Оцет суштина - е воден раствор на оцетна киселина

Видео: хемија 41. Составот на оцет. Оцетна киселина - забавна академија на науките

Да се ​​подготват за маринада за зима употреба оцет суштина. Тоа е јасен и безбоен отровни корозивни течност со мирис. Тоа е 70- или 80-отсто раствор на оцетна киселина која се подготвени од страна на сува дестилација на дрво индустриски или ацетат алкохоли по пат на ферментација. Тоа е, оцет суштина - е воден раствор на оцетна киселина со концентрација од 70-80 проценти. Од неразреден тоа може да предизвика повреди (изгореници, труење), во многу земји се произведува во посебен стакло сад за да се спречи неговата погрешна употреба, наместо на други прехранбени течности.

Значи она што ми треба суштина? И покрај фактот дека во подготовка на многу јадења, вклучувајќи салати, што се користи вино или јаболков оцет, а понекогаш едноставно е потребно оцет суштина, главно за готвење и конзервирање на кисели краставички за зима. Се разбира, тоа се користи само во разредена форма.

Како разредена оцетна суштина?

Се разбира, за да се произведе точни пропорции бара некои математички знаења. На пример, без можност да се се пресметува процентот односот не може да го направите тука. Како што е наведено погоре, оцет суштина - е
70- или 80-отсто раствор на оцетна киселина. Како резултат на тоа, за да се добие
еден литар 3 проценти оцет, која често се користи во салати или други јадења, оцет суштина треба да се разредат само дестилирана или зовриена вода во следните пропорции: еден дел есенции се разредат дваесет и пет дела вода. А шест проценти за оцет треба да се придржуваат до процентот од еден до седум, односно еден од есенции додадете седум дела вода. Што се однесува до semidesyatiprotsentnoy есенции, во овој случај да се добие три проценти оцет треба да го разредува со 22 дела вода. За односот шест проценти оцет е еден до единаесет.

Како да се чува оцет суштина?

Најдобар материјал за складирање на овој производ - стакло. Во секој случај тоа е невозможно да се прелива течноста во метални лименки. Кога се префрлаат од еден во друг сад мора да се придржуваат на мерки на претпазливост да не спреј и не ги допирајте со голи раце, инаку може да дојде на толпата на местото на контактот. Можете исто така не може да мириса на суштината, така што нема да го труе и наштети на мукозните назофаринксот. Чување на производот што ви треба надвор од дофат на деца во цврсто затворено шише. Патем, толку е поголем процентот на оцет, толку е поголема веројатноста за неа труење.

Видео: натриум ацетат дома

кулинарски совети

Конзервирање зеленчук краставички готви оцет суштина препорачува да се стави во банките во последен момент пред seaming. И како оцет суштина - тоа е многу концентриран производ, тоа мора да се користи внимателно, строго придржувајте се на пропорции. На пример, во готвењето кога готвење marinades литар тегла препорачува да се користи една лажичка суштини.