Оцет суштина: колку интерес е како да се одгледуваат и како да се брои

Со доаѓањето на есента, тоа е време да се подготовките за зима. И, се разбира, да се трајно да ги зачувате сите пресврти, жените го користат природни конзерванси. И најчестиот од нив е оцет. Меѓутоа, во некои рецепти се јавите оцет,

Малку историја

На својствата на оцетна киселина е позната на луѓето долго време. Во третиот век се споменува на perekisshem вино и јадење. Во средниот век, оцетна киселина често се користи алхемичарите за нивните експерименти. И на крајот на 19 век, успеа да се синтетизира вештачки. Денес, тоа е нашироко се користи во различни сектори на економијата, индустријата, вклучувајќи ја и храната.

Во фактот, 70-80% воден раствор оцетна киселина - тоа е суштината на оцет. Колкав процент точно што содржи, обично тоа е напишано на етикетата. Но, под оцет веќе сфати 9% раствор на истиот киселина. Уште се најде во продавниците јаболко, грозје и вино оцет. Тие се добиени по пат на ферментација на природни суровини, а со тоа и на содржината на киселина е ниска и не надминува 3-5%. Тоа е обично се препорачува да ги за салати и подготовки за готвење. Само продавница дома е многу поудобно едно шише, наместо неколку поинакви.

Како да се засади оцет суштина?

Како последица на тоа, многу луѓе се заинтересирани, како разредена оцетна суштина дома. Впрочем, тоа не секогаш имаат можност да купат право производ во продавница, и да ја задржите на целиот спектар на скапи домови, а просторот во кујната не е доволно. Главната работа што треба да знаете - тоа е процентот на оцет и вода да се добие саканиот решение. На пример, за 9% оцет, треба да се меша суштината и вода во сооднос од 1 до 7, и секој пат кога не се погледне за оваа информација, тоа е можно да имаат на рака слична табела.

Само треба да се запамети дека во прилог на конзерванс својства на природните јаболко или грозје оцет дава јадење специфичен вкус. Затоа, за преливи за салата е многу повеќе корисни и подобро да се следат оригиналниот рецепт.

Како да се избројат на оцет суштина?

Понекогаш токму спротивното ситуација. Во многу книги рецепт за празни места често се препорачува да користите оцет суштина. Но, тоа не е дома, или не може да се купи во продавница. Тогаш тоа е можно да се заменат оние кои се веќе достапни. Останува само да се разбере како на конвертирани оцетна суштина. Колкав процент нема да биде во оцет, кој е дома, тоа може да се користи за да го замени. За оваа цел, најчесто се користи формула:

• X: Y * V1 = V2,

каде што X - е концентрација на оцетна киселина во есенции (обично 70%);

Y - е концентрација на оцетна киселина во оцет, кој е во состојба да ги купат;

V1 - волумен на течност е саканиот рецепт;

V2 - е износот кој треба да го замени на суштината.

На пример, ако се одлучи за јадење на 5% јаболков оцет, наместо на 1 лажица суштина, тоа е потребно да се додаде на 14 веќе оцет.

Во секој случај, кога готвење и подготовка за зима употреба оцет суштина (колкав процент ќе биде во тоа може да биде), тоа е важно да се работи внимателно. Во контакт со кожата и мукозните киселина предизвикува тешки изгореници, па дури и можеби ќе треба медицинска помош.