Како да го нагриза сланина?

Salo - речиси универзално почитуваат производ, особено кога станува збор за словенските народи. Придобивките што одамна е докажано дека јадењето мали количини на добар квалитет на масти, може да се подобри метаболизмот на холестерол, срцето и да се забрза обновување на клетките. Масти може да се користи како храна солени, пушеле, варени, пржени, задушени, и така натаму. Главната работа - внимателно изберете на производот и да се подготват правилно.

Да почнеме од почеток, да се разбере за да се разбере како да го нагриза сланина, дека тоа може да се добие најмногу вкусна и здрава. Самиот првото нешто - ако ги купите производ се обрне внимание на својот изглед - на масти треба да биде осветлен, бели или бледо розова боја, без модринки, со тенка и чувствителна кожа. Со пазарот е најдобро да се земе на натпреварот, тие ќе ви помогнат во изборот. Ако еден натпревар е лесно и бесплатно оди во масти - тоа е свеж и по готвењето е мека и вкусна.

Ако одберете масти за солење и сакате тоа да биде мека - се обиде да се сокрие она што е подебел, толку потешко ќе резултира со масти. Ако, сепак, тоа мора да се кријат, се одржи на масти во вода најмалку 10 часа - тоа ќе стане помека. Следно, купување на големи, не-јодизирана сол. Соли може да се стави во голема количина, масти повеќе отколку што треба - да не го земе, покрај голем сол отстранува вишокот на течност од него.

Така, производот е избран, сол и зачини само купени, и сега се поставува прашањето: како да го нагриза сланина, дека тоа испадна вкусна и тендер? Најлесен начин: Исечете ја сланината на парчиња во посебен сад се меша со сол, бибер, неколку чешниња мелени лук, сите измешани. Тогаш подготвени парчиња Бришење добива мешавина и преклопени во пакет. Ноќ и држете го на собна температура, а потоа - во фрижидер за три дена, а потоа може да се стави во фрижидер.

И ако нивните, домаќинство, и заклани свињи како некои марината сланина, дека го преживеа што е можно подолго? Да го направите ова, постои едноставен метод, тестиран од страна на нашите предци со векови. Во дрвени буриња, на дното, покривање сол, лежеше на него слој на маст. Потоа пополнете сол од тоа, да се постават на следниот слој и така натаму до врвот. Горниот слој - сол, и во близина на капакот. Во оваа држава, на масти може да се чуваат за долго време и не ги загубат своите квалитети.

Како да го нагриза сланина во саламура? Саламура или "солена вода" е одличен конзерванс, тоа е исто така наменети за долгорочно чување на производот. Марко 5 литри вода, додадете една чаша груб сол, неколку минути да се вари и се излади саламура. Оваа количина на течност потребни 2 кг на масти, се сече на мали парчиња. Банките ги додадете овие парчиња, менувањето слоеви од црн пипер, лук каранфилче и ловоров лист, и не е премногу блиску до масти гуши. Потоа сето тоа се прелива саламура и капак. Во рок од една недела да го чувате на собна температура, а потоа префрлен на ладно место.

Како да го нагриза топло-масти? Многу едноставно: се прелива во подготвениот сад со вода, се фрли во мал број на лушпи од кромид, додадете сол и се вари 5 минути, а потоа се постават надвор од парчиња на масти во течна и врие за најмалку 20 минути. Оставете ги да стојат со часови во солена вода и добро се впие. По што ќе треба да се повлече од масти, овозможи соодветна потрошувачка на вода, се тријам со црн пипер, се стави во сад и се става во фрижидер. На овој начин, солени масти е мека, со златна боја.

Како да го нагриза сланина за пушење? Претходно, пушеле месо, потребен е посебен smokehouse, гранки од овошни дрвја и така натаму, сега оваа постапка може да биде многу поедноставена. Да го направите ова, во продавниците се продаваат "течни чад", која, патем, наместо пушењето користи речиси сите производители. Да ги искористат предностите на овој "чад", прво мора да се подготви саламура: Земете 2 литри вода, додадете 10 чл. l. голема не-јодизирана сол, иста количина на "чад" и неколку грстови кромид кора, која ќе даде златна боја масти.

Salo стави во марината, и се готви за околу еден час. Огнот мора да биде бавен. Откако ја сланината се готви, тоа мора да бидат отстранети за да се исцеди водата и нежно се исуши. Се меша со мелени лук со бибер и се фаќа за парчиња. Стави во фрижидер. На овој начин на масти ќе биде тендер готви, вкусна, и вид на мирис на пушеле производ и се чуваат за долго време.