од вкупниот волумен на барел. Ова е неопходно во случај на проширување на ракија алкохол по загревањето. Наполнете го резервоарот да биде на температура од 18 до 20 ° C. Оваа точка е исто така многу важно. Откако буриња се исполнети, тие треба да бидат опфатени со парафин и чекан спојници. Натопување на пијалок е на температура од 15-23 ° C. Во однос на влажност, тогаш тоа мора да биде 75-85%. Главната работа - да се види дека во собата не беше ненадејна промени во температурата.

Како да го издржат коњак

Веројатно, секој знае дека времето поминато на изложеност алкохолен пијалок во зависност од квалитетот на готови ракија. Се разбира, не е доволно да се пополни во сурова садот за даб и заборавиме на нив за неколку години. Во текот на целиот период на изложеност потребно за да додадете годишен коњак духови во буриња. Исто така, треба да се тестираат сите параметри: содржина на алкохол, киселост, боја и така натаму. Алкохолен пијалок направен од ракија дух, кој се одржува за 3-5 години.

Видео: Бренди алкохол

Вреди да се напомене дека треба да се следи не само на состојбата на пијалок, но, исто така, за сад во кој се чуваат. Барели мора внимателно да се смета за пукнатини и траги од smudges. Ако имаше уште еден од знаците, садот треба да биде заменет.

Буриња за стареењето на коњак алкохол

Обично ракија дух чува во дабови буриња. Направи слични садови направени од дрво, чија возраст не е помала од 70 години. Oak сече, исеков во барови, а потоа се инјектираат во тенки кори. Во исто време на материјал не треба да биде јазол, како што може да влијае на својствата на дрво.

Видео: Карамел коњак.

Зошто е даб? Во текот на времето на изложеност на коњак алкохол во контејнери на овој материјал пијалок добива сите штавење и боење материјали кои се достапни во дрво. Кога ова се случува делумна оксидација и формирање на течност естери. Тоа е овие супстанции се направи ракија повеќе пријатен вкус и даде пијалок незаборавен мирис. Покрај тоа, експертите велат дека тоа е даб отстранува многу штетни состојки на пијалок.

во заклучок

Сега дека знаете како да се направи Бренди алкохол дома. Но, не заборавајте дека навистина вкусни коњак не се толку едноставни. Изведба на пијалок трае долго време, многу од трошоците и трпение. Исто така е важно да се пристапи кон целиот процес. Не брзање. Во спротивно, ќе имаат редовни бренд со висока концентрација. Ракија алкохол - е главната компонента во производството на овој вкусен ракија. Нејзината сила е обично 60-70%. Во повеќето случаи, ракија алкохол разредена омекнат или дестилирана вода. Посебно внимание треба да се даде на контејнери и во која брзината на блендата ќе биде. Тие треба да се направи само на дабот. Користете ги само за стареењето на коњак алкохол. За други алкохолни пијалоци треба да се користи различен материјал тапани.