Говедско месо рецепт Строганов: па ние го сторивме пред

Тие велат дека рецептот на говедско Строганов измислен кмет готвач, очајни каприциозен сопственикот. Во друга верзија на садот бил измислен за Грофот Строганов, тој изгубил сите заби. На третиот - тоа е создаден специјално за "отворен маса", која се одржа на Грофот Строганов.

Што е тоа, но рецепт говедско Строганов - единството на два пристапи кон истиот сад. Францускиот технологија на месо пржење и готвење сос добро поврзан со рускиот методи на служат јадења. Говедско Строганов служи со сос не одделно, но заедно со тоа. Денес, во целиот свет ова јадење е позициониран како руски чинија.

Со текот на годините, Строганов рецепт Говедско модернизира, суптилностите биле изгубени, садот е стануваат се повеќе генерализирана природата.

Видео: Како да се направи сладолед советски / рецепт за домашен сладолед / како да се подготват домашен сладолед

Строганов денес е направена од било месо или живина, но традиционално готви - говедско месо.

Се верува дека најблиску до оригиналниот рецепт на говедско Строганов, цитиран во книгата "подарок за младите домаќинки, или средство за намалување на трошоците во домаќинството", чиј автор е добро познат историчар на готварска В Pokhlebkin. Тој верува дека садот е создаден не порано од крајот на деветнаесеттиот век.

Видео: бесквасен леб да квас. Мојот рецепт.

Да се ​​готви говедско Строганов на класичен рецепт, треба говедско филе или бубрежна myaso.Ego лесно победи во право во парче. Денес, да се спреј или парчиња месо не летаат во сите правци, парче може да се стави во пластична кеса, го победи.

на леано железо тава (Која може да се замени и керамика), се прелива нафта, се шири semirings сецкан кромид, така што целосно го покрива дното.

Видео: Желе бонбони, направете го тоа !!!

Месото се сече низ жито во правоаголници со должина од околу 4 см, со дебелина не поголема од 2 см. Тие беа целосно paneer брашно, се шири на лак, така што месото е во контакт со отворен метална тава. Што е можно поскоро пржени до кафеава и малку "лакирана" површина. Флип, се уште не им се овозможи да го допре голи метал, пржени до совршенство на втората страна.

Во подготовка на ова јадење за пржење - најважното, клучна фаза. Печено месо не повеќе од 3 минути треба, без да се допира ѕидовите или на дното на тавата.

Штом "лакирана" кора во тава додадете павлака, се меша со домати. Пропорциите се избрани по вкус, но традиционално подготвени антена треба да имаат нежни слатка и кисело.

Говедско покриени со капак, чорба. Ако месото е "точни", се готви за околу половина час. Максимално време на пожари - еден час. На крајот од оброкот сол, да додадете на тоа една лажица Мадеира. не се додадени други зачини од црн пипер во Строганов.

Најдобар гарнир за овој оброк, сметаат готвење историчар В.В. Pohlebkin се големи парчиња компир, длабоко пржени со парчиња од домати.

Ова јадење може да се сервира само свежо подготвен топла форма, затоа што ќе се излади, таа ја губи својата вкус, текстура.

Видео: Сладолед, направете го тоа !!!

денес рецепт говедско Строганов поедноставно, но суштината останува иста: месото треба чорба во кисела павлака сос со домати.

Во отсуство на говедско месо јадење како Строганов може да се подготви свинско или пилешко.

Видео: Сладолед "Мелба" видео рецепт

Пилешки гради сече триаголник парчиња paneer брашно или breadcrumbs, пржени на кора на путер.

Во посебен тава испржете го кромидот со брашно. Кога тие стануваат убава кафеава боја, лак смена на месо, истурете павлака мешавина со домати, се приспособат на вкус, со помош на шеќер, сол црн пипер. Чорба, покриени со капак. Една минута пред крајот на калење, кои не треба да трае повеќе од 20 минути, истурете една лажица суво црвено вино.

Ако Строганов готви свинско месо, а потоа одберете посно парчиња, внимавајќи да се избегне формирање на вишокот време на пржење.

Совршено надополнување на садот за суво црвено вино, кое се храни со стакло од најтенките стакло со долги нозе.